Brado

新鮮なジビエのタルタル、繊細な味付けで提供。半熟のポーチドうずら卵を添えて。森の濃厚な風味を持つ洗練された前菜。

カリカリの衣で揚げた放牧豚のボッコンチーニ。ブルーチーズクリームとカラフルな野菜の上に提供。クリスピーでクリーミーな食感のミックスにアロマティックなノート。

猪肉の煮込みを詰めて揚げたライ麦パン。外はカリカリ、中はジューシーな素朴で贅沢な前菜。はっきりとしたスパイシーな風味。

猪肉のポルペッティ、トマトと玉ねぎベースの伝統的なローマ風ソース添え。熟成ペコリーノチーズをトッピング。風味豊かで本格的な味わい。

地元産ポテトのクリーミーなムースにサフランを加えました。柔らかい卵と高級黒トリュフを添えて。土の香りがする温かく包み込むような一皿。

お食事に添えるパンのセレクション。

狩猟肉を使った生ハムのセレクション。濃厚で独特な風味の品種が含まれます。シェアまたはボリュームのある前菜に最適。

放牧豚の生ハムと地元産チーズのミックス盛り合わせ。この地域の製品を完全に味わえます。1～2名様用ポーションあり。

放牧豚の自家製生ハムの盛り合わせ。本物の伝統的な風味。ハム好きに最適。

地元産の様々な熟成度のチーズのセレクション。しばしば蜂蜜やジャムと共に提供されます。甘味からスパイシーまで、味の旅。

自家製スパゲッティ、トマトを使わない豚肉のラグーソース。伝統的な濃厚でボリュームのある一皿。パスタは素朴で心地よい食感。

猪肉を詰めてオーブンで焼いた大きなマカロニ、クリーミーなソース添え。高級キノコとトリュフで風味豊かに。グラタン風で非常に風味豊かなプリモピアット。

鹿肉の細かいラグーソース、ヘーゼルナッツクリーム、エリンギを添えた小さなニョッキ。ヘーゼルナッツクリームは、キノコとよく合うトーストした甘いノートを加えます。秋らしくエレガントな一皿。

グリルしたジビエ肉をスライスして提供。調理ソースと香りの良いわずかにスパイシーなソースで味付け。濃厚な風味、黒肉特有の味わい。

地元産羊肉のミックスグリル。フライパンで炒めた野草添え。アブルッツォの牧畜料理のクラシックでしっかりとした味わい。

ロゼに火を通した鴨の胸肉、スモークと甘酸っぱい野菜添え。ポートワインソースが甘みを加えます。柔らかい肉にクリスピーな皮。

ローストポークリブ、赤キャベツの付け合わせ添え。甘辛いソースでグラッセまたは添えて。骨からほろりと外れるジューシーな肉。

地元産ポークのグルメバーガーをバンズに挟んで提供。カリカリベーコンやスモークチーズなど、風味豊かなトッピングがたっぷり。満足感のある贅沢な一品。

地元産ポテトをカットしてハーブと共にオーブンでロースト。外はカリカリ、中は柔らか。

その時期の新鮮なミックス野菜をフライパンで炒めるか、蒸して提供。軽くてヘルシーな付け合わせ。

様々な種類の葉物野菜と生の野菜を使ったフレッシュサラダ。オイルとビネガーで味付け。

自家製トマトベースの甘酸っぱいソース。

自家製スモーク＆スパイシーバーベキューソース。

甘くてピリッとしたクリーミーなソース。肉料理によく合います。

フレッシュハーブで風味付けした自家製マヨネーズ。濃厚で香り高い。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームを使ったイタリアのクラシックなデザート。ココアパウダーを振りかけて。甘く、クリーミーで、元気が出る。

クリスピーなビスケット生地の上にフレッシュチーズのトルティーノ。火を通したフレッシュフルーツを添えて。甘味に酸味のアクセント。

特別なスパイスで風味付けしたクリーミーなパンナコッタ。フルーツとクリスピーなメレンゲを添えて。洗練されたアロマティックなデザート。

樽から直接注がれるビール。フレッシュで爽快。

セリアック対応のグルテンフリービール。

炭酸または加糖のノンアルコール飲料。

イタリアンエスプレッソコーヒー。

浄水されたテーブルウォーター。