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Bistrot du Sommelier Paris Philippe Faure-Brac

シェフのローガン・ナチャラマのメニューは、季節に合わせて定期的に更新されます。 土曜日・日曜日定休 - アレルゲン製品リストはご要望に応じてご利用いただけます。 小切手での支払いは受け付けておりません。 これらの価格にはサービスが含まれています。 これらの価格には税金が含まれています - 食事には付加価値税10%、ワインとスピリッツには20%が含まれています。

前菜

本日の前菜
Starter of the day
シェフが季節の食材を使って作る、日替わりの前菜。スタッフに本日のセレクションをお尋ねください。
€19 ≈ ¥3,442
カニ肉
Crab Meat
グレープフルーツ、若いメスクランリーフ、ゆずのパール添えサラダ
新鮮なカニ肉を、柑橘系のグレープフルーツとゆずのパールで軽やかなサラダ仕立てにしました。爽やかで繊細な味わいです。
€26 ≈ ¥4,711
ベビーアーティチョーク
Baby Artichoke
オリーブオイルで調理、ライムでマリネ、ナスとズッキーニのキャビア
オリーブオイルとライムの皮で調理した、柔らかいベビーアーティチョーク。香ばしいナスとズッキーニのディップを添えて。
€21 ≈ ¥3,805
テリーヌ・アン・クロート
Pâté en Croûte
豚肉と鴨肉のレッグの詰め物、黒と白のブラッドソーセージのダブルインサート
伝統的なフランスのミートパイをパイ生地で焼き上げました。豚肉、鴨肉、ブラッドソーセージの濃厚な詰め物が入っています。風味豊かでボリュームがあります。
€23 ≈ ¥4,167

メインディッシュ

本日のお料理
Dishes of the day
新鮮な市場の食材を使った、日替わりのメインコース。本日の特別な一皿についてはお問い合わせください。
€29 ≈ ¥5,254
Cod
真珠のように、オリーブオイルで調理、そばの実でソテーした海藻、ムール貝のジュと燻製ニシン入りバターソース
オリーブオイルで調理し、真珠のように柔らかく仕上げた白身魚。ムール貝のジュと燻製ニシンのような魚介の風味を効かせた複雑なバターソースを添えて。
€36 ≈ ¥6,522
タコ
Octopus
低温でゆっくり調理、甘いパプリカ添えプロヴァンス風野菜
柔らかくなるまでじっくり調理したタコ。地中海風野菜と甘いパプリカで味付け。
€39 ≈ ¥7,066
仔牛
Veal
バターでローストしたランプカット、ベビーポテト、季節の野菜、風味豊かなジュ
バターでローストした仔牛のランプステーキ。ベビーポテト、野菜、風味豊かな肉汁ソースを添えて。
€38 ≈ ¥6,885
ファーム育ちの鶏肉
Farm-raised Chicken
フォアグラのソテー、パースニップのピューレ、トリュフのスライス、サツマイモチップスを詰めたバラティーヌ
濃厚なフォアグラを詰めた、ロール状の鶏むね肉。クリーミーなパースニップピューレと芳香のあるトリュフのスライスを添えて。贅沢な鶏料理です。
€41 ≈ ¥7,428

チーズ

3種のチーズ盛り合わせ
Three-cheese platter
3種類のチーズの盛り合わせ。通常はデザートの前にコースとして提供されます。
€18 ≈ ¥3,261

デザート

本日のデザート
Dessert of the day
パティシエによる日替わりのデザート。
€14 ≈ ¥2,537
イチジク
Fig
赤ワインシロップでポシェ、ピスタチオホイップクリーム、タイムショートブレッド
赤ワインシロップでポシェした甘いイチジク。ナッツのようなピスタチオクリームとハーブ風味のショートブレッドクッキーを添えて。
€15 ≈ ¥2,718
ヌガー
Nougat
アカシア蜂蜜でアイシング、フルーツメドレー、レースチュイル、オレンジクーリ
ヌガーと蜂蜜で作った冷たいデザート。フルーツとレースクッキーを飾り、オレンジソースを添えて。
€15 ≈ ¥2,718
チョコレート
Chocolate
チョコレートスフレビスケット、バニラアイスクリーム、チョコレートクリスプ
軽いビスケットのような食感の濃厚なチョコレートデザート。クラシックなバニラアイスクリームとカリカリのチョコレートを添えて。
€15 ≈ ¥2,718
グルメコーヒーまたは紅茶
Gourmet coffee or tea
コーヒーまたは紅茶に、小さな甘いペストリーまたはデザートのセレクションを添えて(カフェ・グルマン)。
€15 ≈ ¥2,718

メニューの最後

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お店情報

4.7
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