アジアン屋台チャオサイゴンパリバール代田橋

未熟な青パパイヤを千切りにし、ナンプラー、ライム、唐辛子などで和えたタイの代表的なサラダ（ソムタム）です。シャキシャキとした食感と、酸味、辛味、甘味が一体となった刺激的な味わいが特徴です。さっぱりとしていて、脂っこい料理の箸休めにも最適です。

エビやイカなどの新鮮な魚介類をたっぷり使ったサラダです。特製のドレッシングで和えられており、魚介の旨味と野菜のフレッシュさが楽しめます。前菜として皆様でシェアするのにぴったりな一品です。

春雨、挽き肉、エビ、野菜などをナンプラーとライムで和えた、タイの温かい春雨サラダです。つるっとした春雨の食感に、唐辛子の辛さとライムの酸味が効いた後引く味わいです。タイ料理定番の前菜です。

炒めた鶏挽き肉をハーブ（ミントやパクチー）、ライム、唐辛子、炒り米の粉で和えたタイ東北地方の料理です。ハーブの香りとスパイシーな酸味が特徴で、お酒のおつまみやご飯のおかずによく合います。キャベツなどの生野菜と一緒に食べるのが一般的です。

新鮮なパクチー（コリアンダー）を山盛りにした、パクチー好きにはたまらないサラダです。独特の香りと風味が口いっぱいに広がります。特製ドレッシングでシンプルに素材の味を楽しめます。

ライスペーパーで海老、春雨、新鮮な野菜を包んだベトナム風の生春巻きです。モチモチとした皮の食感と、中の野菜のシャキシャキ感が楽しめます。甘辛いスイートチリソースにつけてお召し上がりください。

定番の生春巻きにクリーミーなアボカドを加えた一品です。海老のプリプリ感とアボカドの濃厚な味わいが絶妙にマッチします。女性に特に人気の高いメニューです。

具材にパクチーをたっぷりと詰め込んだ生春巻きです。一口食べるとパクチーの爽やかな香りが広がります。パクチー好きの方におすすめの前菜です。

新鮮なサーモンと野菜をライスペーパーで巻いた生春巻きです。サーモンの脂の甘みと野菜の食感がよく合います。さっぱりとしていて食べやすい一品です。

スパイシーな窯焼きチキン（ケバブ）と新鮮野菜を、焼きたてのナンで巻いたボリュームのある一品です。ナンの香ばしさとチキンの旨味が楽しめます。片手で手軽に食べられるスナック感覚の料理です。

ライスペーパーに挽肉や野菜などの具材を包んで揚げたベトナム料理（チャージョー）です。日本の春巻きとは違い、皮が薄くパリパリとした独特の食感が特徴です。レタスやハーブで包んでタレにつけて食べるのがおすすめです。

海老のすり身を丸めて揚げたタイ料理（トートマンクン）です。外はサクッとしていて、中は海老の旨味が詰まったプリプリの食感です。甘いプラムソースやスイートチリソースにつけてお召し上がりください。

春雨とたっぷりの野菜、魚介類を炒め合わせた料理（パッウンセン）です。魚醤（ナンプラー）やオイスターソースをベースにした、ご飯にもお酒にも合う味付けです。辛くないので、辛いのが苦手な方でも安心して召し上がれます。

蟹と卵をカレー粉で炒めた、タイの人気海鮮料理です。ふわふわの卵とカレーのスパイシーさ、蟹の甘みが絶妙に絡み合います。マイルドで濃厚な味わいはご飯との相性が抜群です。

特製のタレとハーブに漬け込んだ鶏肉を香ばしく焼き上げたタイ風焼き鳥です。皮はパリッと、中はジューシーで、スパイスの風味が食欲をそそります。甘辛いタレにつけてお召し上がりください。

スパイスやヨーグルトに漬け込んだ豚肉を、高温のタンドール窯で焼き上げた料理です。余分な脂が落ちて香ばしく、スパイスの風味が中まで染み込んでいます。ビールのおつまみに最適です。

東南アジアで親しまれている串焼き料理「サテ」の盛り合わせです。スパイスでマリネしたお肉を炭火焼き風に仕上げています。ピーナッツソースなどをつけて食べるのが一般的です。

揚げた鶏肉と野菜をチリソースで炒めた、インド・ネパール風の中華料理です。甘辛くスパイシーな味付けで、お酒が進む一品です。ご飯のおかずとしても人気があります。

スパイスを効かせた挽肉を小麦粉の皮で包んで蒸し上げた、ネパールの代表的な小籠包風の料理です。噛むと中から肉汁が溢れ出します。特製のピリ辛トマトソース（アチャール）をつけて食べるのが定番です。

空芯菜（モーニンググローリー）をニンニクと唐辛子、豆鼓などで強火で一気に炒めた料理です。シャキシャキとした食感とニンニクの香ばしい風味が特徴です。アジアン料理の定番野菜メニューです。

揚げたポテトをチリソースと蜂蜜で絡めた料理です。カリッとした食感と、辛さの中に広がる蜂蜜の甘さが癖になります。おやつ感覚でも楽しめる人気のおつまみです。

世界三大スープの一つとされる、タイを代表するスープです。海老の旨味をベースに、レモングラスやバイマックルの香り、唐辛子の辛味、ライムの酸味が複雑に調和しています。刺激的で爽やかな味わいが特徴です。

ココナッツミルクをたっぷりと使った、鶏肉入りのマイルドなタイスープです。ココナッツの甘い香りとまろやかな味わいに、ハーブの爽やかさと程よい酸味が加わります。辛いのが苦手な方にもおすすめの優しい味のスープです。

柔らかく煮込まれた鶏肉が入った、インドカレーの定番メニューです。数種類のスパイスと香味野菜をじっくり炒めて作ったベースは、香り豊かでコクがあります。ナンやライス、どちらとも相性が良い万能なカレーです。

トマトとバターをふんだんに使い、生クリームで仕上げた北インド発祥の濃厚なカレーです。スパイスの刺激は控えめで、クリーミーな甘さとコクが特徴です。辛いものが苦手な方やお子様にも大人気のメニューです。

ペースト状にしたたっぷりのほうれん草（サグ）と鶏肉を煮込んだ緑色のカレーです。ほうれん草の豊かな風味とスパイスが合わさり、鉄分などの栄養も豊富です。見た目のインパクトに反して、味わいはマイルドで食べやすいです。

羊肉（マトン）を使用した、独特の風味とコクが楽しめるカレーです。じっくり煮込むことでお肉は柔らかくなり、スパイスが臭みを消して旨味を引き出しています。スパイシーな味わいが好きな方におすすめの本格派カレーです。

青唐辛子の刺激的な辛さとココナッツミルクのまろやかな甘みが特徴のタイカレーです。バイマックルやレモングラスなどのハーブの香りが爽やかです。ナスや鶏肉などの具材がたっぷりと入っています。

タンドール（高温の土釜）の内側に貼り付けて焼いた、インドの伝統的な平焼きパンです。外はパリッと香ばしく、中はふっくらモチモチとした食感が楽しめます。ほのかな甘みがあり、スパイシーなカレーとの相性は抜群です。

ナンの生地の中にたっぷりのチーズを詰め込んで焼き上げた大人気のナンです。熱々のナンをちぎると中からとろりとチーズが溢れ出します。濃厚な味わいで、カレーにつけずにそのままでも美味しくいただけます。

鶏挽き肉をホーリーバジル（ガパオ）、唐辛子、ナンプラーなどで炒め、ご飯に添えたタイの定番屋台料理です。バジルの爽やかな香りとピリッとした辛さが食欲をそそります。トッピングの目玉焼きを崩して混ぜながら食べるのがおすすめです。

インドネシアやマレーシアで親しまれているスパイシーなチャーハンです。甘辛いサンバルソースやケチャップマニス（甘い醤油）で味付けされており、濃厚な味わいです。添えられた目玉焼きやえびせん（クルプック）と一緒に楽しみます。

スパイスとお肉の旨味をバスマティライス（長粒米）に吸わせて炊き上げた、インド風のピラフです。カルダモンやクローブなどのスパイスが香り高く、パラパラとした食感が特徴です。ライタ（ヨーグルトサラダ）などを混ぜて味変を楽しむのも一般的です。

米粉の麺（ライスヌードル）を甘酸っぱいタマリンドソースで炒めたタイの焼きそばです。エビ、もやし、ニラ、卵などの具材が入っており、砕いたピーナッツをトッピングします。辛さは控えめで、もちもちとした麺の食感が楽しめます。

インドネシアやマレーシアの甘辛い焼きそばです。中華麺を使用し、サンバルやケチャップマニスで濃厚に味付けされています。スパイシーさと甘みが共存する、クセになる味わいです。

米粉で作った平打ち麺を、鶏の出汁が効いた透明なスープで食べるベトナムの国民食です。あっさりとした優しい味わいで、ツルツルとした麺の喉越しが良いです。お好みでライムを絞ったり、ハーブを加えて楽しみます。

酸っぱくて辛いトムヤムクンスープに麺を入れた料理です。濃厚な海老の旨味とハーブの香りが麺によく絡みます。刺激的な味わいが好きな方にぴったりの麺料理です。

ジャガイモとオクラをスパイスで炒めたインドの家庭料理（ビンディ・アル）風の一品です。オクラの粘りとホクホクのジャガイモがスパイスとよく合います。

スパイスを練り込んだ挽肉を串に刺して焼いた料理です。ジューシーな肉汁とスパイスの香りが口の中に広がります。

骨なしの鶏肉をヨーグルトとスパイスに漬け込み、タンドール窯で焼いたチキンです。骨がないので食べやすく、おつまみに最適です。

スパイスを効かせた衣で揚げたネパール風の唐揚げ（チキンセクワ風）です。クミンなどのスパイスの風味がビールによく合います。

バーボンウイスキー「ジムビーム」をソーダで割ったハイボールです。バーボン由来の甘い香りとマイルドな味わいが楽しめます。

デンマーク王室御用達のビール、カールスバーグの生ビールです。クリーンでマイルドな味わいと、スッキリとした喉越しが料理の味を引き立てます。