Restaurant Numidia

Una fina y crujiente lámina de masa tunecina doblada en forma de triángulo o rollo, rellena de carne picada sazonada y frita. Crujiente por fuera, sabrosa por dentro.

Empanadilla crujiente frita rellena de pollo sazonado. La masa es muy fina y crujiente, similar a la masa de rollito de primavera pero más ligera.

Huevos fritos sencillos, a la vista. Servidos calientes con la yema líquida.

Una ensalada tradicional del norte de África hecha de pimientos y tomates asados, picados finamente y sazonados con aceite de oliva, ajo y especias. Tiene un sabor ahumado y textura suave.

Empanadilla frita rellena de atún, a menudo mezclado con huevo, perejil y alcaparras. Exterior crujiente con un sabroso relleno de marisco.

Una clásica tortilla esponjosa doblada con queso fundido en su interior. Suave, sabrosa y reconfortante.

Una tortilla servida con una guarnición de patatas fritas. Una contundente combinación de huevos y patatas.

Una ensalada mixta que presenta varias verduras frescas como lechuga, tomates, maíz y, a veces, huevos duros o atún. Ligera y refrescante.

Una sopa tradicional rica a base de tomate con lentejas, garbanzos y fideos o arroz. Aromática con especias como jengibre, pimienta y apio. Reconfortante y saciante.

Sopa argelina hecha con trigo verde triturado (frik), carne (cordero o pollo), tomate y cilantro. Tiene un sabor único a nuez del trigo y una textura sustanciosa.

Guiso de alubias blancas cocido en salsa roja con carne. Un plato reconfortante y terroso, similar a un cassoulet pero con especias del norte de África.

Guiso de lentejas cocido con carne y verduras. Nutritivo y sabroso con un caldo espeso y reconfortante.

Una ración de arroz acompañada de carne preparada en salsa. Un plato principal básico.

Plato de pasta servido con carne en salsa sabrosa. Contundente y saciante.

Cuarto de pollo asado servido con puré de patatas. Clásico plato reconfortante con carne tierna y guarnición cremosa.

Albóndigas sazonadas servidas con patatas fritas. Las albóndigas se cocinan típicamente en una salsa.

Tiras de pechuga de pollo cocinadas en salsa cremosa o sabrosa. Elija su guarnición.

Un filete grueso de salmón, a la plancha o a la parrilla, servido con pasta tagliatelle. Pescado rico con un sabor suave.

Tiras de pechuga de pollo, probablemente una porción grande o preparación premium, servida con su guarnición a elegir.

A elegir entre callos (revestimiento del estómago) o lengua de cordero, típicamente cocidos lentamente en una salsa rica para que queden tiernos. Platos de casquería tradicionales con texturas distintas.

Plato principal vegetariano. Normalmente consiste en las guarniciones de verduras o bases de guiso disponibles ese día.

Un plato pequeño de patatas fritas caseras. Crujientes y saladas.

Cordero asado a fuego lento, tierno y sabroso. Servido aquí con patatas salteadas al ajillo.

Cordero asado a fuego lento servido con gratinado de patatas (patatas en rodajas horneadas con nata y queso).

Cordero asado a fuego lento servido con judías verdes salteadas.

Un clásico guiso ragú blanco hecho con ternera o pavo en una salsa blanca cremosa, a menudo con zanahorias y champiñones. Suave y cremoso.

A elegir entre platos de casquería: callos (estómago) o lengua de ternera. Preparados en salsa.

Un plato argelino de albóndigas cocinadas en una salsa de ajo y comino con garbanzos. 'Mthouem' significa 'con ajo'. Sabroso y aromático.

Verduras (patatas y calabacines) ahuecadas y rellenas de carne picada sazonada, luego cocidas en salsa. Un reconfortante plato de verduras rellenas.

Pechuga de pollo cocinada con champiñones en salsa cremosa. Suave y popular.

Fideos tradicionales argelinos (tiras finas y planas) al vapor y servidos con una salsa blanca de pollo o carne, garbanzos, nabos y canela.

Un plato festivo hecho de trozos de pan plano fino empapados en una salsa roja picante con carne, garbanzos y verduras.

Pierna de cordero cocinada a fuego lento hasta que la carne se desprenda del hueso. Servida con una guarnición.

Una pequeña brocheta de ternera a la parrilla a fuego de leña. Ahumada y sabrosa.

Una pequeña brocheta de carne de cordero a la parrilla a fuego de leña.

Brocheta grande de hígado de cordero. Rico sabor a hierro, a la parrilla para darle un exterior chamuscado.

Brocheta grande de trozos de carne mixta.

Testículos (generalmente de cordero o oveja), a la parrilla. Delicadeza con textura suave.

Filete de hígado de cordero a la parrilla.

Filete de corazón a la parrilla (probablemente de ternera o cordero). Carne magra con textura firme.

Brocheta grande de riñón (riñón rojo). Tiene un sabor distintivo a caza y una textura firme.

Hamburguesa de ternera picada, a la parrilla.

Brocheta de mollejas (timo o páncreas). Textura cremosa y suave por dentro con un exterior crujiente a la parrilla.

Salchichas picantes del norte de África hechas de ternera o cordero. Rojas debido a la pasta de chile.

Brocheta grande de filete de pechuga de pavo.

Brocheta grande de filete de pechuga de pollo.

Brocheta grande de filete de pechuga de pollo alternando con pimientos.

Costilla de cordero a la parrilla con hueso. Tierna y grasa.

A elegir entre cortes de carne a la parrilla premium: Costilla de ternera, Entrecot (faux-filet) o Chuletón (entrecôte).

Codorniz (pájaro pequeño) asada entera. Carne delicada con un ligero sabor a caza.

Sémola al vapor servida con un guiso de verduras en salsa roja. Sin carne incluida.

Sémola y verduras servidas con trozos de pollo.

Sémola y verduras servidas con trozos de ternera.

Sémola y verduras servidas con cuatro salchichas merguez picantes.

Sémola y verduras servidas con cordero asado (mechoui).

Sémola y verduras servidas con dos costillas de cordero.

Sémola y verduras servidas con una pierna de cordero entera.

El cuscús definitivo con una mezcla de carnes: merguez, pollo y costilla de cordero.

Dulce tradicional del norte de África, probablemente hecho con frutos secos, miel y masa filo.

Postre italiano casero con capas de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.

Rico postre de natillas cubierto con una capa de azúcar caramelizado endurecido.

Postre de natillas con una capa de caramelo blando por encima.

Mousse de chocolate casera y esponjosa.

Un refrescante cuenco de frutas frescas de temporada cortadas.

Tarta rica y cremosa a base de queso sobre una base de galleta triturada.

A elegir entre espresso o té tradicional de menta fresca del norte de África.

Refresco en lata (33cl).

Botella pequeña de refresco.

Botella pequeña de agua con gas.

Botella pequeña de agua mineral sin gas.

Botella grande de refresco para compartir.

Zumo de frutas casero.

Botella grande de Hamoud Boualem, una famosa marca de refrescos argelinos conocida por sus sabores a limón (Selecto) o limón blanco.