Breizh Café Vincennes | La Crêpe Autrement
ブルターニュと日本 - ブレッツ・カフェでは、料理のフュージョンではなく、二つの料理の接近について語っています。私たちの目標の一つは、そばと海の幸という共通点を持つブルターニュ文化と日本文化の架け橋となることです。 亜硝酸塩不使用ハム - 評判の高い職人であるブーシェ氏とのパートナーシップにより、天然素材のみを使用した亜硝酸塩・人工保存料不使用のハムを提供しています。1年以上の歳月をかけてブレッツ・カフェのために特別に開発されたこのハムは、酸味や過剰な調味料のない、わずかに塩味のある本格的な味わいです。
4 Rue du Midi, 94300 Vincennes, France
前菜＆軽食
プラ・アル・クム産カキ
HUÎTRES DE PRAT-AR-COUM
1898年から牡蠣養殖業を営むマデック家は、ラニリスのベール川沿いのクームの干潟にいます。彼らのカキは、全国農業コンクールで何度も受賞しています。
殻付きの新鮮なカキを生で提供。ブルターニュのシーフード特有の、海の香りととろけるような食感。レモン汁またはエシャロットビネガーでお召し上がりください。
€16~
有機エビ、わさびマヨネーズ、200g
Crevettes biologiques, mayonnaise au wasabi, 200g
そば粉のチュイル添え
わさびマヨネーズソース添えの冷製エビ。エビの甘さとソースのピリッとした辛さが対照的です。カリカリのガレットチップス添え。
€12
≈ $14.00そば粉のチュイル添え
豆腐とゴマのクリーム、サン・ルナール産海藻のタルタル（ベジタリアン）
Crème de tofu au sésame et tartare d'algues de Saint-Lunaire (v)
豆腐とゴマをベースにしたクリーミーなディップに、地元の海藻をトッピング。豊かなうま味とクリーミーな食感。そば粉のチュイルに塗って楽しめます。
€8.50
≈ $10.00キブロン産メゾン・ルーカス製タラモ
Tarama « Maison Lucas » de Quiberon
燻製魚卵をベースにしたクリーミーな一品。塩味としっかりした味わい。パンやそば粉のチップスに乗せてアペリティフに最適です。
€9.50
≈ $11.00ブルターニュ産自家製豚肉リエット
Rillettes de cochon artisanales de Bretagne
豚肉を脂でじっくり煮込み、ほぐしたものです。とろけるような食感と豊かで肉厚な味わい。たっぷり塗ってお召し上がりください。
€8.50
≈ $10.00そば粉のガレット
ブルターニュ産有機そば粉100%。9時間かけて石臼で挽き、グルテンフリー認証を取得。
ブルゴーニュ産クリーミーチーズ、メゾン・ボルディエのトリュフ風味、アルデュード渓谷産生ハム、マッシュポテト、ハチミツ、グリーンサラダ
Crémeux de Bourgogne à la truffe Maison Bordier, jambon cru de la Vallée des Aldudes, écrasé de pommes de terre, miel, salade verte
そば粉のガレットを巻き、寿司のようにカットしたものです。クリーミーなトリュフチーズと高品質の生ハムが詰められています。ガレットをモダンでオリジナルな方法で楽しめます。
€18.50
≈ $21.00アーティチョーク、ワカメ、有機スクランブルエッグ、コンテチーズ（ベジタリアン）
Artichaut, algues wakamé, œuf biologique brouillé, Comté (v)
アーティチョーク、ワカメ、スクランブルエッグを詰めたベジタリアンガレットロール。大地と海の味の組み合わせ。
€14.80
≈ $17.00マッシュルームと椎茸のソテー、有機スクランブルエッグ、コンテチーズ、ロエリンガーの「グラン・キャラバン」スパイス、フレッシュクリーム（ベジタリアン）
Poêlée de champignons de Paris et shiitakés, œuf biologique brouillé, Comté, épices « Grande Caravane » de Roellinger, crème fraîche (v)
きのこミックスと香り高いスパイスを詰めたガレット。フレッシュクリームとチーズでリッチでクリーミーな味わいです。
€14.80
≈ $17.00ソーセージガレット、コンテチーズ、玉ねぎのコンフィ、マスタードソース、グリーンサラダ
Galette saucisse, Comté, confit d'oignons, sauce moutarde, salade verte
ブルターニュの定番ソーセージガレットをロール状にアレンジ。風味豊かなソーセージにマスタードと玉ねぎの甘みが加わっています。
€15
≈ $17.00オリーブオイル漬けイワシ、シードルでコンフィにした玉ねぎ、マッシュポテト、レモン＆チャイブフレッシュクリーム
Sardines à l'huile d'olive, confit d'oignons au cidre, écrasé de pommes de terre, crème fraîche au citron & ciboulette
イワシのガレットロール、リンゴとシードルでコンフィにした玉ねぎ添え。海の幸と田舎風の味わい。
€14.50
≈ $17.00サラダ・ブルターニュ・カフェ（グルテンフリー）（ベジタリアン）
そば粉のガレット、豆腐、季節の野菜、ゴマ、新芽、ミックスリーフ、ゴマソース
Galette de sarrasin, tofu, légumes de saison, sésame, jeunes pousses, mesclun, sauce au sésame
そば粉のガレットの上または添えられた大きなサラダ。豆腐とゴマドレッシングを使ったフレッシュで軽いサラダ。ベジタリアンの方にも適しています。
€20.80~
デザートガレット（グルテンフリー）（ベジタリアン）
ブルターニュ産有機そば粉100%。9時間かけて石臼で挽き、グルテンフリー認証を取得。
そばハチミツ、そばパフ、そばアイス
Miel de sarrasin, sarrasin soufflé, glace sarrasin
そば粉をテーマにしたデザート。そばハチミツは濃厚でダークな味わい。ローストヘーゼルナッツ風味のそばアイス添え。
€12.50
≈ $14.00チョコレートチップ、ジンジャー塩バターキャラメル、自家製バニラアイスクリーム
Copeaux de chocolat, caramel beurre salé au gingembre, glace artisanale à la vanille
チョコレートと自家製キャラメル（ジンジャー風味）を詰めた甘いガレット。バニラアイスクリームが爽やかさを加えます。
€14.50
≈ $17.00そば粉のガレット
ブルターニュ産有機そば粉100%。3時間かけて石臼で挽きました。
ボルディエバター、ブラウンシュガー
Beurre Bordier, sucre roux
最高級の発酵バターと砂糖を使った、最もシンプルで伝統的なクレープ。バターがクレープの上で溶けます。
€6.20~
ブルターニュ産ハチミツ、レモン
Miel de Bretagne, citron
地元の香り高いハチミツと酸味を加えるレモン汁をかけた甘いクレープ。
€7.20
≈ $8.00自家製塩バターキャラメル
Caramel au beurre salé maison
ブルターニュの特産品である濃厚でクリーミーなキャラメルソースをかけたクレープ。塩バターの風味が砂糖とバランスを取ります。
€7.20~
ヴァローナチョコレート「グアナハ」70%
Chocolat Valrhona « Guanaja » 70%
高品質のダークチョコレートクレープ。濃厚なカカオの風味、とろける温かいチョコレート。
€11.30~
サン・マロ産ラファエル自家製ジャム
Confiture artisanale « Raphaël » de Saint-Malo
自家製フルーツジャムをかけたクレープ。甘くてフルーティー。
€7.80~
自家製スプレッド
Pâte à tartiner maison
自家製チョコレートヘーゼルナッツ生地のクレープ。濃厚で贅沢な味わい。
€12~
マーク付きのコンテンツは、menufansがお食事体験を向上させるために作成したAI生成データです。 この情報の正確性は保証しておりません。
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.3
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4 Rue du Midi, 94300 Vincennes, France
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