Cappadoce III

グリルした牛ランプステーキ。繊維が長く、風味豊かで柔らかい肉。温かい状態で提供。

唐辛子で味付けしグリルした、細長いひき肉（通常は子羊または牛肉）の串焼き。トルコの代表的な料理で、豊かでスパイシーな味わい。

スパイスとハーブ（クミン、パセリ）で味付けし、グリルしたひき肉ボール。柔らかい食感と風味豊かな味わい。

スパイシーな赤いソーセージで、通常は牛肉と羊肉ベース。クミンと唐辛子の風味が強い。

グリルで焼いた、パティ状に成形されたひき肉。シンプルでジューシー。

グリルまたはソースで調理された内臓（子羊または子牛の腎臓）。特徴的なしっかりした食感と強い風味。

丸ごとまたはフィレで提供される、グリルまたはフライの魚。柔らかく軽い身。

潰したひよこ豆とハーブで作ったフライドボール。外はカリカリ、中は柔らかい。

肉なしの野菜、サラダ、時にはチーズやメゼの盛り合わせ。

ベジタリアンプレートのバリエーションで、野菜や付け合わせの構成が異なります。

数種類のグリル肉（チキン、ラム、コフテなど）の盛り合わせ。

マリネしてグリルしたチキンのかけら。柔らかく風味豊か。

ドネルケバブ（垂直ロースト）と他のグリル料理を含む盛り合わせ。

スパイスでグリルまたはソテーしたレバー（通常は子羊）。濃厚で鉄分が多く、とろけるような食感。

非常に柔らかくなるまで炒めるか煮込んだ肉（通常は子羊または牛肉）。風味豊かな伝統的なトルコ料理。

グリルした霜降り牛肉。柔らかさとジューシーな味わいで人気。

スパイシーなひき肉チキンボールをグリルしたもの。ビーフコフテより軽い選択肢。

丸い金属製の調理プレート（サチュ）で、トマト、ピーマン、スパイスと一緒に炒めた肉。ジューシーでスパイシーな料理。

ひき肉を詰めた小さなトルコ風ラビオリ。ニンニク風味のヨーグルトソースとパプリカバターソースをかけて提供。

薄切りのドネルケバブをピデパンに乗せ、トマトソースと溶かしバターをかけ、ヨーグルトを添えて提供。

スモークナスピューレとヨーグルトを混ぜたものの上にグリルした肉を乗せたトルコ風スペシャル。

シェフの気まぐれまたは季節の食材に応じて毎日変わるスペシャルプレート。

詰め物をしたパスタ（ラビオリのようなもの）にソースを添えて提供します。マンティに似ているが、異なるバージョンである可能性があります。

シェフの特別なレシピまたは肉のミックスを含む、自家製スペシャルサンドイッチ。

スパイシーなひき肉（アダナ）の串焼きをパンに挟み、サラダとソースを添えて提供します。

スパイシーソーセージ（メルゲーズ）をパンに挟み、トッピングを添えて提供します。

クラシックな付け合わせとともにパンに挟んで提供されるビーフステーキ。