Villa9Trois - Restaurant Gastronomique
Villa9Trois - Restaurant Gastronomique
Villa9Trois - Restaurant Gastronomique
71 Rue Hoche, 93100 Montreuil, France
Menus
MENU DES SAVEURS EN 4 TEMPS
MENU DES SAVEURS EN 4 TEMPS
Notre Menu des saveurs change régulièrement en fonction des arrivages, des saisons et des inspirations du chef. Menu servi pour l’ensemble de votre table uniquement pour les réservations jusqu’à 13h00 (inclus) lors du déjeuner et pour les réservations jusqu’à 21h00 (inclus) lors du diner. SÉRIOLE Velours anisé, fenouil confit, poutargue SAINT-PIERRE Confit, jeune navet, matelote, soufflé au laurier FILET DE VEAU Rôti, jus corsé, artichaut, citron, anchois CHOCOLAT MAYAN RED 80% Sarrasin torréfié, grué
Un menu dégustation en 4 services élaboré selon les arrivages du marché. Il propose une entrée de poisson cru (Sériole), un plat de poisson cuit (Saint-Pierre), une viande (Veau) et un dessert au chocolat. Les saveurs sont raffinées, mêlant notes anisées, iodées et torréfiées.
€69
≈ $80.00MENU DEGUSTATION EN 6 TEMPS
MENU DEGUSTATION EN 6 TEMPS
Notre Menu dégustation change régulièrement en fonction des arrivages, des saisons et des inspirations du chef. Menu servi pour l’ensemble de votre table uniquement, pour les réservations jusqu’à 12h30 (inclus) lors du déjeuner et pour les réservations jusqu’à 20h30 (inclus) lors du diner. SAINT-JACQUES Fumée à cru, cueillette automnale, émulsion noix SÉRIOLE Velours anisé, fenouil confit, poutargue CHAMPIGNONS Rôtis, émulsion au savagnin, châtaigne, jus végétal SAINT-PIERRE Confit, jeune navet, matelote, soufflé au laurier PIGEON Cuit sur le coffre, blette, oseille, jus infusé au genévrier CHOCOLAT MAYAN RED 80% Sarrasin torréfié, grué
L'expérience complète du chef en 6 services. Ce menu parcourt des saveurs variées incluant des Saint-Jacques fumées, de la sériole, des champignons rôtis, du poisson noble et du pigeon, pour finir sur une note chocolatée intense. Un voyage culinaire riche et structuré.
€89
≈ $103.00ACCORDS METS & VINS - 6cl
TRIO
TRIO
3 verres
Une sélection de 3 verres de vin (6cl chacun) pour accompagner une partie de votre repas avec des accords harmonieux.
€44
≈ $51.00QUATUOR
QUATUOR
4 verres
Une sélection de 4 verres de vin (6cl chacun), idéale pour suivre la progression des saveurs du menu.
€54
≈ $63.00QUINTETTE
QUINTETTE
5 verres
L'accord le plus complet avec 5 verres de vin (6cl chacun), conçu pour sublimer chaque étape majeure de votre dégustation.
€64
≈ $74.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.6
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やや高め
71 Rue Hoche, 93100 Montreuil, France
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