Brasserie Flottes

حساء فرنسي كلاسيكي يعتمد على مرق اللحم البقري والبصل المكرمل. يقدم مشويًا مع جبنة ذائبة وخبز محمص على الوجه. غني ولذيذ ومريح.

طبق باريسي كلاسيكي يتكون من بيض مسلوق يقدم مع مايونيز منزلي كريمي. بسيط ولكنه لذيذ، غالباً ما يقدم مع بعض أوراق السلطة.

شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المعتق من منطقة أفيرون. اللحم طري، مملح بشكل مناسب ويقدم طعمًا ريفيًا أصيلًا. مثالي للمشاركة في المقبلات.

سلمون مدخن محضر في المطعم، يقدم مع كريمة مخفوقة خفيفة بنكهة الليمون. القوام ذائب والطعم المدخن رقيق.

كافيار أكويتان عالي الجودة، من سمك الحفش من نوع بيري. الحبوب داكنة، ذات قوام متماسك ينفجر في الفم، مطلقة نكهات بحرية وجوزية.

تيرين فوا جرا بطة منزلية، تقدم مع كرز مسكر لإضافة لمسة حلوة ومالحة. قوام كريمي وطعم غني وزبدي. تستمتع به على خبز محمص.

حلزون يقدم في قواقعه، محشو بزبده الثوم والبقدونس. طبق فرنسي كلاسيكي بنكهة عشبية وثومية. استخدم الخبز لغمس الزبدة الذائبة.

خبز محمص مغطى بالأفوكادو المهروس، جبنة فيتا مفتتة، وبنجر. مقبلات منعشة وملونة وعصرية مع توازن بين القوام الكريمي والمقرمش.

سلطة خفيفة تتكون من فاصوليا خضراء طازجة، فطر باريس مقطع، وصنوبر محمص. متبلة بخل بسيط لإبراز قرمشة الخضروات.

شرائح رقيقة من سمك القاروص النيء المتبل في الملح والسكر والأعشاب (على طريقة الجرافلاكس). اللحم متماسك وعطري، يقدم تجربة طعم رقيقة ومنعشة.

سلطة ريفية ودسمة مستوحاة من منطقة أوفرني. تجمع بين جبنة كانتال، لحم خنزير مقدد، بطاطس مقلية، بيض، وجوز. مثالية لوجبة كاملة.

نسخة منزلية من سلطة سيزر الشهيرة مع دجاج مشوي، خس روماني، بارميزان، خبز محمص، وبيض مسلوق نصف سلق. الصلصة كريمية وغنية بالأومامي.

سلطة تتكون من شرائح تونة مشوية بالكاد مغطاة بالسمسم، تقدم مع خضروات متبلة مقرمشة. طبق منعش بتأثيرات آسيوية، خفيف وصحي.

طبق نباتي يتميز بكرة جبنة بوراتا كريمية، تقدم مع خضروات موسمية مشوية وريحان طازج. قلب البوراتا الذائب يتناسب تمامًا مع الخضروات الدافئة.

طبق حنين الطفولة بامتياز: معكرونة صغيرة (coquillettes) مخلوطة بلحم خنزير أبيض وجبنة كومتي ذائبة. بسيط، كريمي ومحبوب جداً من الصغار والكبار.

معكرونة على شكل قواقع تقدم مع مجموعة متنوعة من الخضروات ورشة بارميزان. طبق باستا نباتي لذيذ ومتوازن.

طماطم مفرغة ومحشوة بخضروات وأعشاب، مطبوخة في الفرن. تقدم مع أرز أبيض. نسخة خفيفة وخالية من اللحوم من طبق عائلي فرنسي كلاسيكي.

سمك موسى كامل كبير الحجم، محضر إما مشوي (جاف) أو على طريقة المونيير (مقلي بالزبدة والليمون). يقدم مع سبانخ طازجة. سمك نبيل ذو لحم رقيق وحساس.

طبق فرنسي تقليدي. أرجل الضفادع مقلية مع الكثير من الثوم والبقدونس. القوام يذكرنا بالدجاج ولكنه أرق. تقدم مع هريس البطاطس.

سمك أبيض مقلي في عجينة مقرمشة، يقدم مع بطاطس مقلية وصلصة تارتار كريمية مع الكبر والمخلل. طبق حانة كلاسيكي.

سمك قاروص مقلي، جلد مقرمش ولحم طري. يقدم مع راتاتوي (يخنة خضروات مشمسة) وصلصة فيرجن بزيت الزيتون والأعشاب.

كركند كامل مشوي، يزن حوالي 500 جرام، يقدم مع سبانخ. لحم الكركند حلو ومتماسك. طبق فاخر لعشاق المأكولات البحرية.

شريحة سلمون مشوية تقدم مع صلصة زبدة بيضاء (مستحلب من الزبدة والخل والكراث) وكوسا مشوية. غني ولذيذ.

جمبري كبير مقلي بالبابريكا لنكهة مدخنة وحارة قليلاً. يقدم مع أرز بري بنكهة البندق.

شريحة تونة مشوية من الخارج ونيئة من الداخل، تقدم مع هريس خضروات خضراء وصلصة فيرجن. يحافظ السمك بذلك على طراوته.

لحم بقري نيء مفروم طازجًا ومتبل (كابر، بصل، صلصة). يقدم باردًا مع بطاطس مقلية وسلطة. طبق براسيري كلاسيكي لمحبي اللحم النيء.

قطعة سميكة وطريّة جداً من لحم البقر. تقدم مع بطاطس مقلية منزلية وصلصة من اختيارك (صلصة بيرنيز كريمية أو صلصة فلفل حارة). طبق لحم راقٍ.

نقانق تقليدية من لحم الخنزير من منطقة أفيرون، تقدم مع أليجوت (هريس البطاطس المخلوط بجبنة طازجة تجعله مطاطيًا وخيطيًا). طبق دسم جداً.

فخذ بطة مطهو ببطء في دهنه حتى يصبح اللحم ذائبًا والجلد مقرمشًا. يقدم مع أليجوت خيطي وجبني.

برجر شهي مع شريحة لحم مفرومة عصيرة، جبنة ذائبة، وإضافات كلاسيكية في خبز طري. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

دجاج مزرعة مشوي بالفرن، يقدم مع هريس البطاطس. الجلد ذهبي واللحم لذيذ. طبق الأحد بامتياز.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء المتبل، (زيت زيتون، ليمون)، تقدم باردة في طبق. تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة. خفيف ومنعش.

طبق مشوي يتكون من طبقة من لحم الضأن المفروم والمطهو ببطء، مغطى بهريس البطاطس. يقدم مع سلطة خضراء مشكلة صغيرة. غني وعطري جداً.

صدر بطة مسمنة مشوي بالكامل، مدهون بالعسل للحصول على جلد مكرمل. يقدم ورديًا مع بطاطس صغيرة. مزيج لذيذ بين الحلو والمالح.

ثلاث كريب فرنسي رقيق يقدم ساخنًا مع الإضافة التي تختارها. حلوى بسيطة وشعبية.

حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. التباين بين الجزء العلوي الساخن والمقرمش والجزء السفلي البارد والكريمي لذيذ.

معجنات الشو محشوة بآيس كريم الفانيليا ومغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة. حلوى كلاسيكية شهية.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات المصغرة. مثالية لمن يرغب في تذوق القليل من كل شيء.

كوكتيل ساخن يتكون من القهوة، الويسكي الأيرلندي، السكر، والكريمة الطازجة السميكة التي تطفو على الوجه.

كريب يقدم مع صلصة زبدة وسكر وبرتقال، مشتعلة بليكير جراند مارنييه. حلوى مذهلة بنكهات الحمضيات.

تارت صغير بعجينة سابليه مقرمشة وحشوة غنية بالشوكولاتة الداكنة (جاناش). مكثف وذائب.

تشكيلة من ثلاثة فواكه حمراء موسمية تقدم مع كريمة مخفوقة منزلية. حلوى منعشة وخفيفة.

كعكة شوكولاتة، مع كريمة مخفوقة وكرز مسكر، معطر بالكيرش. طرية ووفيرة.

حلوى مجمدة تعتمد على المارينغ والعسل والمكسرات (مثل نوجا مونتيليمار)، تقدم مع توت العليق وصلصة الفواكه الحمراء.

طبق يتكون من قطعتين من الأجبان الفرنسية التي اختارها الشيف. مثالي لإنهاء الوجبة بنكهة مالحة.

تشكيلة واسعة من الأجبان المعتقة من مناطق مختلفة، تقدم على لوح. مثالية للمشاركة مع النبيذ.

كرة آيس كريم أو سوربيه من اختيارك من بين مجموعة متنوعة من النكهات الكلاسيكية.

كوب آيس كريم كلاسيكي يتكون من آيس كريم فانيليا مغطى بصلصة شوكولاتة ساخنة ومزين بكريمة مخفوقة.

كوب آيس كريم منعش يمزج بين آيس كريم القهوة وآيس كريم الفانيليا، مغطى بإسبريسو بارد ويعلوه كريمة مخفوقة.

نسخة الشوكولاتة من لييجوا: آيس كريم شوكولاتة وفانيليا، مع صلصة شوكولاتة غنية وكريمة مخفوقة.

كوب هضمي خفيف يتكون من سوربيه ليمون مغطى بفودكا مجمدة. منعش وحامض.

شطيرة ساخنة مشوية بالفرن، محشوة بلحم خنزير أبيض وجبنة إيمنتال. مقرمشة وذائبة، تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

نسخة من كروك موسيو مغطاة ببيض مقلي (يشبه شكل قبعة السيدة). دسم ولذيذ.

نسخة من كروك موسيو مع فطر باريس وجبنة، بدون لحم خنزير. خيار نباتي لذيذ.

قائمة طعام كاملة مناسبة للأطفال دون سن 12 عامًا، تشمل طبقًا رئيسيًا وحلوى ومشروبًا من اختيارهم من بين الأطباق المفضلة لدى الأطفال.