برايزنفيل

حساء كريمي ناعم على أساس الجزر، مزين بكريمة غنية بالبصل ولمسة حلوة وحارة من كراميل الكمون. قوام كريمي ونكهات مريحة. يقدم ساخنًا في بداية الوجبة.

شمندر مشوي، يقدم مع كريمة طازجة بالأعشاب، خل بلسمي مخفض، وبيض مفتت. مزيج من النكهات الترابية والحامضة والكريمية. مقبلات باردة ومنعشة.

بيضة مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة (سائلة) تقدم مع فطر سوتيه وصلصة جبن كومتي ونبيذ جورا غنية. نكهات أومامي مكثفة وقوام حريري. تؤكل بخلط البيض مع الصلصة.

زلابية يابانية محشوة بخضروات جذرية، تقدم مع صلصة فلفل أصفر بيروفي ولمسة من الكراميل الحار. مزيج من النكهات الآسيوية والأمريكية الجنوبية.

شرائح باذنجان مقلية في فتات خبز ياباني مقرمش، تقدم مع حساء بارد بالثوم واللوز، منعش بالنعناع. مقرمش وكريمي.

زهرة كوسا مقلية في عجينة خفيفة، محشوة بجبن طازج بالأعشاب. تقدم مع صلصة ثوم ولوز وريحان. رقيق وعطري.

خرشوف طري يقدم مع صلصة تونة كريمية، معززة بحموضة الكيبر والليمون وحلاوة التوت غير المتوقعة.

نبيذ أبيض من لوار مصنوع من عنب في غري (روزيه السوفينيون). عطري وزهري.

نبيذ أبيض من فوكلوز. منعش، فاكهي ومعدني.

نبيذ أبيض سلوفيني. غني ومعقد، نموذجي لمنطقة استريا.

نبيذ أبيض إيطالي. منظم وأنيق.

نبيذ أبيض من كرواتيا. نكهات معدنية وحموضة جيدة.

نبيذ أبيض يوناني مصنوع من عنب أسود (زينومفرو). فريد وقوي.

بورغون أبيض كلاسيكي. منعش، معدني مع نكهات حمضيات وحجر الصوان.

نبيذ أبيض من سيفين. طبيعي ومعبر.

بورغون أبيض أنيق. خشب ناعم، نكهات الفواكه البيضاء وقوام لطيف.

شينين بلانك من لوار. جاف، متوتر مع روائح السفرجل والعسل.

نبيذ جورا، مميز ومعقد. نكهات الجوز والتوابل.

شاردونيه بورغون غني وناضج. نكهات زبدية وفاكهية.

نبيذ أبيض من لانغدوك. نادر وقوي، بروائح البحر الأبيض المتوسط.

فوفراي نصف جاف أو جاف (شينين). معقد مع العمر، نكهات العسل والفواكه المسكرة.