BB RESTAURANT

クリーミーなカボチャのスープ。栗の砕いたものとポップコーンをトッピング。食感のバリエーションが楽しい、甘くて心温まる前菜。

ナイフ貝のソテー、パセリバター風味。風味豊かで香り高いシーフード料理。

角切りにした生のサーモンと小ぶりのグレーエビ、グリルオニオンを混ぜ合わせ、スモーキーな風味をプラス。フレッシュで海の風味豊か。

調理済みの魚を使った冷製料理。スライスして提供。柔らかい食感と繊細な味わい。

自家製田舎風パテ。スパイスとハーブで味付け。冷製で、パンによく合います。

低温でじっくり火を通した卵。とろりとした黄身とシルクのような白身。レンズ豆の上に、スパイシーなチョリソーの泡ソースを添えて。

マレンヌ・オレロン産新鮮なカキ、サイズNo.3。氷の上に生で提供され、海の風味と繊細な身が特徴です。

ミュースリ入りの衣をつけた鶏むね肉をトッピングした大きなサラダ。

ベーコンバーガー。自家製フライドポテト添え。美味しい定番。

生の牛ひき肉を味付けしたもの。メスクランサラダと自家製フライドポテトを添えて。

肉なしのボリューム満点プレート。季節の野菜、豆類、パスタ、自家製ピューレの盛り合わせ。

シェフのインスピレーションと旬の魚介による、その日の新鮮な魚料理。

柔らかく風味豊かな牛肉（オンブレ）。フォアグラソースをかけたグリルで、自家製ポテトピューレを添えて。

ソテーした仔牛のレバー。山のキノコとハーブ風味の肉汁を添えて。濃厚な味わいととろけるような食感。

カボチャ、栗、ブルーチーズ（フルール・ダムベール）、スモークダックのスライスを添えた短いリガトーニパスタ。秋らしくて美味しい一品。

チョコレートケーキ。おそらくとろりとした中心部。バニラアイスクリーム添え。

コーヒーとミニデザートの盛り合わせ（フィナンシェ、クリーム、フルーツ、アイスクリーム）。色々な味を試すのに最適です。

伝統的なフラン。温かい状態で提供され、アーモンドと自家製りんごコンポートを添えて。

南仏風デザート。タイムリキュール（ファリグール）で香り付け。フレッシュでハーブの香り。

チェリー（酸っぱいサクランボ）を中心としたデザート。アーモンドリキュールで風味付け。

数種類の熟成チーズの中から2種類をお選びください。通常パンと共に提供されます。

アイスクリームとソルベの盛り合わせ。バニラやチョコレートといった定番から、タイムやチェリーのような珍しいフレーバーまで様々。

ロゼスパークリングワインとクランベリーで優しく煮込んだ洋梨。ヌガーの砕いたものを添えて食感のアクセントに。

数種類のシャルキュトリーの大皿盛り合わせ（生ハム、サラミ、テリーヌなど）。シェアしてお楽しみください。

数種類の熟成チーズの大皿盛り合わせ。シェアしてお楽しみください。

シャルキュトリーとチーズのミックス大皿盛り合わせ。両方の良いところを一度に楽しめます。

ランチコース。前菜とメインディッシュが含まれます。内容は毎日変わります（黒板をご覧ください）。

ランチコース。メインディッシュとアラカルトから選べるデザートが含まれます。

シンプルなランチコース。メインディッシュの後にコーヒーが含まれます。

お子様向けフルコース。メイン（パスタまたはハンバーグ）、デザートのアイスクリーム1スクープ、ドリンク（シロップ）が含まれます。

トーストしたバゲットにタプナード（黒オリーブ、ケッパー、アンチョビのペースト）を乗せたもの。

ほぐした魚とハーブをベースにしたクリーミーなディップ。

スパイシーなトマトソース添えのフライドポテト。タパスの定番。

生ハムととろけるチーズを詰めた衣付きコロッケ、フライドポテト添え。

カレーとココナッツミルクでマリネした鶏肉の串焼き。

フレンチトーストの塩味バージョン。スパイシーなチョリソーのスライス添え。

トマトソースで調理したムール貝の小ポーション。グラスで提供。

山のキノコとフルール・ダムベールが入った塩味のフラン。

リヨンの名物：ハーブ、ニンニク、エシャロット、オイルで味付けしたフレッシュチーズ。

メニューで赤い星印のついたタパス6種をまとめた盛り合わせ。

細長いカタルーニャ風ドライソーセージ。アペリティフに最適。

イカ墨で調理した小さなイカ。風味豊かなバスク地方の名物料理。

トマトソースで調理した小さなイカ。白ワインとハーブで風味付け。

エスペレット唐辛子で風味付けした地元のパテ。バスク地方特有のマイルドなスパイス。

サン・ジャン・ド・リュズ産の高品質イワシ。缶詰または皿で提供。