Au Bascou

Name: Au Bascou
Address: パリ
Price range: €3 - €24

本日の黒板：日によって内容が変わります。おすすめ：ご希望の料理を店内で、またはテイクアウトでご用意できます。週末はレストランの貸切も可能です。表示価格は税込み、サービス料込みです。

★ 4.5 (334)

前菜

アルデッシュ風ソーセージ

Saucisson Ardechois

アルデッシュ産のドライソーセージ。本格的な味わいの田舎風シャルキュトリー、スライスして提供。

€8 ≈ ¥1,449

エスプレット唐辛子風味のイカのフリカッセ

Fricassée de seiche au piment d'Espelette

バスク風エスプレット唐辛子で味付けした小さなイカのソテー。柔らかい食感と、わずかにピリッとした磯の香り。

€13 ≈ ¥2,355

ピミエントス・デル・ピキージョ詰め、ルッコラ添え

Pimientos del Piquillos farçis roquette

スペイン産の甘い小さな赤ピーマンの詰め物、ルッコラ添え。甘く、とろけるような味わい。

€11 ≈ ¥1,993

ハーブ入りファイスセル（水切りヨーグルト）のミルフィーユ

Mille Feuille de faisselle aux herbes

水切りしたフレッシュチーズ（ファイスセル）とハーブの層から成るフレッシュな前菜。軽くてクリーミーな食感。

€12 ≈ ¥2,174

田舎風テリーヌ "バスコ" ミスクラン添え

Terrine de campagne du "Basco" Mesclun

田舎風パテ、サラダの若い芽添え。風味豊かで肉厚。

€11 ≈ ¥1,993

フォアグラのミキュイ "デュペリエ" リンゴ、デーツ添え

Foie Gras Mi Cuit "Duperier" Pomme, Datte

低温調理した鴨のフォアグラ、リンゴとデーツ添え。クリーミーな食感と豊かな風味、フルーツの甘さでバランスが取れています。

€20 ≈ ¥3,624

メイン

子牛のアショアエスプレット風、蒸しリンゴ添え

Axoa de veau façon Espelette, Pomme Vapeur

子牛の薄切りと唐辛子、スパイスを使った伝統的なバスク風煮込み。風味豊かでわずかにスパイシー、蒸しジャガイモ添え。

€21 ≈ ¥3,805

ブーダンノワール "C. パラ" マッシュポテト添え

Boudin noir grillé "C. Parra" Purée de P.D.T

伝統的な血のソーセージのグリル、マッシュポテト添え。濃厚でとろけるような食感としっかりとした味わい。

€20 ≈ ¥3,624

ローストした鶏むね肉、クリーミーなポレンタ添え

Suprême de Volaille Rôti, Polenta crémeuse

ローストした鶏むね肉、クリーミーなトウモロコシのセモリナ（ポレンタ）添え。柔らかく、心温まる一品。

€23 ≈ ¥4,167

タラ、チョリソー、季節の野菜

Cabillaud, chorizo, légumes du moment

タラの切り身、スパイシーなチョリソーと季節の野菜添え。魚の身はほぐれやすく、陸と海の組み合わせ。

€24 ≈ ¥4,348

サバとホワイトアスパラガス、行者ニンニク

Maquereaux Asperges Blanches, Ail des Ours

グリルしたサバの切り身、ホワイトアスパラガスと行者ニンニク添え。しっかりとした海の風味とハーブの香り。

€20 ≈ ¥3,624

チーズ

アルディ・ガスナ、黒チェリーのコンフィチュール

Ardi Gasna, Confiture a la cerise noire

バスク地方産のハードタイプの羊乳チーズ。しっかりとした食感とナッツのような風味で、伝統的に黒チェリーのコンフィチュールと共に楽しまれます。

€9 ≈ ¥1,631

コンテ 18ヶ月熟成

Comté 18 mois d'affinage

18ヶ月熟成のフランス産ハードチーズ。フルーティーでわずかに塩味があり、しっかりとした食感。

€10 ≈ ¥1,812

デザート

バニラミルフィーユ

Mille feuille à la vanille

クラシックなペストリーで、サクサクのパイ生地とバニラ風味のカスタードクリームの層から成ります。

€10 ≈ ¥1,812

リンゴとプルーンのトゥルティエール、アルマニャックアイスクリーム添え

Tourtière Pommes, Pruneaux, Glace Armagnac

南西フランス地方の典型的なリンゴとプルーンのタルト、アルマニャックアイスクリーム添え。サクサクで香り高い。

€9 ≈ ¥1,631

クリーミーなチョコレート、サフラン風味の泡

Crème tendre au chocolat, espuma safranée

クリーミーなチョコレートデザートに、軽いサフラン風味のムースをトッピング。チョコレートの甘さとスパイシーな香りの組み合わせ。

€9 ≈ ¥1,631

イチゴのヴァシェラン

Vacherin aux fraises

サクサクのメレンゲ、アイスクリームまたはホイップクリーム、イチゴで構成された冷たいデザート。フレッシュで食感が楽しめます。

€11 ≈ ¥1,993

ソルベ、アイスクリームの盛り合わせ

Assortiment de Sorbets, Glaces

爽やかなアイスクリームまたはソルベの盛り合わせ。

€3 ≈ ¥544

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お店情報

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4.5

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