Au Petit Riche

高品質（ラベルルージュ認定）の緑レンズ豆と燻製ベーコンのチャンクで作られた複合サラダ。フランスのビストロらしい、素朴で風味豊かな料理。 · レンズ豆の土のような風味と、ベーコンの塩味と燻製の香りが効いている。 · 冷たいまたは温かい前菜として。

豚肉やフォアグラの詰め物とピスタチオを、練りパイ生地で包んで焼いた伝統的なパテ。 · 生地のカリカリ感、肉の柔らかさ、ゼリーのフレッシュさを組み合わせた複雑な食感。 · 冷製で、しばしばピクルスと共に。

キャラメリゼした玉ねぎとビーフブロスをベースにした温かいスープ。パンとグラタンチーズを乗せて。 · チーズによるクリーミーでとろけるような食感、甘くて塩辛い豊かな風味。 · 非常に熱いのでご注意ください。

ニンニクとパセリのバターを詰めた、殻に入ったエスカルゴ。 · 食感は少ししっかりしており、ニンニクバターとハーブの風味が支配的。 · 特別なトングで殻を掴み、小さなフォークでエスカルゴを取り出してください。

オーブンで焼いたビーツのカラフルなサラダ、スパイシーなヨーグルトと山羊チーズを添えて。 · ビーツの甘く土のような風味を、ヨーグルトの爽やかさと山羊肉の風味でバランス。 · 軽やかでフレッシュなベジタリアン前菜。

丸ごとカマンベールチーズを、蜂蜜とタイムの香りを付けて、とろとろになるまでオーブンで焼いたもの。 · クリーミーでとろけるような食感、蜂蜜でまろやかになった濃厚なチーズの風味。 · 温かいチーズにパン（フォカッチャ）を浸して食べる。

自家製鴨フォアグラのスライスを、甘塩っぱいフルーツの付け合わせと共に。 · 非常に柔らかくとろけるような食感、豊かで繊細な風味。 · トーストしたパンやブリオッシュに軽く塗って食べる。

豚肉ベースの素朴な田舎風パテ。サラダとピクルスを添えてシンプルに提供。 · 粗挽きで肉感のある食感、本格的なシーズニングされた肉の風味。 · 美味しいパンと一緒に冷たいまま食べる。

ゆで卵を半分に切り、黄身をマヨネーズとハーブと混ぜて白身に戻したもの。 · クリーミーで滑らかな食感。 · フランスのビストロの前菜の定番。

オイルにマリネした燻製白身魚のフィレを、調理したポテトと共に。 · ニシンの燻製と塩味の風味が強く、ポテトの柔らかい食感でまろやかになっている。 · ブラッスリーの伝統的な料理。

牛の骨をカットし、中の髄を焼くためにオーブンでローストしたもの。 · 髄は脂肪分が多く、濃厚でゼリー状、濃縮された牛肉の風味。 · トーストしたパンに塗り、塩を振って食べる。

ポワレしたホタテを、とろけるようなポロネギと共に。 · ホタテの身は柔らかく甘く、ポロネギの甘さとよく合います。 · 洗練されたシーフード料理。

グリルした鯛のフィレを野菜と軽いレモンソースで。 · 白身魚、しっかりとして繊細な肉質。 · 軽くてヘルシーな料理。

燻製したコダラのフィレに濃厚なバターソースをかけ、ポーチドエッグを添えて。 · 魚の燻製風味と、ソースと卵のクリーミーさが対照的。 · 濃厚で心温まる料理。

非常に柔らかくなるまで長時間煮込んだ牛肉。 · フォークでほぐれるほど柔らかい肉を、甘い人参と共に。 · 風味豊かなソース料理。

グリルした柔らかい牛フィレ肉に、バターとタラゴンを乳化させたソースを添えて。 · ジューシーな肉と、豊かで香りの良いソース。 · フランス料理の定番。

最高級の鶏むね肉を、クリーミーなマッシュポテトと共に。 · 鶏肉は柔らかく、シンプルで風味豊かな肉汁を添えて。 · 家庭的で心温まる料理。

トマト、ニンニク、白ワインで煮込んだ仔牛のラグー。 · 柔らかい肉をソースで煮込んだ、風味豊かな料理。 · 歴史的なフランスのレシピ。

丸ごとまたはカットしたカリフラワーをローストし、ブルーチーズソース（フォルム・ダムベール）をかけたもの。 · キャベツの野菜の風味とチーズの力強さの組み合わせ。 · 贅沢なベジタリアン料理。

米の代わりに古代穀物であるスペルト小麦を使った、リゾット風のパスタ料理。 · 米よりもしっかりとした歯ごたえがあり、クリーミーなチーズでまとめたもの。 · 濃厚なベジタリアン料理。

ハムとチーズを使ったホットサンドイッチですが、トリュフでアレンジ。 · 外はカリッと、中はとろりとした、贅沢なトリュフの香り。 · 有名なカフェサンドイッチの高級バージョン。

カワカマスのすり身とシュー生地で作った、細長い泡立てたような団子。 · 非常に軽やかで空気のような食感、濃厚なシーフードソースで提供。 · リヨン市で有名な名物料理。

生の牛肉をナイフで細かく切り、味付けしたもの。 · フレッシュで柔らかい食感、調味料（ケッパー、玉ねぎ、ソース）で引き立てられた風味。 · 温かいフライドポテトと共に冷製で提供。

子牛の頭のポシェしたものを煮込んだ伝統的な料理。 · 独特の、ゼリー状でとろけるような食感。ハーブとケッパーのソースで提供。 · 内臓好きで本格的な料理を好む方へ。

リンゴの甘いコンディメントを添えた、フランスチーズの盛り合わせ。 · 食後に様々な種類のチーズと食感を試すことができます。

クリーミーなバニラデザートに、カリカリのキャラメリゼした砂糖の薄い層をかけたもの。 · 上の温かくカリカリした部分と、下の冷たくクリーミーな部分のコントラスト。 · 象徴的なフランスのデザート。

フレッシュチーズとホイップクリームで作った、非常に軽やかで空気のようなデザート。 · クリーミーで滑らかな食感、フレッシュで乳製品の風味。 · フルーツやクーリと共に提供されることが多い。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。 · 温度と食感の異なる、贅沢な組み合わせ。

季節のフルーツをカットし、果汁または軽いシロップで提供。 · 非常にフレッシュで軽やかなフルーツデザート。

ダークチョコレートの、空気のようなデザート。 · 軽やかな食感と濃厚なカカオの風味。 · シンプルで効果的な定番。

ラム酒シロップを染み込ませた、しっとりしたイースト生地のケーキ。シャンティクリームを添えて。 · スポンジ状で非常に柔らかい食感、甘くアルコール風味。

職人のアイスクリームまたはソルベ。 · 食後のリフレッシュに。

複数のミニデザートと共に提供されるコーヒー（または紅茶）。 · 全体を少しずつ味わいたい場合に最適。

固定価格のランチセット。厳選されたメニューから2品を選択。

クラシックな料理セレクションに基づいた、固定価格のフルコース3品メニュー。

ワイン、水、コーヒーを含む、完全な食事と飲み物を含むオールインクルーシブパッケージ。

12歳未満のお子様向けに特別にデザインされたメニュー。シンプルなメインディッシュ（ハンバーグ）と付け合わせ。