Brasserie Flottes

キャラメリゼした玉ねぎとビーフブイヨンで作ったクラシックなフレンチオニオンスープ。チーズとトーストしたパンを乗せてグラタン風に仕上げています。濃厚で風味豊かで、心温まる一品です。

パリのビストロの定番。ゆで卵に自家製クリーミーマヨネーズを添えて。シンプルながら美味しい一品で、しばしば少量のレタスを添えて提供されます。

アヴェイロン産熟成生ハムの薄切り。肉は柔らかく、塩加減はちょうど良く、素朴で本格的な味わいです。アペリティフに最適です。

自家製スモークサーモン。レモン風味の軽いホイップクリームを添えて。口の中でとろけるような食感と繊細なスモークの風味が特徴です。

高品質なアクアヴィア産バエリチョウザメのキャビア。粒は黒く、しっかりとした食感で口の中で弾け、海の風味とヘーゼルナッツの香りが広がります。

自家製鴨フォアグラのテリーヌ。甘酸っぱい風味を加えるための砂糖漬けチェリーを添えて。クリーミーな食感とリッチでバターのような味わいが特徴です。トーストしたパンと一緒にお楽しみください。

殻付きエスカルゴ。ニンニクとパセリのバターで詰められています。ハーブとニンニクの風味が効いたフランスの定番。パンで溶けたバターを拭って食べるのがおすすめです。

潰したアボカド、砕いたフェタチーズ、ビーツを乗せたトースト。クリーミーでカリカリとした食感のバランスが良い、フレッシュでカラフルなモダンな前菜です。

新鮮なインゲン豆、スライスしたマッシュルーム、ローストした松の実を使った軽いサラダ。野菜の食感を際立たせるシンプルなドレッシングで和えています。

塩、砂糖、ハーブでマリネしたスズキの薄切り（グラブラックス風）。身はしっかりとしていて香りが良く、繊細でフレッシュな味わいです。

オーヴェルニュ地方風の素朴でボリュームのあるサラダ。カンタルチーズ、生ハム、ソテーしたジャガイモ、卵、クルミを組み合わせた、満足感のある一品です。

自家製シーザーサラダ。グリルチキン、ロメインレタス、パルメザンチーズ、クルトン、ポーチドエッグを使用。クリーミーで旨味たっぷりのドレッシングです。

セサミをまぶしたミディアムレアのマグロのスライスと、カリカリのマリネ野菜を使ったサラダ。アジア風の軽くてヘルシーな一品です。

クリーミーなブッラータチーズと季節のグリル野菜、フレッシュバジルを添えたベジタリアンプレート。とろけるブッラータの中心部と温かい野菜の相性は抜群です。

子供の頃から親しまれている料理：ハムとコンテチーズを溶かした小さなコケットパスタ。シンプルでクリーミー、子供から大人まで大人気です。

貝殻型のパスタに様々な野菜を和え、パルメザンチーズを振りかけたもの。美味しくバランスの取れたベジタリアンパスタです。

くり抜いたトマトに野菜とハーブの詰め物をし、オーブンで焼いたもの。白米を添えて提供されます。フランスの家庭料理の軽やかなベジタリアンバージョンです。

大きめの丸ごと一匹の舌平目。グリル（素焼き）またはムニエル（バターとレモンでソテー）でお召し上がりいただけます。新鮮なほうれん草を添えて。繊細で上品な味わいの高級魚です。

伝統的なフランス料理。ニンニクとパセリをたっぷり使ってソテーしたカエルの脚。鶏肉に似た食感ですが、より繊細です。マッシュポテトを添えて。

白身魚のフライ。カリッとした衣で揚げられ、フライドポテトとケッパーとピクルス入りのクリーミーなタルタルソースを添えて。パブ料理の定番です。

フライパンで調理したスズキのフィレ。皮はパリッと、身は柔らかく仕上がっています。太陽の恵みを受けた野菜の煮込み（ラタトゥイユ）と、オリーブオイルとハーブのソース・ヴィエルジュを添えて。

丸ごと一匹のグリルロブスター（約500g）。ほうれん草を添えて。ロブスターの身は甘く、しっかりしています。シーフード好きにはたまらない贅沢な一品です。

グリルしたサーモンのポワレ。白バターソース（バター、エシャロット、ビネガーのエマルジョン）とローストズッキーニを添えて。リッチで風味豊かです。

大きめのエビ（ガンバス）をパプリカでソテー。スモーキーでスパイシーな風味。ナッツのような風味のワイルドライスを添えて。

表面は焼き色がつき、中は生のマグロのポワレ。野菜のピューレとソース・ヴィエルジュを添えて。魚のしっとりとした食感を保ちます。

注文を受けてから挽いた生の牛肉を、ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けしたもの。フライドポテトとサラダを添えて冷たい状態で提供されます。生肉好きのための定番ビストロ料理です。

厚みがあり非常に柔らかい牛フィレ肉。自家製フライドポテトと選べるソース（クリーミーなベアルネーズソースまたはスパイシーなペッパーソース）を添えて。洗練された肉料理です。

アヴェイロン地方の伝統的な豚肉ソーセージ。アルリゴ（フレッシュなトムチーズを混ぜたマッシュポテトで、伸びるのが特徴）を添えて。ボリューム満点の一品です。

鴨もも肉を脂でじっくり煮込み、肉はとろとろ、皮はパリパリに仕上げたもの。伸びるチーズたっぷりのアルリゴを添えて。

ジューシーなビーフパテ、溶けるチーズ、クラシックなトッピングを柔らかいバンズに挟んだグルメバーガー。自家製フライドポテトを添えて。

地鶏のロースト。マッシュポテトを添えて。皮は香ばしく、肉は風味豊かです。日曜日の定番料理です。

オリーブオイルとレモンでマリネした生牛肉の薄切り。冷たい状態で提供されます。フライドポテトとサラダを添えて。軽くてフレッシュです。

ほぐしてコンフィにした子羊肉の層の上にマッシュポテトを乗せたグラタン。小さなメスクランサラダを添えて。リッチで風味豊かです。

丸ごとローストした鴨のフォアグラフィレ。ハチミツでラッカー塗装し、皮をキャラメリゼ。ロゼに焼き上げた小さなジャガイモ添え。甘じょっぱい絶妙な組み合わせです。

薄焼きクレープ3枚を温かい状態で、お好みのトッピングと共にお召し上がりください。シンプルで人気のデザートです。

クリーミーなバニラカスタードクリームの上に、カリッとしたキャラメリゼした砂糖の薄い層を乗せたもの。温かい/カリカリのトップと冷たい/クリーミーなボトムのコントラストが絶妙です。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。クラシックなデザートです。

数種類のミニデザートとエスプレッソのセット。色々試したい方に最適です。

コーヒー、アイリッシュウイスキー、砂糖、そして上に浮かぶ濃厚な生クリームで作った温かいカクテル。

オレンジバターソースとグランマルニエ風味のリキュールでフランベしたクレープ。柑橘系の香りが華やかなデザートです。

サクサクのタルト生地に濃厚なダークチョコレート（ガナッシュ）を詰めた小さなタルト。濃厚で口溶けが良いです。

季節のベリー3種に自家製ホイップクリームを添えて。フレッシュで軽いデザートです。

チョコレート、ホイップクリーム、砂糖漬けチェリーのケーキ。キルシュ風味。しっとりとしてボリュームがあります。

メレンゲ、ハチミツ、ドライフルーツ（モンテリマール風ヌガーなど）をベースにした冷たいデザート。ラズベリーとベリーソースを添えて。

シェフが選んだ3種類のフランス産チーズの盛り合わせ。食後のチーズに最適です。

熟成された様々な地域のチーズの盛り合わせ。ボードに乗せて提供されます。ワインとの相性も抜群です。

お好みのクラシックなフレーバーから選べる、アイスクリームまたはソルベ1スクープ。

バニラアイスクリームに温かいチョコレートソースをかけ、ホイップクリームを添えたクラシックなアイスクリームパフェ。

コーヒーアイスとバニラアイスを混ぜ、冷たいエスプレッソをかけ、ホイップクリームをトッピングした、爽やかなアイスクリームカップ。

リエジョワのチョコレートバージョン：チョコレートアイスとバニラアイスに、濃厚なチョコレートソースとホイップクリーム。

レモンソルベに冷たいウォッカをかけた、さっぱりとしたデザートカップ。フレッシュで酸味があります。

白ハムとエメンタールチーズを挟んだ、オーブンでグラタン風に焼き上げた温かいサンドイッチ。カリカリでとろける食感。フライドポテトとサラダを添えて。

クロック・ムッシュのアレンジ版で、目玉焼きが乗っています（婦人用帽子の形に似ていることから）。リッチで風味豊かです。

マッシュルームとチーズを使ったクロック・ムッシュのバリエーション。ハムは入っていません。美味しいベジタリアンオプションです。

12歳未満のお子様向けのお得なセットメニュー。メイン、デザート、ドリンク（お子様に人気のものから選択）が含まれます。