ANTICA OSTERIA DEL PONTE

イタリア料理のコースの最初に提供される、一口サイズの前菜です。様々な風味や食感を持つ軽食で、食欲をそそります。食事の始まりに、ワインなどの飲み物と一緒に楽しむのが一般的です。

メインの食事の前に供される、シェフからのおもてなしの一品です。通常は少量で、繊細な味付けや見た目の美しさが特徴です。次の料理への期待を高める役割があり、一口で食べられることが多いです。

旬のシマアジをマリネし、柑橘類を使った爽やかなサラダと、ハーブのディルが香るソースを添えた冷菜です。シマアジの繊細な旨味とマリネの酸味、柑橘のフレッシュさ、ディルの香りが調和し、さっぱりとした味わいです。前菜として、白ワインなどと合わせてお楽しみください。

ジュゼッペ・コッコ社のスパゲッティーニを、沖縄県産のキビまる豚を使ったサルシッチャ（イタリア式ソーセージ）と、白インゲン豆（カンネッリーニ）、ローズマリーで和えたパスタ料理です。豚肉の旨味とハーブの香りが効いた濃厚なソースが、アルデンテに茹でられたスパゲッティーニによく絡みます。メインディッシュの前に提供されるプリモピアットとしてお楽しみください。

全国各地から厳選された和牛を丁寧にローストし、アマローネ赤ワインを使った濃厚なソースと、チーズフォンデュを添えたメイン料理です。和牛の豊かな旨味ととろけるような食感に、甘みとコクのある赤ワインソース、クリーミーなチーズの風味が絶妙にマッチします。フォークとナイフで切り分けて、ソースやチーズと一緒に贅沢にお召し上がりください。

季節の食材やシェフのインスピレーションに基づいて作られる、日替わりのデザートです。甘さや酸味、様々な食感が楽しめる一皿で、コース料理の締めくくりにふさわしいです。食事の最後に、甘いもので満足感を得られます。

食後のコーヒーや紅茶と共に提供される、一口サイズの小さな菓子類です。マカロン、チョコレート、クッキーなど、様々な種類があり、それぞれ異なる甘さや食感が楽しめます。食後の会話を楽しみながら、ゆっくりと味わうのがおすすめです。

食後の締めくくりに選べる飲み物です。淹れたての温かいコーヒーは香ばしく、紅茶は様々なフレーバーが楽しめます。食事を終えた後に、リラックスして過ごす時間にお召し上がりください。