Capadoce 3

Name: Capadoce 3
Address: パリ

Cappadoce III

★ 3.9 (104)

プレート

バベット

Bavette

グリルした牛ランプステーキ。繊維が長く、風味豊かで柔らかい肉。温かい状態で提供。

アダナ

Adana

唐辛子で味付けしグリルした、細長いひき肉（通常は子羊または牛肉）の串焼き。トルコの代表的な料理で、豊かでスパイシーな味わい。

コフテ

Köfte

スパイスとハーブ（クミン、パセリ）で味付けし、グリルしたひき肉ボール。柔らかい食感と風味豊かな味わい。

メルゲーズ

Merguez

スパイシーな赤いソーセージで、通常は牛肉と羊肉ベース。クミンと唐辛子の風味が強い。

ひき肉ステーキ

Steak Haché

グリルで焼いた、パティ状に成形されたひき肉。シンプルでジューシー。

腎臓

Rognon

グリルまたはソースで調理された内臓（子羊または子牛の腎臓）。特徴的なしっかりした食感と強い風味。

魚

Poisson

丸ごとまたはフィレで提供される、グリルまたはフライの魚。柔らかく軽い身。

ファラフェル

Falafel

潰したひよこ豆とハーブで作ったフライドボール。外はカリカリ、中は柔らかい。

ベジタリアン

Végétarienne

肉なしの野菜、サラダ、時にはチーズやメゼの盛り合わせ。

ベジタリアン 2

Végétarienne 2

ベジタリアンプレートのバリエーションで、野菜や付け合わせの構成が異なります。

ミックス

Mixte

数種類のグリル肉（チキン、ラム、コフテなど）の盛り合わせ。

チキン

Chicken

マリネしてグリルしたチキンのかけら。柔らかく風味豊か。

ケバブミックス

Kebab Mix

ドネルケバブ（垂直ロースト）と他のグリル料理を含む盛り合わせ。

レバープレート

Assiette Foie

スパイスでグリルまたはソテーしたレバー（通常は子羊）。濃厚で鉄分が多く、とろけるような食感。

カヴルマ

Kavurma

非常に柔らかくなるまで炒めるか煮込んだ肉（通常は子羊または牛肉）。風味豊かな伝統的なトルコ料理。

リブアイステーキ

Entrecôte

グリルした霜降り牛肉。柔らかさとジューシーな味わいで人気。

チキンコフテ

Kofte Poulet

スパイシーなひき肉チキンボールをグリルしたもの。ビーフコフテより軽い選択肢。

サック・カヴルマ

Sac Kavurma

丸い金属製の調理プレート（サチュ）で、トマト、ピーマン、スパイスと一緒に炒めた肉。ジューシーでスパイシーな料理。

マンティ

Manti

ひき肉を詰めた小さなトルコ風ラビオリ。ニンニク風味のヨーグルトソースとパプリカバターソースをかけて提供。

イスケンデル

Iskender

薄切りのドネルケバブをピデパンに乗せ、トマトソースと溶かしバターをかけ、ヨーグルトを添えて提供。

アリ・ナズィク

Ali Nazik

スモークナスピューレとヨーグルトを混ぜたものの上にグリルした肉を乗せたトルコ風スペシャル。

本日のスペシャル

Plat du Joor

シェフの気まぐれまたは季節の食材に応じて毎日変わるスペシャルプレート。

ラビオリ

Raviole

詰め物をしたパスタ（ラビオリのようなもの）にソースを添えて提供します。マンティに似ているが、異なるバージョンである可能性があります。

サンドイッチ

スペシャル

Spécial

シェフの特別なレシピまたは肉のミックスを含む、自家製スペシャルサンドイッチ。

アダナ

Adana

スパイシーなひき肉（アダナ）の串焼きをパンに挟み、サラダとソースを添えて提供します。

メルゲーズ

Merguez

スパイシーソーセージ（メルゲーズ）をパンに挟み、トッピングを添えて提供します。

ステーキ

Steak

クラシックな付け合わせとともにパンに挟んで提供されるビーフステーキ。

メニューの最後

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お店情報

★

3.9

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