Mây Bay - Restaurante vietnamita vegano vegetariano

Una ensalada vietnamita fresca y crujiente compuesta de verduras cortadas finas y tremellas (champiñones blancos gelatinosos). Sabor ligero y texturizado, a menudo aderezada con una vinagreta agridulce. Se degusta como una entrada refrescante.

Raviolis fritos con masa fina y crujiente, rellenos de un sabroso relleno (generalmente gambas o cerdo). Textura dorada y crujiente por fuera. Para mojar en una salsa agridulce o de soja.

Rollitos de primavera fritos tradicionales, llamados 'Nems'. Una hoja de arroz frita que encierra un relleno de carne, verduras y fideos. Muy crujiente. Se suele comer enrollado en una hoja de lechuga con hierbas frescas, mojado en salsa nuoc mam.

Crepes de arroz cocidas al vapor, translúcidas y sedosas, rellenas de una mezcla de champiñones negros y verduras. Textura suave y delicada. Servidas templadas, generalmente acompañadas de cebolla frita y salsa nuoc mam.

Ensalada a base de fideos de soja transparentes (cabello de ángel), mezclados con verduras crujientes. Sabor fresco, ácido y ligeramente dulce. Una entrada ligera y perfumada con hierbas.

Surtido de fritos vietnamitas ideal para el aperitivo. Incluye rollitos, raviolis fritos y buñuelos. Texturas variadas de crujiente. Para compartir y mojar en las salsas de acompañamiento.

Sopa rica y perfumada a base de satay (mezcla de especias, chiles y cacahuetes). Contiene fideos de arroz, tofu y champiñones. Sabor especiado, umami y ligeramente a nuez. Plato caliente y reconfortante.

Curry amarillo guisado en leche de coco, típico de Vietnam (Cà ri). Más suave y líquido que los currys indios, con trozos de verduras o proteínas tiernas. Servido con arroz blanco para absorber la salsa cremosa.

Guiso de verduras servido muy caliente en cazuela. Una versión vegetariana rica en sabores naturales. Se come acompañado de arroz blanco.

Plato de fideos de arroz salteados al wok (similar al Pad Thai pero al estilo vietnamita). Textura suave y ligeramente caramelizada, adornada con tofu y cacahuetes crujientes. Sabor salado-dulce.

Bol frío compuesto de fideos de arroz, verduras crudas cortadas finas, hierbas, sustituto de carne y trozos de rollitos fritos. Textura contrastada entre lo caliente/frito y lo frío/fresco. Para mezclar con la salsa servida aparte.

El plato nacional vietnamita: una sopa de fideos de arroz en un caldo claro y aromático (canela, anís estrellado, jengibre). Adornado con tofu y champiñones. Servido con hierbas frescas para añadir uno mismo.

Pastel esponjoso y aireado aromatizado con pandan (planta tropical con sabor a vainilla/herbáceo) y leche de coco. Sabor dulce y color verde natural.

Postre tradicional caliente o templado, similar a un pudín. Plátanos cocidos en leche de coco cremosa con bolitas de tapioca suaves. Dulce y reconfortante.

Pastel esponjoso vietnamita cocido al vapor, con una estructura de panal. Textura elástica y suave, sabor dulce a coco y arroz fermentado.

Postre que combina la textura pegajosa del arroz glutinoso dulce con la frescura del helado de coco. Adornado con leche de coco y cacahuetes tostados para el crujiente.

Bolas de masa de arroz glutinoso (tipo mochi) rellenas de una pasta dulce (a menudo judía mungo o cacahuete), rebozadas en coco rallado. Textura blanda y elástica.

Mezcla fresca de frutas exóticas cortadas en trozos. Ligero y refrescante para terminar la comida.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural con gas.

Refresco de cola espumoso. Disponible en versión clásica o sin azúcar.

Selección de bebidas refrescantes de frutas o té.

Cervezas rubias asiáticas ligeras y refrescantes. Ideales para acompañar platos picantes o fritos.

Café tradicional fuerte (a menudo Robusta) mezclado con leche condensada azucarada y servido con hielo. Sabor intenso y dulce.

Variante exótica del café vietnamita con leche de coco y aroma de pandan. Cremoso y perfumado.

Agua de coco natural servida fría. Bebida hidratante con un sabor sutil y dulce.

Cóctel frutal y vivo que mezcla la dulzura del mango y la piña con la frescura del vino blanco y el jengibre.

Cóctel espumoso con Prosecco, aromatizado con fresa y realzado por notas herbáceas de albahaca fresca.

Cóctel original y floral con base de vodka y vino blanco, completado por la manzana verde ácida y el eneldo.

Café negro preparado gota a gota con un filtro individual de metal (phin). Sabor rico y con cuerpo.

Café negro corto y concentrado, clásico.

Té verde ligero y perfumado, bebida tradicional que a menudo acompaña las comidas.

Bebidas calientes sin teína a base de hierbas, frutas o flores secas. Calmantes y aromáticas.

Infusión grande servida en un recipiente que se mantiene caliente sobre una placa. Ideal para compartir o tomarse su tiempo.

Bebida sin alcohol frutal y exótica, que combina mango y piña con un toque especiado de jengibre.

Mocktail refrescante y espumoso, que combina la fresa dulce con la albahaca aromática.

Bebida suave y floral sin alcohol, con una nota original de eneldo y manzana.