Villa9Trois - Restaurante Gastronómico

Name: Villa9Trois - Restaurante Gastronómico
Address: 71 Rue Hoche, 93100 Montreuil, France, París
Price range: €44 - €89

Villa9Trois - Restaurant Gastronomique

★ 4.6 (3,331) $$$Pricey 📍 71 Rue Hoche, 93100 Montreuil, France

Villa9Trois - Restaurante Gastronómico menu 1

Villa9Trois - Restaurante Gastronómico menu 2

Villa9Trois - Restaurante Gastronómico menu 3

Menús

MENÚ DE SABORES EN 4 TIEMPOS

MENU DES SAVEURS EN 4 TEMPS

Nuestro Menú de sabores cambia regularmente en función de los productos de temporada, las estaciones y las inspiraciones del chef. Menú servido para toda su mesa únicamente para reservas hasta las 13:00 (incluido) en el almuerzo y para reservas hasta las 21:00 (incluido) en la cena. SERIOLA Terciopelo anisado, hinojo confitado, poutargue SAN PEDRO Confitado, nabo joven, matelote, soufflé de laurel SOLOMILLO DE TERNERA Asado, jugo intenso, alcachofa, limón, anchoa CHOCOLATE MAYAN RED 80% Trigo sarraceno tostado, nibs de cacao

Un menú degustación de 4 tiempos elaborado según los productos del mercado. Propone un entrante de pescado crudo (Seriola), un plato de pescado cocido (San Pedro), una carne (Ternera) y un postre de chocolate. Los sabores son refinados, mezclando notas anisadas, yodadas y tostadas.

€69

MENÚ DEGUSTACIÓN EN 6 TIEMPOS

MENU DEGUSTATION EN 6 TEMPS

Nuestro Menú degustación cambia regularmente en función de los productos de temporada, las estaciones y las inspiraciones del chef. Menú servido para todo su mesa únicamente, para reservas hasta las 12:30 (incluido) en el almuerzo y para reservas hasta las 20:30 (incluido) en la cena. VIEIRA Ahumada en crudo, cosecha otoñal, emulsión de nuez SERIOLA Terciopelo anisado, hinojo confitado, poutargue CHAMPIÑONES Asados, emulsión de savagnin, castaña, jugo vegetal SAN PEDRO Confitado, nabo joven, matelote, soufflé de laurel PALOMA Cocida sobre el pecho, acelga, acedera, jugo infusionado con enebro CHOCOLATE MAYAN RED 80% Trigo sarraceno tostado, nibs de cacao

La experiencia completa del chef en 6 tiempos. Este menú recorre sabores variados incluyendo vieiras ahumadas, seriola, champiñones asados, pescado noble y paloma, para terminar con una nota intensa de chocolate. Un viaje culinario rico y estructurado.

€89