季節のジビエのタルタル、ポーチドうずら卵、若鶏のサラダ添え
Tartare di selvaggina di stagione, uovo di quaglia in camicia e insalatina di galletti
新鮮なジビエのタルタル、繊細な味付けで提供。半熟のポーチドうずら卵を添えて。森の濃厚な風味を持つ洗練された前菜。
€14
≈ ¥2,537
0
Brado
Brado
一部の期間において、「*」印の料理または食材は、品質と安全性を保証するため、Haccp計画の手順（Reg. CE 852/04に基づく）に従い、低温での急速冷凍処理を受ける場合があります。
前菜
衣をつけた放牧豚のキューブ、モンセニージョ産ブルーチーズのフォンデュ、ミルトの香りでソテーした白い、黄色、紫色のニンジン添え
Cubotti pastellati di Grigetto brado, con fonduta di blu del Moncenisio, carote bianche, gialle e viola spadellate al profumo di mirto
カリカリの衣で揚げた放牧豚のボッコンチーニ。ブルーチーズクリームとカラフルな野菜の上に提供。クリスピーでクリーミーな食感のミックスにアロマティックなノート。
€12
≈ ¥2,174
0
猪肉のグーラッシュを詰めた揚げパン*
Bomba fritta ripiena di gulasch di cinghiale*
猪肉の煮込みを詰めて揚げたライ麦パン。外はカリカリ、中はジューシーな素朴で贅沢な前菜。はっきりとしたスパイシーな風味。
€9
≈ ¥1,631
0
猪肉のポルペッティ*、ピッキアポソース、ロマーノDOPペコリーノチーズのスライス
Polpette di cinghiale*, salsa alla picchiapò e scaglie di Pecorino Romano DOP
猪肉のポルペッティ、トマトと玉ねぎベースの伝統的なローマ風ソース添え。熟成ペコリーノチーズをトッピング。風味豊かで本格的な味わい。
€8
≈ ¥1,449
0
ピアーレンティーニ高原産ポテトのビロード風、サフランの糸、ポーチド卵、ウンブリア産トリュフ添え
Vellutata di patate dei Piani Palentini con pistilli di zafferano, uovo in camicia e tartufo umbro
地元産ポテトのクリーミーなムースにサフランを加えました。柔らかい卵と高級黒トリュフを添えて。土の香りがする温かく包み込むような一皿。
€10
≈ ¥1,812
0
パンかご
Cestino di pane
お食事に添えるパンのセレクション。
€3
≈ ¥544
0
盛り合わせ
1～2名様
ジビエの生ハム盛り合わせ
Degustazione di salumi di selvaggina
狩猟肉を使った生ハムのセレクション。濃厚で独特な風味の品種が含まれます。シェアまたはボリュームのある前菜に最適。
€16
≈ ¥2,899
0
放牧豚の生ハムとチーズの盛り合わせ
Degustazione di salumi di suino brado e formaggi
放牧豚の生ハムと地元産チーズのミックス盛り合わせ。この地域の製品を完全に味わえます。1～2名様用ポーションあり。
€14~
≈ ¥2,537
放牧豚の生ハム盛り合わせ
Degustazione di salumi di suino brado
放牧豚の自家製生ハムの盛り合わせ。本物の伝統的な風味。ハム好きに最適。
€12~
≈ ¥2,174
チーズの盛り合わせ
Degustazione di formaggi
地元産の様々な熟成度のチーズのセレクション。しばしば蜂蜜やジャムと共に提供されます。甘味からスパイシーまで、味の旅。
€12
≈ ¥2,174
0
パスタ
放牧豚のラグービアンコを添えたピチ
Pici al ragù bianco di Grigetto brado
自家製スパゲッティ、トマトを使わない豚肉のラグーソース。伝統的な濃厚でボリュームのある一皿。パスタは素朴で心地よい食感。
€13~
≈ ¥2,355
猪肉を詰めてベシャメルソース、エリンギ、ウンブリア産トリュフと共にオーブンで焼いたパッケロ
Pacchero infornato ripieno di cinghiale con besciamella, funghi cardoncelli e tartufo umbro
猪肉を詰めてオーブンで焼いた大きなマカロニ、クリーミーなソース添え。高級キノコとトリュフで風味豊かに。グラタン風で非常に風味豊かなプリモピアット。
€15~
≈ ¥2,718
鹿肉のラグー、ヘーゼルナッツクリーム、エリンギを添えたニョッケッティ
Gnocchetti con battuto di daino, crema di nocciole e funghi pioppini
鹿肉の細かいラグーソース、ヘーゼルナッツクリーム、エリンギを添えた小さなニョッキ。ヘーゼルナッツクリームは、キノコとよく合うトーストした甘いノートを加えます。秋らしくエレガントな一皿。
€17~
≈ ¥3,080
メインディッシュ
季節のジビエのタリアータ、そのソース、ホースラディッシュとサフランのソース、森の香りのする野生のハーブ添え
Tagliata di selvaggina di stagione, il suo fondo, salsa al rafano e zafferano ed erbe selvatiche al profumo di bosco
グリルしたジビエ肉をスライスして提供。調理ソースと香りの良いわずかにスパイシーなソースで味付け。濃厚な風味、黒肉特有の味わい。
€28
≈ ¥5,073
0
グランサッソ・エ・モンティ・デッラ・ラガ国立公園産放牧羊のグリル、炒めたミックスサラダ添え
Grigliata di pecora del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga con misticanza di campo ripassata
地元産羊肉のミックスグリル。フライパンで炒めた野草添え。アブルッツォの牧畜料理のクラシックでしっかりとした味わい。
€26
≈ ¥4,711
0
焦がしネギ、マリネした赤キャベツ、ポートワインの還元ソースを添えた鴨の胸肉
Petto d'anatra con porro bruciato, verza rossa marinata e riduzione di porto
ロゼに火を通した鴨の胸肉、スモークと甘酸っぱい野菜添え。ポートワインソースが甘みを加えます。柔らかい肉にクリスピーな皮。
€26
≈ ¥4,711
0
放牧豚のスペアリブ、炒めた赤キャベツ、マスタードハニーソース
Costine di Grigetto brado, verza rossa saltata e salsa senape e miele
ローストポークリブ、赤キャベツの付け合わせ添え。甘辛いソースでグラッセまたは添えて。骨からほろりと外れるジューシーな肉。
€24
≈ ¥4,348
0
バーガー
ピアーレンティーニ高原産フライドポテト添え
放牧豚のバーガー
Burger di Grigetto brado
レタス、トマト、チンタセネーゼ産放牧豚のベーコン、スモークプロヴォラチーズ、ハーブマヨネーズ、BBQソース
地元産ポークのグルメバーガーをバンズに挟んで提供。カリカリベーコンやスモークチーズなど、風味豊かなトッピングがたっぷり。満足感のある贅沢な一品。
€16
≈ ¥2,899
0
サイドディッシュ
ローストポテト
PATATE AL FORNO
地元産ポテトをカットしてハーブと共にオーブンでロースト。外はカリカリ、中は柔らか。
€6
≈ ¥1,087
0
季節の野菜
VERDURE DI STAGIONE
その時期の新鮮なミックス野菜をフライパンで炒めるか、蒸して提供。軽くてヘルシーな付け合わせ。
€6
≈ ¥1,087
0
ミックスサラダ
INSALATA MISTA
様々な種類の葉物野菜と生の野菜を使ったフレッシュサラダ。オイルとビネガーで味付け。
€6
≈ ¥1,087
0
自家製ソース
ケチャップ
KETCHUP
自家製トマトベースの甘酸っぱいソース。
€1
≈ ¥181
0
BBQ
自家製スモーク＆スパイシーバーベキューソース。
€1
≈ ¥181
0
ヨーグルト、マスタード、ハニー
YOGURT, SENAPE E MIELE
甘くてピリッとしたクリーミーなソース。肉料理によく合います。
€1
≈ ¥181
0
ハーブマヨネーズ
MAYO ALLE ERBE
フレッシュハーブで風味付けした自家製マヨネーズ。濃厚で香り高い。
€1
≈ ¥181
0
デザート
ティラミス
Tiramisù
コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームを使ったイタリアのクラシックなデザート。ココアパウダーを振りかけて。甘く、クリーミーで、元気が出る。
€6
≈ ¥1,087
0
季節のフルーツコンポート添えチーズケーキ
Cheesecake con composta di frutta di stagione
クリスピーなビスケット生地の上にフレッシュチーズのトルティーノ。火を通したフレッシュフルーツを添えて。甘味に酸味のアクセント。
€6
≈ ¥1,087
0
長胡椒風味のパンナコッタ、ローズマリー風味のソテーした洋梨、タイム風味のメレンゲ
Panna cotta al pepe lungo, pera saltata al rosmarino e meringhe al timo
特別なスパイスで風味付けしたクリーミーなパンナコッタ。フルーツとクリスピーなメレンゲを添えて。洗練されたアロマティックなデザート。
€6
≈ ¥1,087
0
軽食
グルメ
タラッリとチンタセネーゼ産放牧豚のソーセージ
Taralli e salsiccetta di Cinta Senese brado
南イタリアの伝統的な塩味スナック、高級ドライソーセージ添え。素朴なアペリティーボに最適。
€5
≈ ¥906
0
ピアーレンティーニ高原産のフレッシュポテトの紙包み
Cartoccio di patate fresche dei Piani Pialentini
地元産ポテトをカットしてその場で揚げたもの。クラシックな紙コーンに入れて提供。カリカリでゴールデンブラウン、散策や軽食に最適。
€4~
≈ ¥725
カウミルクチーズのミニボール
Cartoccio di bocconcini di caciotta vaccina
コーンに入れたキューブ状のフレッシュカウミルクチーズ。シンプルで美味しいスナック。
€5
≈ ¥906
0
当店のタコス
放牧豚のラグー、黒豆、トマトのサルサ、プロヴォラチーズ、チミチュリを添えたタコス
Taco con ragù di Grigetto brado, fagioli neri, battuto di pomodoro, provola e chimichurri
豚肉、豆、チーズを詰めたコーントルティーヤ。香りの良い緑色のソースで味付け。メキシコ風のクラシックな料理を地元風にアレンジ。
€4
≈ ¥725
0
チンタセネーゼ産放牧豚のモルタデッラ、黒豆、トマトのサルサ、ストラッチャテッラを詰めたフォカッチャ
Taco con pancetta di Cinta Senese brado, fagioli neri, battuto di pomodoro e stracciatella
カリカリベーコンとクリーミーフレッシュチーズを詰めたタコス。食感と風味の贅沢なミックス。
€4
≈ ¥725
0
黒豆、トマトのサルサ、ハラペーニョ、プロヴォラチーズ、エリンギを添えたタコス
Taco con fagioli neri, battuto di pomodoro, jalapeño, provola e funghi cardoncelli
キノコ、チーズ、スパイシーな唐辛子を使ったタコスのベジタリアンバージョン。風味豊かでわずかにスパイシー。
€4
≈ ¥725
0
当店のフォカッチャ
猪のモルタデッラ
Mortazza di cinghiale
猪のモルタデッラを詰めたフォカッチャ。ローマのクラシックなストリートフードをジビエバージョンで。
€5
≈ ¥906
0
猪のモルタデッラ、ストラッチャテッラ、ブロンテ産DOPピスタチオ
Mortazza di cinghiale, stracciatella e pistacchi di Bronte DOP
生ハム、クリーミーチーズ、ピスタチオのクランブルを乗せたリッチなフォカッチャ。塩味と甘味のバランスが良い。
€6
≈ ¥1,087
0
炒めた野草とスモークプロヴォラチーズ
Erbe di campo ripassate e provola affumicata
調理済み野菜とスモークしたとろけるチーズを詰めたフォカッチャ。風味豊かでベジタリアン。
€4
≈ ¥725
0
ドリンク
生ビール
Birra alla spina
樽から直接注がれるビール。フレッシュで爽快。
€4~
≈ ¥725
グルテンフリービール
Birra gluten free
セリアック対応のグルテンフリービール。
€6~
≈ ¥1,087
ソフトドリンク
Soft drink
炭酸または加糖のノンアルコール飲料。
€3.50
≈ ¥634
0
コーヒー
Caffè
イタリアンエスプレッソコーヒー。
€1.50
≈ ¥272
0
マイクロフィルター水
Acqua microfiltrata
浄水されたテーブルウォーター。
€2
≈ ¥362
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.4
Google Mapsの評価1,275件
$
Google Mapsで見る ↗
$$$
Pricey
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
