Villa9Trois - Restaurant Gastronomique
Villa9Trois - Restaurante Gastronómico
Villa9Trois - Restaurante Gastronómico
Villa9Trois - Restaurant Gastronomique
71 Rue Hoche, 93100 Montreuil, France
Menús
MENÚ DE SABORES EN 4 TIEMPOS
MENU DES SAVEURS EN 4 TEMPS
Nuestro Menú de sabores cambia regularmente en función de los productos de temporada, las estaciones y las inspiraciones del chef. Menú servido para toda su mesa únicamente para reservas hasta las 13:00 (incluido) en el almuerzo y para reservas hasta las 21:00 (incluido) en la cena. SERIOLA Terciopelo anisado, hinojo confitado, poutargue SAN PEDRO Confitado, nabo joven, matelote, soufflé de laurel SOLOMILLO DE TERNERA Asado, jugo intenso, alcachofa, limón, anchoa CHOCOLATE MAYAN RED 80% Trigo sarraceno tostado, nibs de cacao
Un menú degustación de 4 tiempos elaborado según los productos del mercado. Propone un entrante de pescado crudo (Seriola), un plato de pescado cocido (San Pedro), una carne (Ternera) y un postre de chocolate. Los sabores son refinados, mezclando notas anisadas, yodadas y tostadas.
€69
≈ $80.00MENÚ DEGUSTACIÓN EN 6 TIEMPOS
MENU DEGUSTATION EN 6 TEMPS
Nuestro Menú degustación cambia regularmente en función de los productos de temporada, las estaciones y las inspiraciones del chef. Menú servido para todo su mesa únicamente, para reservas hasta las 12:30 (incluido) en el almuerzo y para reservas hasta las 20:30 (incluido) en la cena. VIEIRA Ahumada en crudo, cosecha otoñal, emulsión de nuez SERIOLA Terciopelo anisado, hinojo confitado, poutargue CHAMPIÑONES Asados, emulsión de savagnin, castaña, jugo vegetal SAN PEDRO Confitado, nabo joven, matelote, soufflé de laurel PALOMA Cocida sobre el pecho, acelga, acedera, jugo infusionado con enebro CHOCOLATE MAYAN RED 80% Trigo sarraceno tostado, nibs de cacao
La experiencia completa del chef en 6 tiempos. Este menú recorre sabores variados incluyendo vieiras ahumadas, seriola, champiñones asados, pescado noble y paloma, para terminar con una nota intensa de chocolate. Un viaje culinario rico y estructurado.
€89
≈ $103.00MARIDAJE COMIDA & VINOS - 6cl
TRÍO
TRIO
3 copas
Una selección de 3 copas de vino (6cl cada una) para acompañar una parte de su comida con maridajes armoniosos.
€44
≈ $51.00CUARTETO
QUATUOR
4 copas
Una selección de 4 copas de vino (6cl cada una), ideal para seguir la progresión de los sabores del menú.
€54
≈ $63.00QUINTETO
QUINTETTE
5 copas
El maridaje más completo con 5 copas de vino (6cl cada una), diseñado para realzar cada etapa importante de su degustación.
€64
≈ $74.00Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
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4.6
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Pricey
71 Rue Hoche, 93100 Montreuil, France
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