Brado

Name: Brado
Address: Viale Amelia, 42, 00181 Roma RM, Italy, 罗马
Price range: €1 - €28

标有“*”的菜肴或食材，在一年中的某些时段，为保证其质量和安全，可能会在现场进行低温冷冻处理，具体参照 Haccp 计划程序，依据 CE 852/04 法规。

★ 4.4 (1,275) $$$Pricey 📍 Viale Amelia, 42, 00181 Roma RM, Italy

开胃菜

时令野味鞑靼，水波鹌鹑蛋和雏鸡沙拉

Tartare di selvaggina di stagione, uovo di quaglia in camicia e insalatina di galletti

新鲜野味鞑靼，生食，调味温和。配以溏心水波鹌鹑蛋。一道精致的开胃菜，带有浓郁的森林风味。

€14 ≈ HK$126

散养 Grigetto 猪肉炸块，配 Moncenisio 蓝纹奶酪酱，炒白、黄、紫胡萝卜，带有香桃木香气

Cubotti pastellati di Grigetto brado, con fonduta di blu del Moncenisio, carote bianche, gialle e viola spadellate al profumo di mirto

散养 Grigetto 猪肉炸块，配以蓝纹奶酪酱和彩色蔬菜。酥脆与奶油的口感组合，带有芳香气息。

€12 ≈ HK$108

炸面包夹野猪肉炖牛肉*

Bomba fritta ripiena di gulasch di cinghiale*

炸面团，内填辛辣野猪肉炖菜。乡村风味十足的开胃菜，外酥内多汁。风味浓郁辛辣。

€9 ≈ HK$81

野猪肉丸*，番茄酱和佩克里诺罗马诺 DOP 奶酪片

Polpette di cinghiale*, salsa alla picchiapò e scaglie di Pecorino Romano DOP

野猪肉丸，配以罗马传统番茄洋葱酱。撒上陈年佩克里诺奶酪。风味浓郁地道。

€8 ≈ HK$72

Piani Palentini 土豆浓汤配藏红花柱头，水波蛋和翁布里亚松露

Vellutata di patate dei Piani Palentini con pistilli di zafferano, uovo in camicia e tartufo umbro

浓郁的当地土豆泥，加入藏红花。配以溏心蛋和珍贵的黑松露。一道温暖而浓郁的菜肴，带有泥土的芬芳。

€10 ≈ HK$90

面包篮

Cestino di pane

精选面包，搭配餐点。

€3 ≈ HK$27

肉肠奶酪拼盘

1/2人份

野味香肠品尝拼盘

Degustazione di salumi di selvaggina

精选野味香肠。包含风味浓郁且独特的品种。非常适合分享或作为丰盛的开胃菜。

€16 ≈ HK$144

散养猪肉香肠和奶酪品尝拼盘

Degustazione di salumi di suino brado e formaggi

混合拼盘，包含散养猪肉香肠和当地奶酪。提供当地产品的完整品尝。可供一人或两人份。

€14~ ≈ HK$126

散养猪肉香肠品尝拼盘

Degustazione di salumi di suino brado

精选散养猪肉手工香肠拼盘。纯正的传统风味。非常适合肉类爱好者。

€12~ ≈ HK$108

奶酪品尝拼盘

Degustazione di formaggi

精选当地不同熟成度的奶酪。通常配蜂蜜或果酱。从甜到辣的风味之旅。

€12 ≈ HK$108

意面

Pici 意面配散养 Grigetto 猪肉白酱

Pici al ragù bianco di Grigetto brado

手工制作的粗意面，配以无番茄的猪肉肉酱。传统菜肴，浓郁而丰盛。意面口感粗糙而令人愉悦。

€13~ ≈ HK$117

烤箱烤制的野猪肉馅意大利面，配白酱、牛肝菌和翁布里亚松露

Pacchero infornato ripieno di cinghiale con besciamella, funghi cardoncelli e tartufo umbro

大号通心粉，内填野猪肉，烤制而成，配以奶油酱。配以珍贵蘑菇和松露。一道焗烤且风味浓郁的意面。

€15~ ≈ HK$135

饺子配鹿肉碎，榛子奶油和白蘑菇

Gnocchetti con battuto di daino, crema di nocciole e funghi pioppini

小饺子配细鹿肉酱。榛子奶油增添了烤香和甜味，与蘑菇非常搭配。一道秋季优雅的菜肴。

€17~ ≈ HK$153

主菜

时令野味切片，配其酱汁，辣根藏红花酱和带有森林香气的野生香草

Tagliata di selvaggina di stagione, il suo fondo, salsa al rafano e zafferano ed erbe selvatiche al profumo di bosco

烤野味切片。配以其烹饪汁和芳香微辣的酱汁。风味浓郁，典型的黑肉风味。

€28 ≈ HK$252

格兰萨索和蒙蒂德拉拉加国家公园羊肉烤串，配炒田园混合蔬菜

Grigliata di pecora del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga con misticanza di campo ripassata

烤本地羊肉拼盘。配以炒田园蔬菜。阿布鲁佐牧区烹饪的经典菜肴，风味浓郁。

€26 ≈ HK$234

鸭胸肉配烤韭葱，腌制红甘蓝和波特酒浓缩汁

Petto d'anatra con porro bruciato, verza rossa marinata e riduzione di porto

粉嫩的鸭胸肉，配以烟熏甜酸风味的蔬菜。波特酒酱增添了甜味。肉质鲜嫩，皮脆。

€26 ≈ HK$234

散养 Grigetto 猪肋排，炒红甘蓝和芥末蜂蜜酱

Costine di Grigetto brado, verza rossa saltata e salsa senape e miele

烤猪肋排，配红甘蓝。淋上甜辣酱。肉质多汁，骨肉分离。

€24 ≈ HK$216

汉堡

配以 Piani Palentini 炸薯条

散养 Grigetto 猪肉汉堡

Burger di Grigetto brado

生菜、番茄、散养辛塔塞内塞猪培根、烟熏普罗沃拉奶酪、香草蛋黄酱和烧烤酱

本地猪肉美食汉堡，配以酥脆培根和烟熏奶酪等丰富配料。丰盛美味的一餐。

€16 ≈ HK$144

配菜

烤土豆

PATATE AL FORNO

块状土豆，用香草烤制。外脆内软。

€6 ≈ HK$54

时令蔬菜

VERDURE DI STAGIONE

时令新鲜蔬菜拼盘，炒或蒸。清淡健康的配菜。

€6 ≈ HK$54

混合沙拉

INSALATA MISTA

新鲜生菜配各种生蔬菜。用油醋调味。

€6 ≈ HK$54

自制酱料

番茄酱

KETCHUP

手工制作的甜酸番茄酱。

€1 ≈ HK$9

烧烤

BBQ

自制烟熏辛辣烧烤酱。

€1 ≈ HK$9

酸奶、芥末和蜂蜜

YOGURT, SENAPE E MIELE

奶油酱，味道甜而辛辣。非常适合搭配肉类。

€1 ≈ HK$9

香草蛋黄酱

MAYO ALLE ERBE

手工制作的香草蛋黄酱。浓郁芳香。

€1 ≈ HK$9

甜点

提拉米苏

Tiramisù

经典的意大利甜点，用浸泡过咖啡的手指饼干和马斯卡彭奶油制成。撒上苦可可粉。甜美、奶油般且提神。

€6 ≈ HK$54

芝士蛋糕配时令水果酱

Cheesecake con composta di frutta di stagione

新鲜奶酪蛋糕，配酥脆饼干底。饰以新鲜煮熟的水果。甜味带有一丝酸度。

€6 ≈ HK$54

长胡椒意式奶冻，迷迭香炒梨和百里香蛋白霜

Panna cotta al pepe lungo, pera saltata al rosmarino e meringhe al timo

奶油甜点，带有特殊香料风味。配以水果和酥脆蛋白霜。精致芳香的甜点。

€6 ≈ HK$54

小吃

美味

塔拉利面包和散养的辛塔塞内塞猪香肠

Taralli e salsiccetta di Cinta Senese brado

意大利南部特色咸味小吃，配以优质干香肠。非常适合作为乡村风味的开胃菜。

€5 ≈ HK$45

Piani Pialentini 新鲜土豆纸筒

Cartoccio di patate fresche dei Piani Pialentini

当地土豆现切现炸，装在经典的纸筒里。酥脆金黄，非常适合边走边吃或作为小吃。

€4~ ≈ HK$36

新鲜牛奶酪块纸筒

Cartoccio di bocconcini di caciotta vaccina

块状新鲜牛奶酪，装在纸筒里。简单美味的小吃。

€5 ≈ HK$45

我们的玉米饼

玉米饼夹 Grigetto 散养猪肉肉酱，黑豆，番茄碎，普罗沃拉奶酪和奇米丘里酱

Taco con ragù di Grigetto brado, fagioli neri, battuto di pomodoro, provola e chimichurri

玉米饼夹猪肉、豆类和奶酪。配以芳香的绿酱。对经典墨西哥菜的本地改良。

€4 ≈ HK$36

玉米饼夹散养辛塔塞内塞猪培根，黑豆，番茄碎和水牛芝士

Taco con pancetta di Cinta Senese brado, fagioli neri, battuto di pomodoro e stracciatella

玉米饼夹酥脆培根和奶油鲜奶酪。口感和风味的美味组合。

€4 ≈ HK$36

玉米饼夹黑豆，番茄碎，墨西哥辣椒，普罗沃拉奶酪和牛肝菌

Taco con fagioli neri, battuto di pomodoro, jalapeño, provola e funghi cardoncelli

素食玉米饼，配蘑菇、奶酪和辣椒。美味且微辣。

€4 ≈ HK$36

我们的意式薄饼

野猪肉火腿

Mortazza di cinghiale

意式薄饼夹野猪肉火腿。罗马街头小吃的经典，野味版本。

€5 ≈ HK$45

野猪肉火腿，水牛芝士和 Bronte DOP 开心果

Mortazza di cinghiale, stracciatella e pistacchi di Bronte DOP

丰盛的意式薄饼夹香肠、奶油奶酪和开心果碎。咸甜平衡的风味。

€6 ≈ HK$54

炒田园蔬菜和烟熏普罗沃拉奶酪

Erbe di campo ripassate e provola affumicata

意式薄饼夹炒蔬菜和烟熏拉丝奶酪。素食且风味浓郁。

€4 ≈ HK$36

饮品

生啤

Birra alla spina

生啤。新鲜解渴。

€4~ ≈ HK$36

无麸质啤酒

Birra gluten free

无麸质啤酒，适合乳糜泻患者。

€6~ ≈ HK$54

软饮料

Soft drink

含气或含糖的无酒精饮料。

€3.50 ≈ HK$32

咖啡

Caffè

意式浓缩咖啡。

€1.50 ≈ HK$14

微过滤水

Acqua microfiltrata

净化饮用水。

€2 ≈ HK$18

餐牌到此為止

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Google Maps上的1,275個評分

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