Capadoce 3

Filete de flanco de ternera a la parrilla. Una carne de fibras largas, sabrosa y tierna. Servido caliente.

Larga brocheta de carne picada (generalmente cordero o ternera) especiada con chile y a la parrilla. Especialidad turca de sabor rico y picante.

Albóndigas de carne picada sazonadas con especias y hierbas (comino, perejil), luego a la parrilla. Textura tierna y sabor sabroso.

Salchichas rojas picantes, generalmente a base de ternera y cordero. Sabor pronunciado a comino y chile.

Carne de ternera picada y prensada en forma de disco, cocinada a la parrilla. Sencillo y jugoso.

Casquería (riñones de cordero o ternera) preparados a la parrilla o en salsa. Textura firme característica y sabor pronunciado.

Pescado a la parrilla o frito, servido entero o en filete. Carne tierna y ligera.

Albóndigas fritas a base de garbanzos triturados y hierbas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Plato compuesto por un surtido de verduras, ensaladas y a veces quesos o mezzés, sin carne.

Una variante del plato vegetariano con una composición diferente de verduras o acompañamientos.

Surtido de varios tipos de carnes a la parrilla (pollo, cordero, köfte, etc.) servidas juntas.

Trozos de pollo marinados y a la parrilla. Tierno y sabroso.

Mezcla que incluye carne de döner kebab (a la parrilla en un asador vertical) y otras carnes a la parrilla.

Hígado (a menudo de cordero) a la parrilla o salteado con especias. Sabor rico, ferroso y textura fundente.

Carne (generalmente cordero o ternera) salteada o estofada hasta que esté muy tierna. Un plato tradicional turco rico en sabor.

Corte de ternera veteada a la parrilla. Apreciado por su ternura y sabor jugoso.

Albóndigas de carne de pollo picada y especiada, a la parrilla. Una alternativa más ligera a los köftes de ternera.

Carne salteada con tomates, pimientos y especias en una plancha metálica abombada (saç). Plato jugoso y picante.

Pequeños raviolis turcos rellenos de carne, servidos cubiertos con una salsa de yogur con ajo y mantequilla derretida con pimentón.

Fin as rebanadas de döner kebab servidas sobre trozos de pan pide, cubiertas con salsa de tomate y mantequilla derretida, acompañadas de yogur.

Especialidad turca compuesta de carne a la parrilla servida sobre una cama de puré de berenjenas ahumadas mezclada con yogur.

Plato especial que cambia diariamente según la inspiración del chef o los productos de temporada.

Pasta rellena (tipo raviolis), servida con salsa. Puede ser similar a los Manti pero en una versión diferente.

Sándwich especial de la casa, que a menudo contiene una mezcla de carnes o una receta exclusiva del chef.

Brocheta de carne picada picante (Adana) servida en sándwich en pan con ensalada y salsa.

Salchichas picantes (merguez) servidas en sándwich en pan con guarniciones.

Filete de ternera servido en sándwich en pan con acompañamientos clásicos.