お料理bota

国産の豚肉を使用した生ハムです。注文を受けてからスライスするため、香り豊かでしっとりとした食感が楽しめます。塩気と旨味が凝縮されており、ワインのお供に最適です。

ゆで卵に特製のマヨネーズソースをかけたフランスの定番前菜です。ここではカレー風味のマヨネーズを使用し、スパイシーさとまろやかさが融合した味わいに仕上げています。

滑らかなポテトサラダに、とろりとした半熟卵、カリカリのベーコン、そしてパルミジャーノチーズを合わせた一品です。濃厚でコクのある味わいです。

冷たく冷やした新鮮なトマトを、ハーブを効かせたドレッシングでサラダ仕立てにしています。さっぱりとしていて、箸休めにもぴったりです。

世界最小のパスタ『クスクス』と、トマトやカボチャなど彩り豊かな野菜を合わせたサラダです。野菜の食感とクスクスの軽やかな食べ心地が楽しめます。

ひよこ豆のペースト（フムス）にビーツなどを加えて鮮やかなピンク色に仕上げています。クリーミーでヘルシーなディップを、香ばしい焼き野菜と一緒にお召し上がりください。

濃厚なレバーパテです。京都銘菓の八つ橋（ニッキ味の堅焼き煎餅）と奈良漬けのジャムが添えられており、甘じょっぱさとスパイスの香りがレバーの旨味を引き立てます。

新鮮な平目の薄造りに、自家製のカラスミ（ボラの卵巣の塩漬け）とマスカルポーネチーズを合わせた贅沢な一品です。淡白な魚に濃厚なコクと塩気がよく合います。

シャキシャキとした蓮根、香りの良い春菊、爽やかな柚子を練り込んだ焼売です。一口食べると素材の風味が口いっぱいに広がります。

手羽元の骨を一本抜いて肉を丸めた『チューリップ』型の唐揚げです。独自に配合したスパイスで味付けされており、ジューシーでスパイシーな味わいです。

細切りのシューストリングタイプのフライドポテトです。カリッと揚げたてで、シンプルながらも手が止まらなくなる定番のおつまみです。

イタリアのソーセージ『モルタデッラ』を贅沢に厚切りにして衣をつけて揚げたカツレツです。サクサクの衣とジューシーなハムの旨味が楽しめます。

空気を含ませてふわふわに焼き上げたチーズ入りオムレツです。甘酸っぱいフランボワーズ（ラズベリー）ソースがアクセントになり、デザート感覚でも楽しめます。

ラム肉（羊肉）のミートボールをタジン鍋で蒸し煮にした料理です。パクチーとミントがたっぷりと添えられており、エスニックな香りと味わいが楽しめます。

すっぽんの出汁を使用した贅沢な洋風茶碗蒸しです。濃厚なフォアグラとコンソメの旨味に、柚子の爽やかな香りが加わった、上品で深みのある一品です。

自家製のレーズンバターです。バターのコクとレーズンの甘みが絶妙にマッチし、クラッカーやパンに乗せてお酒のおつまみに最適です。

オリーブの実をハーブやオイルでマリネしたものです。程よい塩気と酸味があり、ワインとの相性が抜群の軽いおつまみです。

上質な黒毛和牛をじっくりとローストし、柔らかく仕上げています。発酵調味料の『醤（ひしお）』と赤ワインを合わせたソースが、肉の旨味をさらに引き立てます。

その日仕入れた新鮮な魚を使用した日替わりの料理です。調理法や内容は日によって異なるため、スタッフにお尋ねください。

炊きたてのご飯に、自家製のちりめん山椒（ちりめんじゃこと実山椒の佃煮）を乗せた一品です。山椒の爽やかな辛味と風味が食欲をそそり、食事の締めにぴったりです。

甘海老の頭や殻から取った濃厚な出汁をベースにしたカレーです。海老の強い旨味と香りがスパイスと調和した、奥深い味わいの一皿です。

粗挽きの和牛ミンチをたっぷり使い、時間をかけて煮込んだボロネーゼパスタです。お肉の食感がしっかりと感じられ、濃厚でリッチな味わいが楽しめます。

チーズケーキの上にさらにチーズをトッピングした、濃厚で塩気の効いたデザートです。甘さ控えめで、ワインなどのお酒とも相性抜群の大人の味わいです。

小麦粉をほとんど使わずに焼き上げた、生チョコのような濃厚なチョコレートケーキです。口の中でとろける滑らかな食感とカカオの芳醇な香りが楽しめます。

厳選された様々な種類のクラフトビールを取り揃えています。ショーケースからお好みのものをお選びいただけます。通常の瓶ビールもご用意しています。

サントリーウイスキー『角瓶』をソーダで割った定番のハイボールです。ドライな後口と炭酸の爽快感が特徴で、どんな料理にもよく合います。

リンゴを原料としたブランデー『カルヴァドス』を使用したハイボールです。リンゴのフルーティーな香りと上品な甘みが楽しめる、香り高い一杯です。

スコッチウイスキー『ラフロイグ』を使用したハイボールです。独特のスモーキーな香りとピートの風味が特徴の、個性的で力強い味わいです。

日替わりで提供されるグラスワインです。白、赤、食後酒など様々な種類があります。ボトルワインもセラーに豊富に取り揃えています。

レモンを丸ごと使用した、果実感たっぷりのサワーです。ウォッカをベースにしており、甘さ控えめでキリッとした酸味が食事を引き立てます。

ウォッカを炭酸で割ったシンプルなプレーンサワーです。雑味がなくクリアな味わいで、素材の良さを感じる『ちょっとおいしい』一杯です。

生のグレープフルーツを絞った果汁たっぷりのサワーです。フレッシュな香りとジューシーな味わいが楽しめる、ビタミン豊富な一杯です。

その時期に美味しい旬のフルーツを使用したサワーです。ジンをベースにしており、フルーツの甘みとジンのボタニカルな香りが調和した華やかな一杯です。

トマトの酸味と甘みに、ハーブの『タイム』の香りを加えたユニークなサワーです。ジンベースで、サラダ感覚で楽しめるさっぱりとした味わいです。

甘いバナナの風味に唐辛子（チリ）のピリッとした刺激を合わせた、意外な組み合わせのサワーです。甘さと辛さが絶妙にマッチした癖になる味わいです。

京都などで親しまれる『京番茶』のような、スモーキーで独特な香ばしさを持つ煎り番茶でお酒を割ったドリンクです。個性的な風味が楽しめます。

台湾産の高級烏龍茶『東方美人』などを使用した贅沢なお茶割りです。紅茶のような華やかな香りと蜜のような甘みがあり、非常に飲みやすい一杯です。

自家製の梅酒を数種類ご用意しています。漬け込むお酒や糖類の違いによる様々な味わいの梅酒をお楽しみいただけます。

自家栽培のハーブ『レモンヴァーベナ』をスピリッツに漬け込んだ、自家製のリモンチェッロ風リキュールです。爽やかなレモンのような香りと甘みが特徴です。

近隣の『八雲珈琲店』のコーヒー豆を使用した自家製のコーヒーリキュールです。コーヒーの深いコクと香ばしさが楽しめる、食後酒にもぴったりな一杯です。

アルコール分0.00%のノンアルコールビールです。カロリーや糖質もゼロで、ビールのような爽快な喉越しを気にせず楽しめます。

マスカットのような甘い香りのエルダーフラワーシロップと、爽やかなタイムを合わせたノンアルコールドリンクです。華やかでリラックスできる味わいです。

香ばしく焙煎された番茶です。スモーキーな香りとすっきりとした味わいで、食事の脂を流してくれるような爽やかさがあります。

香り高い烏龍茶です。しっかりとした茶葉の味わいと、飲んだ後の爽やかな余韻が特徴です。

旬のフルーツシロップをソーダで割った自家製のスカッシュです。フルーツ本来の甘みと香りをシュワッとした炭酸と共に楽しめます。