Braisenville
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2024年10月17日（木） ランチメニュー（12:00～14:30） ディナーメニュー 季節のテイスティングプレート （お一人様3～4皿のお取り分けをおすすめします）
36 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
ランチメニュー
前菜またはデザートのみ 9€ / メインのみ 18€
コース：前菜1品＋メイン1品 または メイン1品＋デザート1品
Formule : 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert
本日のメニューから2品を選ぶランチコース。バランスの取れた美味しいランチ。
€22
≈ $25.00コース：前菜1品＋メイン1品＋デザート1品
Formule : 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
本日のメニューから3品を選ぶ、ランチのフルコース。ランチタイムに充実した食体験を。
€26
≈ $30.00人参のスープ、エシャロットクリーム、クミンキャラメル
Soupe de carotte, crème à l’échalote, caramel au cumin
人参のクリーミーなポタージュに、エシャロット風味の濃厚なクリームとクミンキャラメルの甘辛いアクセント。滑らかで心温まる味わい。温かい前菜として。
€9
≈ $10.00ローストビーツ、ディルクリーム、バルサミコ還元、すりおろし卵
Betterave rôtie, crème à l’aneth, réduction de balsamique, œuf rappé
オーブンで焼いたビーツ、ハーブ入りクレームフレッシュ、バルサミコ還元、すりおろし卵を添えて。土のような風味、酸味、クリーミーさの組み合わせ。冷たい爽やかな前菜。
€9
≈ $10.0063℃卵、きのこソテー、コンテチーズとジュラワインのソース
Œuf 63° champignon poêlé, sauce comté et vin jaune
低温調理（とろとろ）した卵、ポルチーニ茸のソテーと濃厚なコンテチーズとジュラワインのソース。深い旨味とシルクのような舌触り。卵とソースを混ぜてお召し上がりください。
€9
≈ $10.00ディナーメニュー
季節のテイスティングプレート。お一人様3～4皿のお取り分けをおすすめします。
セロリとコールラビの餃子、アヒ・アマリージョソース、クミンキャラメル
Gyoza de céleri et chou rave, sauce aji amarillo, caramel au cumin
根菜を詰めた和風餃子、ペルー産イエローチリソースとスパイシーキャラメルのアクセント。アジアと南米の風味が融合。
€12
≈ $14.00パン粉揚げナス、アホ・ブランコ、ミント
Aubergine panée au Panko, ajo blanco, menthe
カリカリの日本風パン粉で揚げたナス、冷たいガーリックアーモンドスープとミントで爽やかに。カリカリでクリーミー。
€12
≈ $14.00天ぷらズッキーニの花、ハーブ入りリコッタ、アホ・ブランコ、バジル
Fleur de courgette en tempura, ricotta aux herbes, ajo blanco, basilic
軽い衣で揚げたズッキーニの花、ハーブ入りフレッシュチーズを添えて。ガーリックアーモンドソースとバジルと共に提供。繊細で香り高い。
€12
≈ $14.00ポワブラードアーティチョーク、トナートソース、ケッパー、ラズベリー、コンフィレモン
Artichaut poivrade, sauce tonnato, câpres, framboise, citrons confits
柔らかいベビーアーティチョーク、クリーミーなツナソース、ケッパー、レモン、そして意外なラズベリーの甘みでアクセント。
€12
≈ $14.00ワイン
フィエ・グリ、トゥーレーヌ、ロワール、J.&P.プレイス、2014
Fié gris, Touraine, Loire, J.&P. Preys, 2014
ロワール産白ワイン、フィエ・グリ（ロゼ・ソーヴィニヨン）品種。アロマティックでフローラル。
€4.50~
ジュ・ド・ロール、ピオラン、ヴォクリューズ、シャトー・シミアン、2015
Jeu de Rolle, Piolenc, Vaucluse, Château Simian, 2015
ヴォクリューズ産白ワイン。フレッシュでフルーティー、ミネラル感がある。
€6~
マルヴァジヤ、イストラ、スロベニア、コレニカ＆モスコン、2014
Malvazija, Istra, Slovénie, Korenika & Moskon, 2014
スロベニア産白ワイン。コクがあり複雑で、イストリア地方特有。
€7~
クアットロチェント、クアルニェント、イタリア、カッシーナ・ゼルベッタ、2013
Quattrocento, Quargnento, Italie, Cascina Zerbetta, 2013
イタリア産白ワイン。構造がありエレガント。
€39~
ピケントゥム、ブゼ、クロアチア、ディミトリ・ブレツェヴィッチ、2015
Piquentum, Buzet, Croatie, Dimitri Brecevic, 2015
クロアチア産白ワイン。ミネラル感と良好な酸味。
€40~
ブラン・ド・ノワール、ナウサ、ギリシャ、タララ家、2015
Blanc de noir, Naoussa, Grèce, Famille Tarala, 2015
黒ブドウ（クセノマヴロ）から造られたギリシャ産白ワイン。ユニークでコクがある。
€42~
プチ・シャブリ、シャブリ、ブルゴーニュ、ラ・ファミーユ・ラロッシュ、2015
Petit Chablis, Chablis, Bourgogne, La famille Laroche, 2015
クラシックなブルゴーニュ白。生き生きとしたミネラル感、柑橘類と火打石の香り。
€44~
オートル・ドゥエル、ムサック、セヴェンヌ、シルヴァン・セレンヌ、2015
Autour d'elle, Moussac, Les Cévennes, Sylvain Cérennes, 2015
セヴェンヌ産白ワイン。自然派で表情豊か。
€45~
ブルゴーニュ、サン・ロマン、コート・ド・ボーヌ、アンリ＆ジル・ビュイソン、2014
Bourgogne, Saint-Romain, Côte de Beaune, Henri & Gilles Buisson, 2014
エレガントなブルゴーニュ白。繊細な樽香、白フルーツの香り、まろやかな口当たり。
€10~
レ・コルミエ、ソミュール、ロワール、シャトー・ド・ヴィルヌーヴ、2015
Les Cormiers, Saumur, Loire, Château de Villeneuve, 2015
ロワール産シュナン・ブラン。辛口で引き締まった、マルメロと蜂蜜の香り。
€10~
レ・スプワ、ロタリエ、ジュラ、ペギー＆ジャン＝パスカル、2015
Les Soupois, Rotalier, Jura, Peggy et Jean-Pascal, 2015
ジュラワイン、個性的で複雑。ナッツとスパイスの香り。
€55~
マコン・シャントレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ、マコネ、ブルゴーニュ、ファミーユ・ヴァレット、2011
Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes, Mâconnais, Bourgogne, Famille Valette, 2011
リッチで熟したブルゴーニュ産シャルドネ。バターとフルーツの香り。
€12~
エピートル1898、コルビエール、ラングドック、レ・エディション・デ・ヴァン・ラール、2014
Epitre 1898, Corbières, Languedoc, Les éditions des vins rares, 2014
ラングドック産白ワイン。希少でパワフル、地中海のアロマ。
€62~
ル・クロ・ド・ラ・メズレリー、ヴーヴレ、ロワール、ピーター・ハン、2009
Le Clos de la Meslerie, Vouvray, Loire, Peter Hahn, 2009
ヴーヴレ セミセックまたはセック（シュナン）。熟成と共に複雑になり、蜂蜜とコンフィフルーツの香り。
€13~
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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36 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
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