Au Bascou

아르데슈 지방에서 생산된 드라이 소시지. 진정한 맛의 소박한 육가공품으로 슬라이스하여 제공됩니다.

바스크 에스펠레트 고추로 맛을 낸 작은 튀긴 오징어. 부드러운 식감과 약간 맵고 바다 향이 나는 풍미입니다.

부드러운 스페인산 붉은 고추를 속을 채워 루꼴라와 함께 제공합니다. 달콤하고 부드러운 맛입니다.

물기를 뺀 신선한 치즈(파이셀)와 허브를 겹겹이 쌓은 신선한 애피타이저. 가볍고 크리미한 식감입니다.

어린 샐러드 믹스와 함께 제공되는 소박한 고기 파테. 풍미가 풍부하고 육질이 좋습니다.

저온 조리한 오리 푸아그라, 사과와 대추와 함께 제공됩니다. 부드러운 식감과 풍부한 풍미는 과일의 단맛으로 균형을 이룹니다.

얇게 썬 송아지 고기를 피망과 향신료로 조리한 전통 바스크 스튜. 풍미가 좋고 약간 매콤하며 찐 감자와 함께 제공됩니다.

구운 전통 순대, 감자 퓌레와 함께 제공됩니다. 풍부하고 부드러운 식감과 강한 풍미가 특징입니다.

구운 닭 가슴살, 크리미한 옥수수 세몰리나(폴렌타)와 함께 제공됩니다. 부드럽고 든든한 요리입니다.

매콤한 초리조와 제철 채소와 함께 제공되는 대구 필레. 생선 살이 부서지는 육해진미의 조화.

구운 고등어 필레에 흰 아스파라거스와 곰 마늘을 곁들입니다. 강한 바다 향과 허브 향이 특징입니다.

바스크 지방의 압착 숙성 양유 치즈. 단단한 식감과 헤이즐넛 풍미는 전통적으로 블랙 체리 잼과 함께 즐깁니다.

18개월 숙성한 프랑스 압착 숙성 치즈. 과일 향과 약간의 짠맛, 밀도 높은 식감이 특징입니다.

바삭한 퍼프 페이스트리와 바닐라 커스터드 크림으로 구성된 클래식 페이스트리.

남서부 지방의 전형적인 사과와 자두 타르트, 아르마냑 아이스크림과 함께 제공됩니다. 바삭하고 향긋합니다.

샤프란 무스를 올린 부드러운 초콜릿 디저트 크림. 초콜릿의 달콤함과 향신료의 조화.

바삭한 머랭, 아이스크림 또는 휘핑 크림, 딸기로 구성된 얼음 디저트. 신선하고 질감이 있습니다.

상큼한 아이스크림 또는 소르베 셀렉션.