세트 메뉴: 1 전채 + 1 메인 또는 1 메인 + 1 디저트
Formule : 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert
오늘의 메뉴에서 선택하는 두 가지 요리로 구성된 점심 세트. 점심을 위한 균형 잡히고 맛있는 식사.
€22
≈ ₩37,328
브레이즈빌
브레이즈빌
Braisenville
2024년 10월 17일 목요일 점심 메뉴 (12:00 - 14:30) 저녁 메뉴 제철 테이스팅 요리 (1인당 3~4가지 짭짤한 요리를 선택하는 것을 권장합니다)
점심 메뉴
단품 전채 또는 디저트 9€ / 단품 메인 18€
세트 메뉴: 1 전채 + 1 메인 + 1 디저트
Formule : 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
오늘의 메뉴 세 가지 코스를 모두 포함하는 완전한 점심 세트. 점심에 완벽한 미식 경험을 위한 이상적인 선택.
€26
≈ ₩44,115
전채 요리 (점심)
당근 수프, 샬롯 크림, 커민 캐러멜
Soupe de carotte, crème à l’échalote, caramel au cumin
부드러운 당근 벨루테에 샬롯 크림과 달콤하고 매콤한 커민 캐러멜을 더했습니다. 부드러운 질감과 편안한 맛. 식사 시작 시 따뜻하게 즐기세요.
€9
≈ ₩15,271
0
구운 비트, 딜 크림, 발사믹 글레이즈, 으깬 계란
Betterave rôtie, crème à l’aneth, réduction de balsamique, œuf rappé
구운 비트. 허브 크림, 발사믹 글레이즈, 으깬 계란과 함께 제공됩니다. 흙내음, 산미, 크리미함의 조화. 차갑고 상큼한 전채 요리.
€9
≈ ₩15,271
0
63° 계란, 볶은 버섯, 콩테 및 쥐라 와인 소스
Œuf 63° champignon poêlé, sauce comté et vin jaune
저온 조리한 계란(흐르는 노른자). 볶은 버섯과 콩테 치즈 및 쥐라 와인 소스와 함께 제공됩니다. 강렬한 감칠맛과 부드러운 식감. 계란과 소스를 섞어 드세요.
€9
≈ ₩15,271
0
메인 요리 (점심)
도미, 절인 적양배추, 마리니에르 소스 (홍합 소스)
Daurade, choux rouge confit, sauce marinière (aux moules)
구운 흰살 생선 필레. 부드러운 적양배추와 조개 소스를 곁들입니다. 섬세한 해산물 풍미에 양배추의 단맛이 더해졌습니다.
€18
≈ ₩30,541
0
오리 가슴살, 고구마, 케일, BBQ 소스
Magret de canard, patate douce, chou Kale, sauce BBQ
분홍빛으로 구운 오리 가슴살. 고구마 퓨레와 케일, 홈메이드 바베큐 소스를 곁들입니다. 훈제향과 단짠의 조화.
€18
≈ ₩30,541
0
돼지 목살, 감자 및 비트 그라탱, 케일, 케이퍼 육즙
Échine de cochon, gratin de pdt et betterave, chou vert, jus aux câpres
부드럽고 지방이 적절히 섞인 돼지고기 부위. 뿌리채소 그라탱과 톡 쏘는 맛의 육즙 소스(케이퍼 포함)와 함께 제공됩니다. 소박하고 푸짐한 요리.
€18
≈ ₩30,541
0
감자 및 비트 그라탱, 구운 채소, 씨앗
Gratin de pomme de terre et betterave, légumes grillés, graines
부드러운 뿌리채소 그라탱과 구운 제철 채소, 바삭한 씨앗을 곁들인 채식 요리. 풍부한 식감과 자연스러운 맛.
€18
≈ ₩30,541
0
디저트 (점심)
초콜릿 가나슈, 바닐라/카다멈 커스터드, 헤이즐넛
Ganache au chocolat crème anglaise vanille/cardamome, noisettes
진한 초콜릿 디저트. 바닐라 향 카다멈 소스와 바삭한 헤이즐넛과 함께 제공됩니다. 밀도 높고 녹는 듯한 식감.
€9
≈ ₩15,271
0
파인애플 크럼블, 생크림
Crumble ananas, crème crue
부서진 쇼트브레드 페이스트리 아래 익힌 과일. 진한 생크림과 함께 제공됩니다. 과일향이 나고 따뜻하며 바삭한 디저트.
€9
≈ ₩15,271
0
콩테 치즈 Rivoire 28개월 숙성
Comté Rivoire 28 mois
28개월 숙성된 프랑스 압착 치즈 조각. 과일향이 강하고 작은 소금 결정이 특징입니다.
€9
≈ ₩15,271
0
함께 나누는 요리 (점심)
스코틀랜드산 앵거스 꽃등심 1kg
Côte de bœuf Angus d'Ecosse 1kg
매우 큰 구운 소고기 (1kg). 두 명 이상이 나누기에 이상적입니다. 부드럽고 지방이 적절히 섞인 고기. 레어 또는 미디엄으로 제공됩니다.
€70
≈ ₩118,771
0
구운 채소
Légumes grillés
구운 제철 채소 모듬. 건강하고 훈제향 나는 곁들임 요리.
€10
≈ ₩16,967
0
감자튀김
Patate brave
바삭한 감자. 매콤한 소스를 곁들인 '파타타스 브라바스' 스타일. 재해석된 스페인 클래식.
€7
≈ ₩11,877
0
테이스팅 메뉴 (점심)
테이스팅 메뉴 카르트 블랑슈
Menu dégustation carte Blanche
셰프가 추천하는 코스. 4가지 짭짤한 요리와 1가지 단 요리. (약 1시간 15분 소요)
셰프가 구성한 5코스(짭짤한 요리 4가지, 단 요리 1가지) 깜짝 메뉴. 레스토랑의 요리 범위를 탐험할 수 있는 미식 경험.
€42
≈ ₩71,263
저녁 메뉴
제철 테이스팅 요리. 1인당 3~4가지 짭짤한 요리를 선택하는 것을 권장합니다.
채소
셀러리 및 콜라비 교자, 아히 아마릴로 소스, 커민 캐러멜
Gyoza de céleri et chou rave, sauce aji amarillo, caramel au cumin
뿌리채소를 채운 일본식 만두. 페루산 노란 고추 소스와 매콤한 캐러멜을 곁들입니다. 아시아와 남미 풍미의 퓨전.
€12
≈ ₩20,361
0
빵코 튀김 가지, 아조 블랑코, 민트
Aubergine panée au Panko, ajo blanco, menthe
바삭한 일본식 빵가루에 튀긴 가지. 차가운 마늘과 아몬드 수프, 민트로 상큼함을 더했습니다. 바삭하고 크리미합니다.
€12
≈ ₩20,361
0
튀긴 애호박 꽃, 허브 리코타, 아조 블랑코, 바질
Fleur de courgette en tempura, ricotta aux herbes, ajo blanco, basilic
가벼운 반죽에 튀긴 애호박 꽃. 허브 치즈로 채웠습니다. 마늘-아몬드 소스와 바질과 함께 제공됩니다. 섬세하고 향긋합니다.
€12
≈ ₩20,361
0
아티초크, 투나 소스, 케이퍼, 라즈베리, 절인 레몬
Artichaut poivrade, sauce tonnato, câpres, framboise, citrons confits
부드러운 어린 아티초크. 크리미한 참치 소스, 케이퍼의 산미, 레몬, 예상치 못한 라즈베리의 달콤함으로 맛을 냈습니다.
€12
≈ ₩20,361
0
바다
송어 그라브락스, 절인 미니 오이, 딜, 체리, 페타
Gravlax de truite, mini concombre en pickles, aneth, cerise, feta
북유럽 스타일의 절인 생 연어. 절인 오이, 신선한 딜, 달콤한 체리, 페타 치즈와 함께 제공됩니다. 신선하고 톡 쏘는 맛.
€13
≈ ₩22,058
0
랑구스틴 카르파치오, 셀러리 그라니타, 청어알 소스, 오렌지 튀일
Carpaccio de langoustine, granité de céleri, sauce œufs de hareng, tuile à l'orange
신선한 랑구스틴 얇게 썬 것. 차가운 셀러리 그라니타와 훈제 어란 소스를 곁들입니다. 매우 섬세하고 해산물 풍미가 나는 차가운 전채 요리.
€13
≈ ₩22,058
0
얇게 썬 문어, 시트러스 소스, 아몬드, 고수
Poulpe tranché finement, sauce aux agrumes, amande, coriandre
익힌 문어 조각. 시트러스 비네그레트, 바삭한 아몬드, 신선한 고수와 함께 양념했습니다. 부드럽고 상큼한 맛.
€12
≈ ₩20,361
0
가다랑어 타타키, 타라곤 젤리, 생강 복숭아, 후리카케
Bonite en tataki, gelé d'estragon, pêche au gingembre, furikake
반만 익힌 생선(겉만 살짝 익힘). 허브 젤리, 데친 복숭아, 일본식 드라이 양념과 함께 제공됩니다. 다양한 식감의 신선한 요리.
€14
≈ ₩23,754
0
투케 라트 감자 에멀젼, 전통 훈제 해독, 송어알
Émulsion de ratte de Touquet, haddock fumé à l'ancienne, œuf de truite
가벼운 감자 무스에 훈제 생선과 어란을 곁들입니다. 편안하고 훈제향이 나며 부드러운 요리.
€12
≈ ₩20,361
0
땅
63° 계란, 완두콩 수프, 브루스 무스, 피망 아이스크림
Œuf 63°, soupe de petit pois, mousse de Brousse, glace poivron
저온 조리한 완벽한 질감의 계란. 완두콩 벨루테, 크림치즈 무스, 놀라운 피망 아이스크림과 함께 제공됩니다. 따뜻함과 차가움, 채소, 크리미함의 조화.
€11
≈ ₩18,664
0
석류, 육즙을 곁들인 우메보시를 채운 바삭한 메추라기, 보라색 콜리플라워 타불레
Caille croustillante farcie à l'umeboshi, taboulé de chou-fleur violet, grenade, jus
바삭한 껍질의 작은 구운 닭고기. 짭짤하고 신맛 나는 일본 자두를 채웠습니다. 다채로운 콜리플라워 '쿠스쿠스'와 함께 제공됩니다. 섬세한 육류와 복합적인 풍미.
€16
≈ ₩27,148
0
돼지 안심, 라임 고구마, 파리식 커피 소스
Filet mignon de cochon, patate douce au citron vert, sauce café de Paris
매우 부드러운 돼지고기 부위. 부드러운 산미의 퓨레와 클래식한 허브 버터 소스를 곁들입니다. 풍미가 좋고 부드럽습니다.
€14
≈ ₩23,754
0
앵거스 스테이크 (영국산), 치미추리
Onglet d'Angus (UK), chimichurri
길고 섬유질이 풍부하며 맛이 진한 소고기 부위. 허브, 마늘, 식초로 만든 아르헨티나 그린 소스와 함께 제공됩니다. 레어 스테이크와 매콤한 소스.
€14
≈ ₩23,754
0
함께 나눌 메인 요리
스코틀랜드산 앵거스 꽃등심 1kg
Côte de bœuf « Angus » d'Ecosse 1kg
푸짐한 소고기 (1kg)를 나눌 수 있습니다. 앵거스 품종은 부드러움과 지방 함량으로 유명합니다. 구이 요리.
€76
≈ ₩128,952
0
구운 채소
Légumes grillés
구운 제철 채소 셀렉션.
€11
≈ ₩18,664
0
감자튀김
Patates braves
매콤한 소스를 곁들인 감자튀김.
€7
≈ ₩11,877
0
디저트
콩테 치즈 18개월 숙성
Comté 18 mois
18개월 숙성된 콩테 치즈 한 조각. 과일 풍미와 단단한 질감.
€10
≈ ₩16,967
0
초콜릿 가나슈, 통카빈 에멀젼, 라임/민트 소르베
Ganache chocolat, émulsion fève tonka, sorbet citron vert/menthe
부드러운 초콜릿 디저트. 통카빈 향(아몬드/바닐라 맛)과 시큼하고 풀 향 나는 소르베로 상큼함을 더했습니다.
€11
≈ ₩18,664
0
구운 살구, 아몬드 크림, 꿀과 라벤더 생크림, 요거트 아이스크림
Abricot rôti, crémeux amande, chantilly miel et lavande, glace yaourt
부드럽게 익힌 살구. 아몬드 크림과 꽃향기 나는 생크림을 곁들입니다. 가벼운 요거트 아이스크림과 함께 제공됩니다. 꽃향기 나는 여름 디저트.
€12
≈ ₩20,361
0
딸기/엘더플라워/루바브 프로피트롤
Profiteroles Fraise/Fleur de Sureau/Rhubarbe
채운 슈. 딸기, 신맛 나는 루바브, 엘더플라워 향과 함께 제공됩니다. 클래식의 과일 버전.
€12
≈ ₩20,361
0
테이스팅 메뉴 "카르트 블랑슈"
셰프가 추천하는 코스
5가지 코스 (짭짤한 요리 4가지, 단 요리 1가지)
5 séquences (4 salées et 1 sucrée)
5코스 깜짝 메뉴. 셰프가 창의적인 요리를 선보입니다. 음식과 와인 페어링 옵션 가능.
€92~
≈ ₩156,100
와인
화이트
Fié gris, Touraine, Loire, J.&P. Preys, 2014
루아르 화이트 와인. 피에 그리(로즈 세미용) 품종으로 만들었습니다. 향이 풍부하고 꽃향기가 납니다.
€4.50~
≈ ₩7,635
Jeu de Rolle, Piolenc, Vaucluse, Château Simian, 2015
보클뤼즈 화이트 와인. 신선하고 과일향이 나며 미네랄 풍미.
€6~
≈ ₩10,180
Malvazija, Istra, 슬로베니아, Korenika & Moskon, 2014
Malvazija, Istra, Slovénie, Korenika & Moskon, 2014
슬로베니아산 화이트 와인. 이스트리아 지역 특유의 풍부하고 복합적인 맛.
€7~
≈ ₩11,877
Quattrocento, Quargnento, 이탈리아, Cascina Zerbetta, 2013
Quattrocento, Quargnento, Italie, Cascina Zerbetta, 2013
이탈리아 화이트 와인. 구조감이 있고 우아합니다.
€39~
≈ ₩66,173
Piquentum, Buzet, 크로아티아, Dimitri Brecevic, 2015
Piquentum, Buzet, Croatie, Dimitri Brecevic, 2015
크로아티아산 화이트 와인. 미네랄 풍미와 좋은 산도.
€40~
≈ ₩67,869
Blanc de noir, Naoussa, 그리스, Famille Tarala, 2015
Blanc de noir, Naoussa, Grèce, Famille Tarala, 2015
검은 포도(Xinomavro)로 만든 그리스 화이트 와인. 독특하고 풀바디합니다.
€42~
≈ ₩71,263
Petit Chablis, Chablis, Bourgogne, La famille Laroche, 2015
클래식 부르고뉴 화이트. 생기 있고 미네랄 풍미, 시트러스와 부싯돌 향.
€44~
≈ ₩74,656
Autour d'elle, Moussac, Les Cévennes, Sylvain Cérennes, 2015
세벤 지역 화이트 와인. 내추럴하고 표현력이 뛰어납니다.
€45~
≈ ₩76,353
Bourgogne, Saint-Romain, Côte de Beaune, Henri & Gilles Buisson, 2014
우아한 부르고뉴 화이트. 섬세한 오크향, 흰 과일 풍미, 좋은 부드러움.
€10~
≈ ₩16,967
Les Cormiers, Saumur, Loire, Château de Villeneuve, 2015
루아르 슈냉 블랑. 드라이하고 텐션감 있으며 퀴니에와 꿀 풍미.
€10~
≈ ₩16,967
Les Soupois, Rotalier, Jura, Peggy et Jean-Pascal, 2015
쥐라 와인. 개성 있고 복합적입니다. 견과류와 향신료 풍미.
€55~
≈ ₩93,320
Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes, Mâconnais, Bourgogne, Famille Valette, 2011
풍부하고 잘 익은 부르고뉴 샤르도네. 버터향과 과일향.
€12~
≈ ₩20,361
Epitre 1898, Corbières, Languedoc, Les éditions des vins rares, 2014
랑그독 화이트 와인. 희귀하고 강렬하며 지중해 풍미.
€62~
≈ ₩105,198
Le Clos de la Meslerie, Vouvray, Loire, Peter Hahn, 2009
보브레 드미 섹 또는 드라이 (슈냉). 숙성될수록 복합적이며 꿀과 설탕에 절인 과일 풍미.
€13~
≈ ₩22,058
레드
Les vignes de Thulon, Villié-Morgon, Beaujolais, J-M Burgaud, 2015
가볍고 과일향이 나는 보졸레 레드 (가메). 신선한 붉은 과일 풍미. 마시기 편합니다.
€5~
≈ ₩8,484
Roc & Lune, Saint-Saturnin, Languedoc, Le Mas de Bertrand, 2014
랑그독 레드 와인. 남프랑스 특유의 향신료와 따뜻한 풍미.
€6~
≈ ₩10,180
Bout d'zan, St Marcel d'Ardèche, 남부 론, Mas de Libian, 2015
Bout d'zan, St Marcel d'Ardèche, Rhône méridional, Mas de Libian, 2015
유기농 론 코트 레드. 감초와 검은 과일 향이 풍부합니다.
€7~
≈ ₩11,877
Bagatelle, Saumur, Loire, Le Manoir de la Tête Rouge, 2015
루아르 카베르네 프랑. 신선하고 식물향이 나며 과일향(붉은 과일)이 납니다.
€36~
≈ ₩61,082
Clos Vacquerolles, Nîmes, Gard, Guillaume Armand, 2014
가르 지역 레드 와인. 강렬하고 햇볕에 잘 익었으며 타닌이 느껴집니다.
€8~
≈ ₩13,574
Saint Amour, Faye, Beaujolais, Antoine et Maxime Graillot, 2015
보졸레 크뤼. 섬세하고 부드러우며 체리 및 달콤한 향신료 풍미.
€10~
≈ ₩16,967
La Sagesse, Montbrison, 남부 론, Gramenon, 2015
La Sagesse, Montbrison, Rhône Méridional, Gramenon, 2015
바이오다이나믹 론 코트. 매우 과일향이 풍부하고 순수하며 표현력이 뛰어납니다.
€55~
≈ ₩93,320
Ange, Le Landreau, Pays Nantais, Domaine de l'Ecu, 2015
루아르 내추럴 와인. 종종 암포라에서 숙성됩니다. 가볍고 놀라운 레드 와인.
€14~
≈ ₩23,754
Clos Milan, St-Rémy-de-Provence, Bouches-du-Rhône, Famille Milan, 2007
숙성된 프로방스 와인. 복합적이며 가리그와 향신료 풍미.
€82~
≈ ₩139,132
스파클링
브뤼 사이다, 칼바도스, Cyril Zang, 2014
Cidre brut, Calvados, Cyril Zang, 2014
노르망디 농장 사이다. 브뤼, 드라이, 과일향.
€4.50~
≈ ₩7,635
Col Tamarie, 베네토, 이탈리아, Vigna San Lorenzo, 2015
Col Tamarie, Vénétie, Italie, Vigna San Lorenzo, 2015
이탈리아 내추럴 스파클링 와인 (프로세코). 가볍고 꽃향기가 납니다.
€7~
≈ ₩11,877
Furlani, Pet'Nat, 이탈리아 알프스
Furlani, Pet'Nat, Alpes italiennes
이탈리아 내추럴 스파클링 와인. 생기 있고 탁하며 상쾌합니다.
€8~
≈ ₩13,574
Première Cuvée, Champagne, Bruno Paillard
클래식 브뤼 샴페인. 섬세한 기포, 우아하고 축제 분위기.
€12~
≈ ₩20,361
메뉴의 마지막입니다
주문을 담고 점원에게 보여주세요
매장 정보
★
4.6
Google Maps 평점 1,262개
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구글 맵에서 보기 ↗
$$
일반적이에요
혹시 사장님이신가요? 잘못된 정보가 있다면 알려주세요.
정보 수정 요청 ↗
