前菜
ガチョウのリエット
Rillette d'oie
ガチョウの肉を脂で煮込み、ほぐしたもの。リッチで塗りやすいテクスチャー。冷たい状態でパンと。
田舎風テリーヌ
Terrine de campagne
素朴な豚肉パテ、味付けしてオーブンで焼いたもの。肉の風味と粗めの食感。フランスのシャルキュトリーの定番。
ドライソーセージ
Saucisson sec
乾燥・熟成させた豚肉ソーセージ。薄切り、塩味と胡椒の風味。アペリティフの定番。
小さなシャルキュトリー
Petite charcuterie
個々のシャルキュトリーのセレクションからなる一皿。軽めのスタートに最適。
€9
≈ $10.00フォアグラ＆トースト
Foie gras & toast
鴨またはガチョウのフォアグラ、トースト添え。とろけるような食感と繊細でバターのような風味。お祝いや洗練された一品。
€12
≈ $14.00豚の鼻肉 - 温かいポテト
Museau de porc - pommes tièdes
豚の鼻肉のサラダ、ヴィネグレットソースと温かいポテト添え。伝統的なビストロ料理、酸味があり柔らかい。
€4.90
≈ $6.00ニシンの切り身 - 温かいポテト
Filet de hareng - pommes tièdes
オイルマリネの魚の切り身、ポテト添え。スモークと塩味のバランスがポテトの甘みで調和されています。
€4.90
≈ $6.00ゆで卵のマヨネーズ
Œufs durs mayonnaise
冷たいゆで卵にマヨネーズソースをかけたもの。パリのビストロのシンプルで心温まる定番。
€4.90
≈ $6.00ポワロのヴィネグレット
Poireaux vinaigrette
茹でたポワロを冷やし、マスタードヴィネグレットソースで和えたもの。甘く、とろけるような、わずかにピリッとした味わい。
€4.90
≈ $6.00温かい山羊のチーズのトースト
Toast chèvre chaud
トーストしたパンの上に溶かした山羊のチーズ。しばしばレタス添え。温冷のコントラストとカリカリ・とろとろの食感。
€5.50
≈ $6.00小さな生野菜
Petite crudités
人参、トマト、キュウリ、レタス
新鮮でシャキシャキした生の野菜（人参、トマト、キュウリ）の盛り合わせ。軽くて爽やか。
€4.90
≈ $6.00当店のおすすめ
ファルシュ
FARÇOUS
北アヴェイロン地方のスペシャリテ 刻んだスイス・チャードとハーブのガレット
アヴェイロン地方特産の、スイス・チャードとハーブで作った小さなフリットガレット。柔らかい食感と野菜の風味。温かい状態で。
€6.90~
エスカルゴ "自家製バター"
ESCARGOTS "BEURRE MAISON"
殻付きエスカルゴ、パセリとニンニクのバターで調理。風味豊かでニンニクたっぷり。パンでバターを拭ってどうぞ。
€7.60~
盛り合わせ
大きなシャルキュトリー
Grande charcuterie
数種類のシャルキュトリーをシェアできる大皿。友人とのアペリティフに最適。
€15.80
≈ $18.00チーズ盛り合わせ
Assortiment de fromages
熟成されたフランス産チーズのセレクション。パン添え、食後の締めくくりやワインのお供に最適。
€15.80
≈ $18.00ミックス
Mixte
シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。両方の良いところを味わえます。
€17.50
≈ $20.00サラダ
大きな生野菜
Grandes crudités
人参、トマト、キュウリ、レタス
様々な生の野菜の大皿。新鮮でシャキシャキ、ヘルシー。軽いメインにも。
€12
≈ $14.00温かい山羊のチーズ
Chèvre chaud
レタス、トマト、卵、山羊のチーズ...
温かい山羊のチーズのトーストを添えたミックスサラダ。新鮮な野菜と溶けたチーズの風味豊かな組み合わせ。
€12.50
≈ $14.00オーヴェルニュ風
Auvergnate
レタス、卵、生ハム、カンタルチーズ...
オーヴェルニュの食材（生ハム、カンタルチーズなど）を使ったボリューム満点のサラダ。素朴で美味しい。
€12.50
≈ $14.00砂肝のサラダ
Salade de Gésiers
コンフィにした砂肝、ソテーしたジャガイモ、ゆで卵、...
南西フランス風サラダ、温かい鴨のコンフィとポテト添え。リッチで風味豊か。
€13.90
≈ $16.00メイン
鴨のコンフィ
Confit de canard
ソテーポテト
鴨のもも肉を脂でじっくり煮込み、ローストしたもの。柔らかい肉とカリカリの皮、ポテト添え。
€15.40
≈ $18.00ローストしたオーヴェルニュ風ソーセージ
Saucisse D'Auvergne Rotie
ポテト＆サラダ
伝統的なオーヴェルニュ風豚肉ソーセージのグリル。シンプルなソテーポテト添え。
€13.90
≈ $16.00野菜のセイボリータルト
Tarte salé aux légumes
サラダ
季節の野菜とキッシュ生地を使った自家製タルト。グリーンサラダ添え。軽めのオプション。
€13.90
≈ $16.00パヴェ・ド・ブッフ・オ・ポワブル
Pavé de bœuf aux poivres
ソテーポテト＆インゲン豆
厚切りのグリルビーフステーキ、クリーミーでスパイシーなポワブルソースがけ。野菜添え。
€15.40
≈ $18.00シャロレー牛のタルタルステーキ
Tartare de bœuf charolais
ソテーポテト＆サラダ
生の牛肉を刻んで味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。フレッシュで柔らかく、ポテト添え。
€15.40
≈ $18.00本日の魚
Poisson du jour
市場からの新鮮な魚（その日の入荷による）。調理法は日替わりです。
€15.40
≈ $18.00追加の付け合わせ
ソテーポテト
Patates sautées
角切りにしてフライパンで焼いたポテト。
€4
≈ $5.00本日の付け合わせ
Garniture du jour
シェフおすすめの本日の付け合わせ。
€4
≈ $5.00インゲン豆
Haricots verts
蒸しまたはソテーしたインゲン豆。
€4
≈ $5.00サラダ
Salade
グリーンサラダのポーション、ヴィネグレットソース添え。
€4
≈ $5.00チーズ＆デザート
一皿
La part
カンタル、サン・ネクテール、山羊、カマンベール、ブルー
セレクションの中からお好みのチーズ一皿（カンタル、サン・ネクテールなど）。
€5.50
≈ $6.00小さなチーズ盛り合わせ
Petit assortiment de fromages
数種類の熟成チーズをテイスティングポーションで提供。
€9
≈ $10.00クレーム・ブリュレ
Crème brulée
バニラ風味のカスタードプリン、カリカリのキャラメルソースがけ。
€5.80
≈ $7.00本日のタルト
Tarte du jour
自家製タルト、フルーツやフレーバーは日替わりです。
€4.90
≈ $6.00クラフティ
Clafoutis
厚手のクレープ生地で焼いた、フルーツ（しばしばチェリー）の柔らかいケーキ。
€4.90
≈ $6.00チョコレートムース
Mousse au chocolat
チョコレートたっぷりの軽やかなデザート。軽い口溶け。
€4.90
≈ $6.00クレーム・キャラメル
Crème caramel
卵のフラン、キャラメルソースがけ。甘く滑らか。
€4.90
≈ $6.00グラスワインとピッチャー（クラシックセレクション）
カーヴ・デュ・ボン・コアンセレクション
ヴァランセ - ドメーヌ・プレイス
Valençay - Domaine Preys
ソーヴィニヨン品種
ロワール産の白ワイン。フレッシュでアロマティック。
€3.90~
ペイ・ドック - ドメーヌ・ベルジェ・ド・サント・ローズ
Pays d'Oc - Domaine Bergé de Sainte Rose
シャルドネ品種 - フレッシュで辛口のワイン
南フランス産の白ワイン。辛口で酸味がある。
€3.90~
コート・デュ・ローヌ - ヴィーニュ・ド・オリゾン
Côtes du Rhône - Vigne d'Horizon
グルナッシュ＆マルサンヌ品種 - フルーツ＆スパイスの香り - しなやかで丸みのあるワイン
ローヌ渓谷産の白ワイン。口当たりが丸く、スパイシーな香り。
€3.90~
マコン・プリッセ - ドメーヌ・ド・ラ・ピエール・デ・ダム
Macon Prissé - Domaine de la Pierre Des Dames
シャルドネ品種 - フレッシュで辛口のワイン
ブルゴーニュ産の白ワイン。フレッシュでミネラル感がある。
€3.90~
アヴェイロン - マルシアック - 12 75* - ドメーヌ・ローラン
Aveyron - Marcillac - 12 75* - Domaine Laurans
ソーヴィニヨン品種 - 柑橘系のフレッシュなワイン
アヴェイロン産の白ワイン。非常にフレッシュで柑橘系の香り。
€3.90~
ヴァランセ - ドメーヌ・プレイス（赤）
Valençay - Domaine Preys (Rouge)
ピノ・ノワール品種 - 赤い果実の香り
ロワール産の軽い赤ワイン。フルーティーで繊細。
€3.90~
ボージョレ
Beaujolais
アペラシオンの10のクリュから選ばれた今月の発見 - 100% ガメイ
ボージョレ産の赤ワイン。軽やかでフルーティー、飲みやすい。
€3.90~
ラストー - ヴィーニュ・ド・オリゾン - コトー・デ・トラヴェール - オーガニック
Rasteau - Vignes d'Horizon - Coteaux des Travers - Bio
グルナッシュ、カリニャン、シラー品種 - 赤い果実の香り
ローヌ渓谷産の赤ワイン。パワフルで太陽の恵みを感じる、オーガニック認証。
€3.90~
マコン - セリエール - ル・ボワ・サン
Macon - Serrière - Le Bois Saint
100% ガメイ - ブルゴーニュにガメイが登場…ぜひお試しください！
ブルゴーニュ産のガメイ種赤ワイン。フルーティーで独創的。
€3.90~
カオール - "プルプル" ラグレゼット
Cahors - "Pourpre" Lagrezette
マルベック品種 - しなやかなタンニン
南西フランス産の赤ワイン。マルベックらしいリッチでタンニンが効いたワイン。
€3.90~
ロワール - "ブルトン" - ドメーヌ・モンドメイン - オーガニック
Loire - "Breton" - Domaine Mondomaine - Bio
カベルネ・フラン品種 - 王の都、アムボワーズと、仲間たちのためのワイン
ロワール産の赤ワイン。オーガニック、フレッシュでカベルネ・フラン特有のピーマンの香り。
€3.90~
コトー・ヴァロワ - シャトー・ラフー - オーガニック
Coteaux Varois - Château Lafoux - Bio
繊細でミネラル感のあるワイン - ぜひお試しください
プロヴァンス産のロゼワイン。オーガニック、淡くエレガント。
€3.90~
グラスワインとピッチャー（プレミアムセレクション）
キンシー - ボーシャルム - ドメーヌ・シルヴァン・バイイ
Quincy - Beaucharme - Domaine Sylvain Bailly
ソーヴィニヨン品種 - フレッシュで酸味のあるワイン
ロワール産の上質な白ワイン。生き生きとして非常にアロマティック。
€5.20~
ヴァル・ド・フランス - ペパン - ナチュール
Val de France - Pepin - Nature
シラー/グルナッシュ/ピノ・ブラン品種 - クリスピーで美味しいワイン
オリジナルな自然派ワイン。品種のブレンドでフルーティーで飲みやすい味わい。
€5.20~
ル・ペルシェ - ナチュール
Re-Pardi - Luc Percher - Nature
カベルネ・フラン＆ガメイ品種 - しなやかなワイン
自然派赤ワイン。シルキーなテクスチャーとピュアな味わい。
€5.20~
コート・シャロネーズ - キュヴェ・レレガント - ドメーヌ・ルグレゴール
S Chalonaise - Cuvée L'élégant - Domaine Legrégoire
100% ピノ・ノワール品種
ブルゴーニュ産ピノ・ノワール。エレガントで繊細。
€5.20~
カーヴの新入荷
ペイ・ドック - ロンド・ド・ニュイ
Pays D'oc - Ronde de Nuit
ピノ・ノワール品種 - オーガニック
ペイ・ドック産のオーガニック赤ワイン。新入荷、ぜひお試しください。
ペイ・ドック - ルー・ド・メール
Pays D'oc - Lou de Mer
シャルドネ品種 - オーガニック
ペイ・ドック産のオーガニック白ワイン。新入荷、ぜひお試しください。
ボトルワイン
ヴァン・ド・フランス - ソーヴィニヨン - エリック・ルイス - オーガニック
Vin de France - Sauvignon - Eric Louis - Bio
ロワール産オーガニック白ワイン。フレッシュ。
€26
≈ $30.00ミュスカデ - ドメーヌ・メナール - オーガニック
Muscadet - Domaine Menart - Bio
大西洋産の辛口でヨード香のある白ワイン。
€30
≈ $35.00フィエフ・ヴァンデアン - コレクション・シュナン - ドメーヌ・ムラ
Fief vendéen - Collection Chenin - Dom. Mourat
シュナン・ブラン種ベースのヴァンデ産白ワイン。
€26
≈ $30.00シュヴェルニー - レヴュ・ド・プレス - ナチュール - L.ペルシェ
Cheverny - Revue de Presse - Nature - L.Percher
ロワール産の自然派白ワイン。
€32
≈ $37.00シャルドネ - ドメーヌ・デュ・パンロワ
Chardonnay - Dom. du Penlois
クラシックなブルゴーニュ白ワイン。
€26
≈ $30.00モルゴン - フォントリアント - アンソニー・シャルヴェ
Morgon - Fontriante - Anthony Charvet
有名なボージョレのクリュ。構造のある赤ワイン。
€26
≈ $30.00モンタニィ プルミエ・クリュ - ドメーヌ・パスカル・デギュルジュ
Montagny 1er cru - Dom. Pascal Degueurce
ブルゴーニュ産の高級白ワイン。リッチで複雑。
€46
≈ $53.00コート・シャロネーズ - シャトー・ド・シャミリー
Cotes Chalonnaises - Château de Chamily
ブルゴーニュ赤ワイン。
€38
≈ $44.00ヴィオニエ - ドメーヌ・ガイダ
Viognier - Dom. Gayda
ラングドック産の非常に香りの良い白ワイン（アプリコット、花）。
€26
≈ $30.00ベルジュラック - "フリッソンス" - オーガニック
Bergerac - "Frissance" - Bio
南西フランス産のオーガニックでフルーティーな赤ワイン。
€28
≈ $32.00アルザス - ジェンティル・ギュタク - ドメーヌ・ミットナット - オーガニック
Alsace - Gentil Gyutaku - Dom. Mittnacht - Bio
アルザス白ワイン。アジア料理や魚料理に最適。
€34
≈ $39.00ヴァンツー - ドメーヌ・クロワ・ド・パン - オーガニック
Ventoux - Dom. Croix de Pins - Bio
南ローヌ産の赤ワイン。スパイシーで日当たりの良い。
€29
≈ $34.00クレマン・ド・ロワール - ラ・タイユ・オー・ルー - ジャッキー・ブロ
Crémant de Loire - La Taille aux Loups - Jacky Blot
高品質なロワール産スパークリングワイン。
€38
≈ $44.00シャンパーニュ ブリュット - ブラン・ド・ノワール - メゾン・デロ
Champagne Brut - Blanc de Noir - Maison Delot
黒ブドウのみから作られたシャンパン。リッチで芳醇。
€55
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