B&B L'EST 大吃二喝

Name: B&B L'EST 大吃二喝
Address: パリ
Price range: €1.5 - €18.8

★ 4.5 (314)

串焼き

BR1 ラム肉

BR1 Agneau

ラム肉羊肉串

グリルしたラム肉の串焼き。肉は柔らかくジューシーで、通常はクミンと唐辛子のスパイスミックスで味付けされています。

€1.50 ≈ ¥272

BR2 豚バラ肉

BR2 Poitrine de porc

豚バラ肉五花肉

脂身と赤身の層になった豚バラ肉の角切り。カリカリでとろけるような食感になるまでグリルされています。

€1.50 ≈ ¥272

BR3 豚脾臓

BR3 Rate de porc

豚脾臓沙肝

豚の内臓の串焼き。しっかりとしたやや粒状の食感で、スパイスでグリルされています。

€1.50 ≈ ¥272

BR4 手羽先

BR4 Aile de poulet

手羽先鸡翅

丸ごと一羽のマリネしてグリルした手羽先。皮はパリッと、肉はジューシーです。

€2.50 ≈ ¥453

BR5 ラムキドニー

BR5 Rein d'agneau

ラムキドニー羊腰子

グリルしたラムキドニー。内臓特有の柔らかい食感としっかりした風味が特徴です。

€2 ≈ ¥362

BR6 卵白

BR6 Blanc d'oeuf

卵白石蛋

グリルした卵の串焼き（しばしば再構成された固形卵の混合物）。しっかりとした弾力のある食感です。

€3 ≈ ¥544

BR7 台湾風ソーセージ

BR7 Saucisse de porc Taïwan

台湾風ソーセージ台湾肠

ほんのり甘くジューシーな台湾風ソーセージ。グリルして提供されます。

€3 ≈ ¥544

BR8 魚のすり身団子

BR8 Boulettes de poisson

魚のすり身団子鱼丸

魚のすり身で作った団子の串焼き。弾力のある食感と穏やかな魚介の風味が特徴です。

€3 ≈ ¥544

冷菜

E1 ゴマだれ春雨サラダ

E1 Salade de vermicelles à la sauce sésame

ゴマだれ春雨サラダ东北大拉皮

太くて透明な春雨（通常はでんぷんベース）を冷たくして、カリカリの野菜（キュウリ、ニンジン）と濃厚なゴマソースで和えたもの。

€14.80 ≈ ¥2,681

E2 特製グルテン麺

E2 Mélange spécial de gluten

特製グルテン麺特色拌面筋

スポンジ状で気泡のある小麦グルテンの角切り。冷たくして、風味豊かなソース（しばしばビネガーと唐辛子入り）でマリネされています。

€14.80 ≈ ¥2,681

E3 四川風冷やし鶏

E3 Poulet froid à la sichuanaise

四川風よだれ鶏口水鸡

冷たい鶏肉に、唐辛子油と花椒を効かせた鮮やかな赤いソースをかけたもの。辛味、香り、そして軽い痺れ（マーラー）が特徴です。

€10.80 ≈ ¥1,957

E4 五香風味の牛肉スライス

E4 Tranches de bœuf mariné aux cinq épices

五香酱牛肉

豚足の煮込みを冷やし、五香粉で風味をつけた薄切り。肉はしっかりとして香りが良いです。

€16.80 ≈ ¥3,044

E5 豚足のニンニクソース

E5 Jambonneau à l'ail écrasé

豚足のニンニクソース蒜泥肘花

骨なし豚足の薄切りを冷たくして、潰した新鮮なニンニクと醤油を効かせたソースを添えて提供。

€16.80 ≈ ¥3,044

冷菜

B7 牛の内臓とハチノスのスライス

B7 Émincés des abats et tripes de boeuf

牛の内臓とハチノスのスライス夫妻肺片

薄切りの牛肉と内臓（しばしば舌、ハチノス）を冷たい油っぽい唐辛子ソースと花椒で和え、ピーナッツとコリアンダーを散らしたもの。

€15.80 ≈ ¥2,863

B8 四川風冷やし鶏

B8 Poulet froid à la sichuanaise

四川風よだれ鶏口水鸡

冷たい鶏肉に、唐辛子油と花椒を効かせた鮮やかな赤いソースをかけたもの。辛味、香り、そして軽い痺れ（マーラー）が特徴です。

€10.80 ≈ ¥1,957

B9 ソース和え盛り合わせ

B9 Assortiment à la sauce

ソース和え盛り合わせ捞汁什锦

様々な冷たい食材（野菜、豆腐など）を、軽くて甘酸っぱい風味豊かなドレッシングソースで和えたもの。

€16.80 ≈ ¥3,044

B10 クラゲのゼリー寄せ

B10 Gelée de méduse à la sauce

クラゲのゼリー寄せ捞汁蜇头

コリコリとした食感に調理されたクラゲの角切り。冷たくして、ビネガーソース、ごま油、時にはニンニクで味付けされています。

€18.80 ≈ ¥3,406

野菜

野菜青菜系列

C1 甘藷の飴がけ

C1 Patate douce au sucre tiré

甘藷の飴がけ拔丝地瓜

熱い砂糖シロップでコーティングされた揚げたサツマイモの角切り。一切れ持ち上げると、砂糖が糸状に伸びます。冷水につけてキャラメルを固めます。

€18.80 ≈ ¥3,406

C2 オクラのネギ油ソース

C2 Gombo avec sauce à l'huile de ciboulette

オクラのネギ油ソース白灼秋葵

丸ごと茹でたオクラに、軽い醤油とネギ油または青ネギ油をかけたもの。

€14.80 ≈ ¥2,681

C3 大豆ペーストと卵の炒め物

C3 Oeuf sauté avec la pâte de soja

大豆ペーストと卵の炒め物大酱炒鸡蛋

塩味の効いた発酵大豆ペーストで炒めたスクランブルエッグ。しばしばネギやピーマンが添えられます。

€12.80 ≈ ¥2,319

ラム肉

F1 ネギとラム肉の炒め物

F1 Agneau sauté avec des poireaux

ネギとラム肉の炒め物葱爆羊肉

薄切りにしたラム肉を強火でネギ（または新玉ねぎ）と一緒に素早く炒めたもの。北方の代表的な料理で、非常に香りが良いです。

€18.80 ≈ ¥3,406

F2 塩胡椒ラムチョップ

F2 Côte d'agneau au sel et poivre

塩胡椒ラムチョップ椒盐羊排

揚げまたはグリルしたラムチョップ。ローストした塩とコショウのミックス、しばしば唐辛子とニンニクをたっぷり使って味付けされています。

€16.80 ≈ ¥3,044

F3 クミンラム

F3 Agneau au cumin

クミンラム孜然羊肉

クミンと唐辛子フレークを主体としたスパイスの衣で炒めたラム肉の角切り。非常に香りの高い新疆風料理です。

€18.80 ≈ ¥3,406

豚肉

G1 酢豚パイナップル

G1 Porc aigre-doux avec ananas

酢豚パイナップル菠萝咕咾肉

衣をつけて揚げた豚肉の角切りに、パイナップルとピーマンが入った甘酸っぱい赤いソースをかけたもの。

€16.80 ≈ ¥3,044

G2 豚バラ肉の煮込み

G2 Poitrine de porc braisé

豚バラ肉の煮込み红烧肉

豚バラ肉の角切りを甘辛い醤油ベースのソース（スターアニス、シナモン入り）で柔らかくキャラメル色になるまで長時間煮込んだもの。

€15.80 ≈ ¥2,863

G3 豚バラ肉の二度揚げ

G3 Poitrine de porc cuite deux fois

豚バラ肉の二度揚げ回锅肉

豚バラ肉を一度茹でてから、辛味のある発酵豆ペースト（豆板醤）と青ネギやネギなどの野菜と一緒に鍋で炒めたもの。

€16.80 ≈ ¥3,044

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お店情報

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4.5

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