Brasserie Floderer -1909

木製ボードに盛り付けた熟成フランスチーズのセレクション。クリーミーからハードまで、様々な食感と風味を楽しめます。アペリティフや食後の軽食に最適。

伝統的な冷製肉とテリーヌの盛り合わせ。塩味とスパイスの効いた様々な風味。酸味のある調味料でバランスを取っています。パンとバターと一緒に楽しむのに最適。

16ヶ月熟成させたコンテチーズの薄切り。しっかりとした食感に塩の結晶とナッツのようなフルーティーな風味。シンプルでエレガントなアミューズ。

高品質のスペイン産ドライソーセージのスライス。ドングリを食べて育った豚のもの。肉は濃厚で、霜降りで、口の中でとろけます。その強烈な風味を味わうためにそのまま。

高品質のイワシを乗せたトースト。バターと海塩を添えて。脂の乗った魚とフレッシュバターの組み合わせは、グルメの定番。素朴で風味豊かな海の幸の前菜。

ビストロの定番。ゆで卵の黄身をマヨネーズと混ぜて白身に戻したもの。クリーミーで滑らかな食感。シンプルで心温まる冷たい前菜。

柔らかく調理したネギを層にして重ね、風味豊かなドレッシングをかけたもの。ネギの甘みはヘーゼルナッツのカリカリ感で引き立てられます。洗練された野菜の前菜。

細長いエレガントなサンドイッチ。指で食べやすい。ハムとチーズの定番。小腹が空いた時やシェアに最適。

ミキサーにかけたエンドウ豆を使った爽やかなベルーテ。甘くてクリーミー、カリカリのパン添え。暑い日に食事を始めるのに最適。

夏野菜（パプリカ、ナス、ズッキーニ）をじっくり調理して風味を凝縮させたもの。オリエンタルスパイスで風味付け。とろけるような食感で風味豊か。

しっかりとしたレンズ豆に、濃厚なフォアグラの削り節を添えて。素朴な豆とクリーミーなフォアグラの組み合わせが素晴らしいバランスを生み出しています。グルメで土っぽいサラダ。

ガチョウの肉を長時間煮込み、ほぐしたもの。とろけるような食感と豊かな風味、海塩で味付け。パンにたっぷり塗って。

塩、砂糖、フレッシュハーブでマリネした生のサーモンの薄切り。クリーミーなソースの温かい小ジャガイモ添え。フレッシュで繊細な北欧風前菜。

殻に入った温かいエスカルゴ。ニンニクとパセリのバターを詰めて。ハーブとニンニクの力強い風味。溶けたバターをパンにつけて。

サイコロ状にカットし、レモンマリネの酸味で「調理」した生の魚。フレッシュで酸味があり、マリネした玉ねぎのシャキシャキ感。軽やかでパンチのある前菜。

カキ、ツブ貝、エビなどの新鮮なシーフードのセレクション。氷に乗せて冷たい状態で提供。レモンまたはビネガー添え。本物の海の風味の愛好家に。

ハムとチーズのホットサンドイッチ。オーブンで焼き上げ。外はカリカリ、中はとろり。自家製フライドポテトとサラダ添え。

粗挽きの伝統的なポークソーセージ。クリーミーなマッシュポテト添え。粒マスタードのピリ辛ソースで味付け。素朴でボリュームのある料理。

北アフリカのスパイスで風味付けした軽いクスクス。ゆっくりと調理された柔らかい野菜添え。風味豊かでカラフルなベジタリアン料理。

キヌアを冷たいままエビとシャキシャキ野菜と共に提供。軽くてフレッシュなドレッシング。健康的で栄養価の高い選択肢。

シャキシャキのロメインレタスにチキンを乗せ、アンチョビとニンニクのクリーミーなソースをかけたもの。カリカリのパルメザンチーズをトッピング。豊かで風味豊かな国際的な定番。

生の牛肉を細かく刻み、味付けしてフレッシュに提供。温かいフライドポテトとサラダを添えて。赤身肉好きにはたまらないブラッスリーの定番。

オーブンで焼いたパスタに、たっぷりの溶けたチーズとトリュフ風味の濃厚なソースをかけたもの。表面は黄金色でカリカリ。非常にグルメで心温まる料理。

白身魚のフィレをフライパンで素早くソテーしたもの。柔らかいズッキーニとオリーブオイルとハーブのソース添え。軽くて繊細。

柔らかく風味豊かなビーフステーキに、クリーミーなポワブルソースをかけたもの。自家製フライドポテト添え。クラシックで満足感のある肉料理。

お好みのサイドディッシュの追加。

フライパンで焼いた目玉焼き2個。白身は火が通り、黄身はとろり。シンプルでクラシック。

ハム入り目玉焼き2個。伝統的な塩味の朝食。

フライパンで焼いたスクランブルエッグ。黄金色でふんわり。卵本来の味を楽しむためのプレーン。

ハムの角切りまたはスライスを添えた、柔らかいオムレツ。風味豊かで栄養満点。

ゆっくりと調理されたクリーミーで柔らかいスクランブルエッグ。塩コショウでシンプルに味付け。

クリーミーなスクランブルエッグに塩漬けハムを添えて。

短時間ゆでた卵。黄身は液体状。トーストスティック（ムイエット）を添えて、黄身につけて。

バター風味のフランス風デニッシュ生地。三日月形。外はサクサク、中はふんわり。

ダークチョコレートバーが入ったパイ生地の四角いデニッシュ。グルメでバター風味。

トーストしたパンにバターとフルーツジャムを添えて。典型的なコンチネンタルブレックファスト。

クリーミーで軽いフロマージュブラン。プレーンで提供。タンパク質豊富でフレッシュ。

自家製クリスピーシリアルミックスをフロマージュブランに乗せて。季節のフルーツでフレッシュさをプラス。

厚くて柔らかいアメリカン風パンケーキ。温かいメープルシロップ添え。

生または調理済みのハムのスライスセレクション。塩味の欲求にシンプルで効果的。

様々なチーズの盛り合わせ。ワインのお供や軽い食事の締めくくりに最適。

シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。すべての人に合う様々な風味を提供。

潰したアボカドまたはスライスしたアボカドを乗せたトーストに、とろりとした黄身のポーチドエッグを添えて。モダンでクリーミー、ヘルシー。

スモークサーモンスライスを乗せた北欧風アボカドトースト。アボカドとサーモンの組み合わせは濃厚で風味豊か。

クリーミーなスクランブルエッグとスモークサーモンを乗せた大きなサワードウブレッド。ブランチに最適なボリューム満点の料理。

丸ごとまたは半羽のローストチキン。皮は黄金色でパリパリ。自家製フライドポテトとサラダ添え。日曜日の定番、シェアに最適。

3種類のフランスチーズのセレクション。それぞれ異なる特徴を持つプレスチーズ、ソフトチーズ、ブルーチーズ。パン添え。

チェリーソルベをベースにした冷たいデザート。チェリーブランデー（キルシュ）をかけ、小さなチェリーコンポートを添えて。フレッシュでフルーティー、アルコール入り。

クリーミーなバニラカスタードに、薄い層のカリカリのキャラメルシュガーをかけたもの。温かい/冷たい、柔らかい/カリカリの食感のコントラストが美味しい。

泡立てた卵白をポシェし、アングレーズソースに浮かべたもの。甘くてカリカリのピンクプラリネの破片をトッピング。空気のようなデザート。

季節のカットフルーツセレクション。自然な甘さで、軽くて爽やか。

ブルターニュ地方の伝統的な塩バター入りサブレに、酸味のあるレモンクリームを添えて。ビスケットの脂っこさとレモンの爽やかさの完璧なバランス。

ミニデザートの盛り合わせが付いたコーヒー。一度にいくつかの甘いものを試すことができます。優柔不断な人に最適。

バニラアイスクリームを詰めたシュークリームに、高品質の温かいチョコレートソースをかけたもの。温かい/冷たいの組み合わせがたまらない。

お好みのフルーツアイスクリームまたはソルベ。爽やかでカスタマイズ可能。