Breizh Café Vincennes | La Crêpe Autrement
BRETAÑA Y JAPÓN - En Breizh Café, no hablamos de fusión culinaria sino de acercamiento de dos cocinas. Uno de nuestros objetivos es servir de puente entre la cultura bretona y la cultura japonesa, ambas unidas por el trigo sarraceno y los productos marinos. JAMÓN SIN NITRITOS - En colaboración con Maison Beucher, artesano charcutero con un saber hacer reconocido, ofrecemos un jamón sin nitritos, sin conservantes artificiales, compuesto únicamente de ingredientes naturales. Elaborado exclusivamente para Breizh Café tras más de un año de trabajo, ofrece un sabor auténtico, ligeramente salado, sin acidez ni exceso de condimento.
4 Rue du Midi, 94300 Vincennes, France
ENTRADAS Y PICOTEO
OSTRAS DE PRAT-AR-COUM
HUÎTRES DE PRAT-AR-COUM
La familia Madec, ostricultores desde 1898, está instalada en las orillas del Aber Benoit en Lannilis, en la pradera de Coum. Sus ostras han sido premiadas varias veces en el Concurso General Agrícola.
Ostras frescas servidas crudas en la concha. Textura yodada y fundente, típica de los productos del mar bretones. Para degustar con un chorrito de limón o vinagre de chalota.
€16~
Gambas ecológicas, mayonesa de wasabi, 200g
Crevettes biologiques, mayonnaise au wasabi, 200g
servidas con obleas de trigo sarraceno
Gambas rosadas servidas frías con una salsa mayonesa con un toque de wasabi japonés. La dulzura de las gambas contrasta con el picante de la salsa. Acompañadas de trozos de galette crujiente.
€12
≈ $14.00obleas de trigo sarraceno servidas con
Crema de tofu con sésamo y tartar de algas de Saint-Lunaire (v)
Crème de tofu au sésame et tartare d'algues de Saint-Lunaire (v)
Una crema untuosa a base de tofu y sésamo, cubierta con algas locales. Sabor umami rico y textura cremosa. Se degusta untando sobre obleas de trigo sarraceno.
€8.50
≈ $10.00Tarama « Maison Lucas » de Quiberon
Tarama « Maison Lucas » de Quiberon
Una preparación cremosa a base de huevas de pescado ahumadas. Sabor salado y pronunciado. Ideal como aperitivo sobre pan o chips de trigo sarraceno.
€9.50
≈ $11.00Rillettes de cerdo artesanales de Bretaña
Rillettes de cochon artisanales de Bretagne
Carne de cerdo cocida lentamente en su grasa y luego deshebrada. Textura fundente y sabor rico y carnoso. Untar generosamente.
€8.50
≈ $10.00GALETTES DE TRIGO SARRACENO
100% trigo sarraceno ecológico IGP Bretaña molido a la piedra durante 9 horas y certificado sin gluten.
Cremoso de Borgoña con trufa Maison Bordier, jamón crudo del Valle de Aldudes, puré de patatas, miel, ensalada verde
Crémeux de Bourgogne à la truffe Maison Bordier, jambon cru de la Vallée des Aldudes, écrasé de pommes de terre, miel, salade verte
Galette de trigo sarraceno enrollada y cortada en trozos, estilo maki. Rellena de queso cremoso con trufa y jamón crudo de calidad. Una forma original y moderna de degustar la galette.
€18.50
≈ $21.00Alcachofa, algas wakame, huevo ecológico revuelto, Comté (v)
Artichaut, algues wakamé, œuf biologique brouillé, Comté (v)
Rollitos de galette vegetarianos que combinan corazón de alcachofa, algas japonesas y huevo revuelto. Una mezcla de sabores tierra y mar.
€14.80
≈ $17.00Salteado de champiñones de París y shiitakes, huevo ecológico revuelto, Comté, especias « Gran Caravana » de Roellinger, crema fresca (v)
Poêlée de champignons de Paris et shiitakés, œuf biologique brouillé, Comté, épices « Grande Caravane » de Roellinger, crème fraîche (v)
Galette enrollada rellena de una mezcla de champiñones y especias aromáticas. Rica y cremosa gracias a la crema fresca y al queso.
€14.80
≈ $17.00Galette salchicha, Comté, confit de cebolla, salsa de mostaza, ensalada verde
Galette saucisse, Comté, confit d'oignons, sauce moutarde, salade verte
Reinterpretación de la clásica galette-saucisse bretona presentada en rollitos. Contiene una sabrosa salchicha realzada por la mostaza y la dulzura de las cebollas.
€15
≈ $17.00Sardinas en aceite de oliva, confit de cebolla a la sidra, puré de patatas, crema fresca de limón y cebollino
Sardines à l'huile d'olive, confit d'oignons au cidre, écrasé de pommes de terre, crème fraîche au citron & ciboulette
Rollitos de galette de sardinas, acompañados de patatas y cebollas confitadas en sidra. Sabores marinos y rústicos.
€14.50
≈ $17.00LA ENSALADA BREIZH CAFÉ (sg) (v)
Galette de trigo sarraceno, tofu, verduras de temporada, sésamo, brotes tiernos, mezcla de lechugas, salsa de sésamo
Galette de sarrasin, tofu, légumes de saison, sésame, jeunes pousses, mesclun, sauce au sésame
Una gran ensalada servida sobre o con una galette de trigo sarraceno. Fresca y ligera, con tofu y vinagreta de sésamo. Apta para vegetarianos.
€20.80~
GALETTES DE POSTRE (sg) (v)
100% trigo sarraceno ecológico IGP Bretaña molido a la piedra durante 9 horas y certificado sin gluten.
Miel de trigo sarraceno, trigo sarraceno inflado, helado de trigo sarraceno
Miel de sarrasin, sarrasin soufflé, glace sarrasin
Un postre totalmente centrado en el trigo sarraceno. La miel de trigo sarraceno es intensa y oscura. Servida con helado de trigo sarraceno con sabor a avellana tostada.
€12.50
≈ $14.00Virutas de chocolate, caramelo de mantequilla salada con jengibre, helado artesanal de vainilla
Copeaux de chocolat, caramel beurre salé au gingembre, glace artisanale à la vanille
Galette dulce rellena de chocolate y caramelo casero con un toque de jengibre. El helado de vainilla aporta frescura.
€14.50
≈ $17.00CRÊPES DE TRIGO
100% trigo de Bretaña ecológico, molido a la piedra durante 3 horas.
Mantequilla Bordier, azúcar moreno
Beurre Bordier, sucre roux
La crepe más simple y tradicional, servida caliente con mantequilla de barata de calidad y azúcar. La mantequilla se derrite sobre la crepe.
€6.20~
Miel de Bretaña, limón
Miel de Bretagne, citron
Crepe dulce rociada con miel local perfumada y un chorrito de zumo de limón para la acidez.
€7.20
≈ $8.00Caramelo de mantequilla salada casero
Caramel au beurre salé maison
Crepe cubierta con una rica y untuosa salsa de caramelo, especialidad bretona. El sabor salado de la mantequilla equilibra el azúcar.
€7.20~
Chocolate Valrhona « Guanaja » 70%
Chocolat Valrhona « Guanaja » 70%
Crepe de chocolate negro de alta calidad. Sabor intenso a cacao, fundida y caliente.
€11.30~
Mermelada artesanal « Raphaël » de Saint-Malo
Confiture artisanale « Raphaël » de Saint-Malo
Crepe rellena de mermelada de fruta cocida artesanalmente. Dulce y afrutada.
€7.80~
Crema para untar casera
Pâte à tartiner maison
Crepe con pasta de chocolate-avellana casera. Rica y golosa.
€12~
El contenido marcado es generado por IA por menufans para mejorar tu experiencia gastronómica. No garantizamos la exactitud de esta información.
Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
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4.3
940 customers praised this place. (Google)
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Moderate
4 Rue du Midi, 94300 Vincennes, France
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