Brasserie Flottes

Sopa clásica francesa a base de caldo de ternera y cebollas caramelizadas. Se sirve gratinada con queso fundido y pan tostado por encima. Rica, sabrosa y reconfortante.

Un clásico de los bistrós parisinos compuesto por huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Sencillo pero delicioso, a menudo acompañado de unas hojas de lechuga.

Finas lonchas de jamón crudo curado de la región de Aveyron. La carne es tierna, justo lo salado y con un auténtico sabor rústico. Ideal para compartir en el aperitivo.

Salmón ahumado preparado en casa, servido con una ligera nata montada con aroma a limón. La textura es fundente y el sabor ahumado es delicado.

Caviar de Aquitania de alta calidad, procedente del esturión Baeri. Los granos son oscuros, con una textura firme que explota en la boca, liberando notas yodadas y a nuez.

Terrina de foie gras de pato casera, servida con cerezas confitadas para un toque agridulce. Textura untuosa y sabor rico y mantecoso. Se disfruta sobre pan tostado.

Caracoles servidos en sus conchas, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Un clásico francés con sabor herbáceo y a ajo. Usa el pan para mojar la mantequilla derretida.

Tostada de pan crujiente cubierta de aguacate machacado, queso feta desmenuzado y remolacha. Un entrante fresco, colorido y moderno con un equilibrio de texturas cremosas y crujientes.

Ensalada ligera compuesta de judías verdes frescas, champiñones de París laminados y piñones tostados. Aderezada con una vinagreta sencilla para realzar el crujiente de las verduras.

Finas lonchas de lubina cruda marinada en sal, azúcar y hierbas (estilo Gravlax). La carne es firme y aromática, ofreciendo una experiencia gustativa delicada y fresca.

Una ensalada rústica y copiosa inspirada en la región de Auvernia. Combina queso Cantal, jamón crudo, patatas asadas, huevos y nueces. Perfecta para una comida completa.

Versión casera de la famosa ensalada César con pollo a la parrilla, lechuga romana, parmesano, picatostes y un huevo mollet. La salsa es cremosa y rica en umami.

Ensalada compuesta de lonchas de atún apenas selladas cubiertas de sésamo, servidas con verduras marinadas crujientes. Un plato fresco con influencias asiáticas, ligero y saludable.

Plato vegetariano que presenta una bola de queso burrata cremoso, acompañada de verduras de temporada a la parrilla y albahaca fresca. El corazón fundente de la burrata se combina perfectamente con las verduras tibias.

Plato reconfortante por excelencia: pequeñas pastas coquillettes mezcladas con jamón blanco y queso Comté fundido. Sencillo, cremoso y muy apreciado por pequeños y mayores.

Pasta en forma de conchas servida con una variedad de verduras y espolvoreada con parmesano. Un plato de pasta vegetariano sabroso y equilibrado.

Tomates vaciados y rellenos de una farsa de verduras y hierbas, cocidos al horno. Servidos con arroz blanco. Una versión ligera y sin carne de un clásico familiar francés.

Lenguado entero de buen tamaño, preparado a la parrilla (seco) o meunière (a la sartén con mantequilla y limón). Servido con espinacas frescas. Un pescado noble de carne fina y delicada.

Especialidad francesa tradicional. Los muslos de rana se saltean con mucho ajo y perejil. La textura recuerda a la del pollo pero más fina. Servidos con puré de patatas.

Filete de pescado blanco frito en una masa crujiente, servido con patatas fritas y una cremosa salsa tártara con alcaparras y pepinillos. Un clásico de la cocina de pub.

Filete de lubina cocinado a la sartén, piel crujiente y carne tierna. Acompañado de ratatouille (guiso de verduras de la huerta) y una salsa vierge de aceite de oliva y hierbas.

Bogavante entero a la parrilla, de unos 500g, servido con espinacas. La carne del bogavante es dulce y firme. Un plato lujoso para los amantes de los mariscos.

Lomo de salmón a la parrilla servido con una salsa beurre blanc (emulsión de mantequilla, vinagre y chalotas) y calabacines asados. Rico y sabroso.

Grandes gambas salteadas con pimentón para un sabor ligeramente ahumado y especiado. Servidas con arroz salvaje con sabor a nuez.

Filete de atún sellado por fuera y crudo por dentro, servido con un puré de verduras verdes y una salsa vierge. El pescado conserva así toda su jugosidad.

Carne de ternera cruda picada al momento y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Servida fría con patatas fritas y ensalada. Un clásico de brasserie para los amantes de la carne cruda.

Pieza gruesa y muy tierna de solomillo de ternera. Servido con patatas fritas caseras y una salsa a elegir (Béarnaise untuosa o salsa de pimienta picante). Un plato de carne refinado.

Salchicha tradicional de cerdo de la región de Aveyron, servida con aligot (puré de patatas mezclado con tome fresca que lo hace elástico y filante). Plato muy copioso.

Muslo de pato cocinado lentamente en su grasa hasta que la carne esté fundente y la piel crujiente. Acompañado de aligot filante y quesero.

Hamburguesa gourmet con un jugoso filete de ternera picada, queso fundido y guarniciones clásicas en un pan tierno. Servida con patatas fritas caseras.

Pollo de corral asado al horno, servido con puré de patatas. La piel está dorada y la carne sabrosa. El plato del domingo por excelencia.

Finas lonchas de ternera cruda marinada (aceite de oliva, limón), servidas frías en plato. Acompañadas de patatas fritas y ensalada. Ligero y fresco.

Gratinado compuesto por una capa de carne de cordero deshilachada y confitada, cubierta de puré de patatas. Servido con una pequeña ensalada mesclun. Rico y muy aromático.

Filete de pechuga de pato graso asado entero, glaseado con miel para una piel caramelizada. Servido rosado con patatas grenailles. Delicioso maridaje dulce-salado.

Tres finas crepes francesas servidas calientes con la guarnición de su elección. Un postre sencillo y popular.

Crema de postre untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. El contraste entre lo caliente/crujiente de la cobertura y lo frío/cremoso de la base es delicioso.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente. Un postre clásico y goloso.

Un café espresso servido con una selección de varios postres en miniatura. Perfecto para quienes quieren probar un poco de todo.

Cóctel caliente compuesto de café, whisky irlandés, azúcar y nata fresca espesa flotando en la superficie.

Crepes servidos con una salsa de mantequilla, azúcar y naranja, flambeadas con licor Grand Marnier. Un postre espectacular con aromas cítricos.

Pequeña tarta con una masa quebrada crujiente y un relleno rico en chocolate negro (ganache). Intenso y fundente.

Surtido de tres frutos rojos de temporada servidos con nata montada casera. Un postre fresco y ligero.

Pastel de chocolate, nata montada y cerezas confitadas, con aroma a kirsch. Esponjoso y generoso.

Postre helado a base de merengue, miel y frutos secos (como el turrón de Montélimar), servido con frambuesas y un coulis de frutos rojos.

Plato compuesto por dos trozos de quesos franceses elegidos por el chef. Ideal para terminar la comida con un toque salado.

Surtido más amplio de quesos curados de diferentes regiones, servidos en tabla. Perfecto para compartir con vino.

Una bola de helado o sorbete a elegir entre una variedad de sabores clásicos.

Copa helada clásica compuesta de helado de vainilla regado con salsa de chocolate caliente y adornada con nata montada.

Refrescante copa helada que mezcla helado de café y helado de vainilla, regada con un espresso frío y coronada con nata montada.

Versión chocolatada del Liégeois: helado de chocolate y vainilla, con una rica salsa de chocolate y nata montada.

Copa digestiva ligera compuesta de sorbete de limón regado con vodka helada. Fresco y ácido.

Sándwich caliente gratinado al horno, relleno de jamón blanco y queso emmental. Crujiente y fundente, servido con patatas fritas y ensalada.

Variante del Croque Monsieur coronada con un huevo frito (recordando la forma de un sombrero de dama). Rico y sabroso.

Versión del croque-monsieur con champiñones de París y queso, sin jamón. Una sabrosa opción vegetariana.

Un menú completo adaptado a niños menores de 12 años, que incluye un plato principal, un postre y una bebida a elegir entre los favoritos de los niños.