Biondi

イベリコ豚の生ハムを詰めた、カリッと揚げたクロケット。中はクリーミーで風味豊か。行者ニンニク風味のマヨネーズを添えて、シェアに最適。

熟成させたホルスタイン種牛肉の薄切り。濃厚な風味ととろけるような食感。フレッシュさを加える柑橘系クリームを添えて。

溶けたボーフォールチーズとほうれん草を詰めた、サクサクのパイ。外はカリッと、中は柔らかい。南米風の贅沢な前菜。

味付けされた牛肉を詰めたサクサクのパイ。風味豊かでジューシー。脂肪を和らげるための軽いトマトウォーターと共に提供。

ビーツでマリネした生サーモン。鮮やかな色合いと、穏やかな土の風味。柔らかくフレッシュな食感。キャビアとレモンのクリームで風味を増しています。

ローストした牛骨髄と、ほぐしたコンフィ肉を添えて。濃厚で脂肪分が多く、非常に風味豊か。トーストしたブリオッシュに塗って味わう。

柑橘類のジュースでマリネした赤マグロの角切り。フレッシュで酸味があり、とろけるような食感。クリーミーなアボカドクリームとザクロの粒を添えて。

炭火でグリルしたタコ、柔らかくスモーキーな風味。ペルー風フアンカイーナソース（チーズと甘唐辛子）、オリーブマヨネーズ、アボカドを添えて。

クリスピーな皮の鶏肉。濃厚なジュラ・ヴァン（黄ワイン）とモリーユ茸のソースを添えて。様々な調理法のバターナッツかぼちゃと共に。

鉄板で焼いたアンコウのフィレ、しっかりとしたパールのような身。シャンパンとフェンネルのクリーミーなソースを添えて。旬のホワイトアスパラガスと共に。

腹部の長い繊維を持つ牛肉の部位を炭火でグリル。濃厚な風味と、ややしっかりしていながらもジューシーな食感。風味を最大限に楽しむためにレアで提供。

炭火でグリルされた、柔らかく霜降りの牛肉のカット。濃厚な風味ととろけるような食感。ステーキハウスの定番。

南米風にカットされたアンガス牛リブロース。スモーキーな風味のために炭火でグリル。脂肪が多く、非常に風味豊かな肉。

最も柔らかい部位である牛フィレ肉。赤身で繊細、お好みに合わせてグリル。驚くほどバターのような食感。

乳牛ホルスタイン種の非常に大きなリブロース、2名用に最適。深い熟成風味を持つ霜降り肉。外側をキャラメリゼするためにグリル。

オーストラリア産和牛ランプステーキの薄切り。その強烈な霜降り（筋肉内の脂肪）で有名。驚くほどとろけるような食感と、豊かなうま味。

1ヶ月熟成させた、堂々とした牛リブロース。熟成により風味が凝縮され、肉が柔らかくなる。ヘーゼルナッツのような風味と素晴らしい食感、肉好きのために。

ショートホーン種牛リブロース、長期熟成（6週間）。熟成により風味が凝縮され複雑に。骨付きでグリルされ、より深い味わいに。

ガリシア産牛リブロース（ルビア・ガジェガ）、世界最高級の一つとして有名。8週間の長期熟成。特徴的な黄色い脂肪とユニークなスパイシーな風味。

メキシコ産カカオを使用したチョコレート尽くしのデザート。クランブルのサクサク感と薄いチュイルの食感の遊び。濃厚で甘さ控えめ。

ミルクジャム（ドゥルセ・デ・レチェ）をテーマにしたプレート。アイスクリーム、軽いムース、クランブルの形で提供。非常に贅沢で、甘くキャラメルの風味。

サクサクのメレンゲにクリームとエキゾチックフルーツ（マンゴー、パッションフルーツ）をトッピング。フレッシュなソルベと紫蘇の葉を添えて。軽やかでフルーティー。

パイ生地とバニラクリームの層でできたクラシックなパティスリー。フレッシュなレッドフルーツとストロベリーソルベを添えて。サクサクでクリーミー。

キヌアウォッカをかけたライムソルベの、アルコール入りデザート。非常に爽やかで食後酒に最適。溶ける前に早くお召し上がりください。

パッションフルーツのソルベとフルーツを使ったエキゾチックなアイスデザート。プランテーションラム（熟成）をかけて。甘く、酸味があり、温かいミックス。

クリーミーなバニラアイスクリームと日本のサントリーウイスキーを組み合わせた、アルコール入りのデザート。カリカリのナッツを散らして。アルゼンチンのクラシックをアレンジ。

伝統的なチーズ（熟成コンテ）と甘いフルーツペースト（マルメロ）の組み合わせ。シンプルで素朴な塩味と甘味のミックス。パンなしで提供。

フランス南西部産のワインブランデー、樽で6年熟成。ウッディでフルーティーなノート。食後の締めにゆっくりと味わう。

ソレラ方式で熟成されたヴィンテージアルマニャック2001年。スパイスとドライフルーツのアロマを持つ、豊かで複雑な味わい。エレガントな食後酒。

1998年産の希少なアルマニャック、ノン・レデュクション（カスクストレングス）でボトリング。パワフルで凝縮され、非常にアロマティック。特別なスピリッツ愛好家向け。

ノルマンディー産シードル（りんご）のブランデー。フレッシュなりんごと甘いスパイスのアロマ。口当たりはまろやかで温かい。

小さな黄色いプラム（ミラベル）から蒸留されたブランデー。非常に香りが高く、果実本来の純粋な味わい。冷やして、または常温で飲む。

樽熟成されたプラムのブランデー。ドライフルーツとウッドのノートを与え、琥珀色に。伝統的な食後酒。

ラズベリーのマセレーションと蒸留によって得られる野生の果実のブランデー。濃厚で繊細な赤い果実のアロマ。ドライで香りの良い余韻。

ウィリアム・ペアーのブランデー。熟した果実そのもののエッセンスを捉えています。非常にアロマティックで、繊細かつ持続性のある口当たり。

フランス産クラフトジン（多くはリンゴベース）とプレミアムトニックを使用したクラシックカクテル。フレッシュでビター、そして炭酸。氷と共に提供。

アルゼンチン産ジン、地元のボタニカルを使用、トニックと共に提供。ハーブとワイルドなアロマプロファイル。爽やかな南米風。

yerba mate、グレープフルーツ、ユーカリをinfuseしたアルゼンチン産ジン。ユニークな、わずかに苦く非常にフレッシュな味わい。トニックで割って提供。

ブルーアガベベースのメキシコ産スピリッツ。野菜、胡椒、土のような風味。少量ずつゆっくりと味わう。

プエルトリコ産熟成ラム、2009年ヴィンテージ。オーク樽で熟成され、バニラ、キャラメル、スパイスのノート。まろやかで複雑。

アルゼンチン産ボナルダ種ブドウベースの、強化・風味付けワイン。ハーブ、苦味、フルーティーなノート。アペリティフまたは食後酒として冷やして飲む。

トロンテス種ブドウベースの辛口白ベルモット。フローラルと柑橘系のアロマにほのかな苦味。軽やかでアロマティック。

キヌアの種から蒸留されたフランス産オーガニックウォッカ。シルクのような質感と非常にピュアでわずかに穀物のような味わい。口当たりは非常にまろやか。

バランスと繊細さで知られる日本のブレンデッドウイスキー。フローラルでわずかにウッディなノート。エレガントで飲みやすいウイスキー。

アルコール度数の高いパワフルな日本のウイスキー。モルトとグレーンの複雑なブレンド。スパイス、オーク、フルーツの豊かなアロマ。

コニャック地方の高級ワインブランデー。プティット・シャンパーニュ産。洗練された、フローラルとウッディなノート。

コレクション品、1990年ヴィンテージコニャック。非常に古く、驚くほど複雑なアロマ（レザー、タバコ、ドライフルーツ）。希少なテイスティング体験。

コロンビア産シングルオリジン豆を使用したエスプレッソ。バランスの取れた味わいで、適度な酸味とフルーティーなノート。熱々でブラックで提供。

カフェインレスのコロンビア産コーヒー。興奮作用なしでコーヒーのアロマを保持。夜の食事の締めに最適。

エスプレッソのダブルショットで、より濃厚さとボリュームを。リッチでコクのある味わい。濃いコーヒーがお好きな方に最適。

有名なフランスの老舗マリアージュ・フレールの紅茶セレクション。ブラック、ブルー、レッド、グリーンティーから選択可能。ティーポットで熱々を提供。