ドライソーセージの盛り合わせ
Assiette de saucisse sèche
熟成させた豚肉のシャルキュトリー、ドライソーセージの薄切り。しっかりした食感と塩味。アペリティフに最適。
€8
≈ ¥1,449
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Bistrot Valois
Bistrot Valois
市場の食材を使用 - 全ての料理は自家製です - オーガニック卵を使用しています。
まず最初に
自家製テリーヌ
Terrine maison
オニオンコンポート添え
自家製素朴なミートパテ、冷製。粒状でとろける食感。甘いオニオンジャム添え。
€10
≈ ¥1,812
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ゆで卵（オーガニック）マヨネーズ
Œuf (Bio) mayonnaise
ビストロの定番：ゆで卵とクリーミーなマヨネーズ。柔らかくクリーミーな食感。冷たい前菜として。
€7.30
≈ ¥1,323
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ディル風味のサーモンのタルタル
Tartare de saumon à l'aneth
細かく刻んだ生のサーモンにフレッシュディルで味付け。海の風味とフレッシュさ。とろけるような食感。
€15.50
≈ ¥2,808
0
メスクランサラダ、ヴィネグレットソース
Mesclun de salade, vinaigrette
味付けされた若いサラダの芽のミックス。フレッシュで軽やか。前菜やメインによく合います。
€6
≈ ¥1,087
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ミックスサラダ
Salade mixte
トマトとメスクラン
メスクランとフレッシュトマトのシンプルなサラダ。軽くて爽やか。
€8
≈ ¥1,449
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フライドポテト
Assiette de frites
カリカリのフライドポテト。塩味があり、黄金色。温かい状態で提供。
€10
≈ ¥1,812
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トルションで調理したランド産フォアグラ
Foie gras des Landes cuit au torchon
約60g
鴨のフォアグラのミキュイ、南西地方の名物。非常にクリーミーな食感と豊かで繊細な風味。トーストしたパンに塗って食べる。
€24.90
≈ ¥4,511
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シェフのおすすめ（黒板メニュー）
本日のスペシャルについては、店内の黒板をご覧ください。
バターナッツかぼちゃと栗のポタージュ
Potage butternut châtaigne
バターナッツかぼちゃと栗のベルベットスープ。甘く、秋らしい、わずかに甘い風味。クリーミーな食感。
€7.80
≈ ¥1,413
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ほうれん草の芽とスモークサーモン
Pousses d'épinard et saumon fumé
スモークサーモンのスライスを添えた、若いフレッシュほうれん草のサラダ。海の幸と大地の恵みの組み合わせ。
€8.90
≈ ¥1,612
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鴨のモモ肉のオリーブ煮、ポテトのマッシュ
Cuisse de canard aux olives écrasé de p. de terre
鴨のモモ肉をオリーブと共に煮込み、粗く潰したマッシュポテト添え。素朴で風味豊かな料理。
€21.50
≈ ¥3,895
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チキンカレー バスマティライス
Suprême de poulet au curry Riz basmati
柔らかい鶏むね肉をクリーミーなカレーソースで。スパイシーながらもマイルドな風味。香り高いご飯添え。
€20.80
≈ ¥3,769
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スズキのフィレ、ヒラタケ、野菜添え
Filet de bar aux pleurotes légumes
グリルした白身魚、ヒラタケと野菜添え。繊細で上品な身。
€24.80
≈ ¥4,493
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本日のタルトレット
Tartelette du jour
個別の甘いタルト、日替わりフィリング（しばしばフルーツ）。サクサクの生地。
€7.50
≈ ¥1,359
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焼きリンゴとバニラアイス
Pomme rôtie glace vanille
丸ごとオーブン焼きリンゴ、柔らかく甘い。冷たいバニラアイスクリーム添え。
€8.80
≈ ¥1,594
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シェアする時間
ミックスプラッター
Planche mixte
チーズ、シャルキュトリー
木製ボードに盛り付けられた、様々なシャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。グループでのシェアに最適。
€25
≈ ¥4,529
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シャルキュトリーの狂宴
Folie charcutière
ドライソーセージ、田舎風テリーヌ、農家風ハム、ピクルス
ソーセージ、パテ、ハムの肉料理専門の大きな盛り合わせ。酸味のあるピクルス添え。
€24
≈ ¥4,348
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チーズの狂宴
Folie Fromagère
3種チーズ盛り合わせ
3種類の異なるフランス産チーズの盛り合わせ。パン添え。チーズ好きに最適。
€23.80
≈ ¥4,312
0
ハモン・セラーノ グラン・レゼルバ 24ヶ月熟成
Jambon Serrano Grande Réserve 24 mois
約80g
スペイン産生ハム、24ヶ月熟成。濃厚な風味ととろけるような食感、わずかに風味豊かな脂。
€23.80
≈ ¥4,312
0
サーモンの周り
Autour du saumon
スモークサーモン、サーモンのリエット、タラモ、フレッシュサーモンのタルタル、トースト、フレッシュクリーム
スモークサーモン、リエット、タラモ、生サーモンのタルタルなど、サーモン尽くしの盛り合わせ。トーストとクリーム添え。
€27.80
≈ ¥5,037
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サラダ
市場の食材を使った大きなミックスサラダ：ベジタリアン
Grande salade composée selon le marché : végétarienne
季節の新鮮な野菜を使った大きなプレート。ベジタリアンベースで、オプションで肉または魚を追加可能。
€21.80~
≈ ¥3,950
市場のブッダボウル
Buddha Bowl selon le marché
穀物、生野菜、調理済み野菜、豆類を混ぜ合わせた、バランスの取れたボウル。健康的で彩り豊か。
€22.40~
≈ ¥4,058
メインディッシュ
当店の肉料理には、小粒ジャガイモ、またはメスクランサラダ、またはリングイネが付きます。（野菜ミックスは+4.80ユーロ）
ベジタリアン炒め麺、野菜、コリアンダー
Wok Végétarien pâtes, légumes et coriandre
麺と様々なシャキシャキした野菜を炒めた中華鍋料理、フレッシュコリアンダー風味。ベジタリアンオプションあり。
€18.90
≈ ¥3,424
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温かいシェーブルチーズのトースト、蜂蜜、メスクラン、ドライトマト
Tartine de chèvre chaud au miel, mesclun, tomates séchées
溶けたシェーブルチーズと蜂蜜をかけた大きなトースト。サラダとドライトマト添え。甘じょっぱい。
€18.90
≈ ¥3,424
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牛ハラミステーキ
Canon d'onglet de bœuf
約250g
柔らかくジューシーな牛肉（ハラミ）、グリル。肉本来の風味が強い。レア推奨。
€23.50
≈ ¥4,258
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アンドゥイエット AAAAA トロワ産
Andouillette AAAAA de Troyes
調理時間15分
豚の腸を使った伝統的なソーセージ。AAAAA認証による最高品質保証。濃厚な風味と独特の食感。
€23.20
≈ ¥4,203
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南西地方風鴨のコンフィ
Confit de canard du Sud Ouest
調理時間15分
鴨のモモ肉を脂でじっくり煮込んだもの。皮はパリパリで、肉は骨からほぐれるほど柔らかい。
€24.90
≈ ¥4,511
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牛リブロースのフルール・ド・セル添え
Côte de bœuf à la fleur de sel
2名様用、約960g
大きめの牛肉の塊をシェア用に、グリルし、フルール・ド・セルで味付け。霜降りが多く風味豊かな肉。
€80.80
≈ ¥14,639
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ハンブルゲーズ
Hambourgeois
調理時間15分
ひき肉、チーズ、赤玉ねぎ、トマト
ひき肉、溶けたチーズ、生野菜を使った贅沢なバーガー。柔らかいバンズで提供。
€21.90
≈ ¥3,968
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牛ひき肉のタルタル
Tartare de bœuf préparé
生の牛肉を細かく刻み、ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付け。フレッシュで柔らかい。
€22.80
≈ ¥4,131
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チーズ
カンタル・エントル・ドゥ
Cantal Entre Deux
中央山塊地方のプレスチーズ。中程度の熟成、フルーティーな風味とわずかにしっかりした食感。
€8.80
≈ ¥1,594
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お玉で型抜きしたカマンベール
Camembert moulé à la louche
ノルマンディー地方の有名な、柔らかい皮と花のようなカビの表皮を持つチーズ。クリーミーな食感と独特の風味。
€8.80
≈ ¥1,594
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農家風サン・ネクテール
Saint Nectaire fermier
オーヴェルニュ地方のセミハードチーズ、灰色の表皮。ナッツのような風味とクリーミーな食感。
€8.80
≈ ¥1,594
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イヴ・ルテリエ氏のフレッシュシェーブル
Chèvre Frais de chez Yves Lethielleux
チーズ職人
職人技のフレッシュシェーブルチーズ。泡のような食感と、マイルドで酸味のある風味。
€8.80
≈ ¥1,594
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チーズの狂宴
Folie fromagère
カンタル、サン・ネクテール、カマンベール
3種類のクラシックなフランス産チーズのテイスティングプレート。
€23.80
≈ ¥4,312
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小皿3種チーズ
Petite assiette de 3 fromages
カンタル、サン・ネクテール、カマンベール
3種類のチーズを試せる個人用プレート。
€16.80
≈ ¥3,044
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デザートとスイーツ
マスター職人によるアイスクリームとソルベ
Glaces et sorbets Maître artisan glacier
3種類のフレーバーから選択：ブルボンバニラ、アラビカ種コーヒー、ヌガー、ストロベリー、ヴァローナダークチョコレート、マンゴー、ブルゴーニュ産カシス
（アイスクリーム単品 1玉 4.30€ - 2玉 8.60€）
職人技のアイスクリームまたはソルベ。数種類のフレーバーあり。爽やかで甘い。
€12.90
≈ ¥2,337
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ババ・オ・ラム、シャンティイ、ラム酒
Baba au rhum, chantilly, rhum arrangé
ラム酒シロップを染み込ませたしっとりしたケーキ、シャンティイクリーム添え。アルコール入りで贅沢なデザート。
€11
≈ ¥1,993
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ブルボンバニラのクレームブリュレ
Crème brûlée à la vanille Bourbon
ブルボンバニラのデザートクリーム、カリカリのキャラメルシュガー層。温かい/冷たいコントラストとシルクのような食感。
€10
≈ ¥1,812
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チョコレートミキュイ、バニラアイス
Mi-cuit au chocolat, glace vanille
調理時間15分
食事の初めにご注文ください
チョコレートケーキ、温かいとろける中心部。バニラアイスクリーム添え。濃厚なチョコレート。
€10.80
≈ ¥1,957
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スペキュロスチーズケーキとフレッシュフルーツ
Cheesecake spéculoos et fruits frais
クリーミーチーズケーキ、シナモンビスケット（スペキュロス）ベース。フルーツ添え。クリーミーでフレッシュ。
€9.20
≈ ¥1,667
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自家製フロマージュブラン 赤い果実のクーリまたは蜂蜜添え
Fromage blanc fermier coulis de fruits rouges ou miel
クリーミーでフレッシュなフロマージュブラン、プレーンまたはフルーツクーリまたは蜂蜜添え。軽やか。
€7
≈ ¥1,268
0
コーヒーまたは紅茶とミニデザート3種
Café ou thé gourmand servi avec 3 mini desserts
コーヒーまたは紅茶と、3種類のプチフールのセレクション。色々なデザートを試すのに最適。
€10.50
≈ ¥1,902
0
カフェクレームまたはマリアージュ・グルマンティー
Café crème ou Thé Mariage Gourmand
大きめの温かい飲み物（カフェオレまたは高品質紅茶）とプティフール。
€11.90
≈ ¥2,156
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贅沢な泡
Les bulles gourmandes
プロセッコ12clとミニデザート3種
スパークリングワイン（プロセッコ）のグラスにミニデザート3種を添えて。追加料金でシャンパンまたは食後酒に変更可能。
€16.90~
≈ ¥3,062
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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