アンブロジア ルーフトップ レストラン＆バー

ローマ風トリッパのミートボール、温かいトマトクーリと36ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノのフォンデュ レモン風味のイカのタリアテッレ、マリネした卵黄、グアンチャーレのクランブル ココア風味の生パスタに、柔らかくじっくり煮込んだ牛テールの詰め物、ペコリーノクリームを添えて 低温調理した鱈、ダッテリーノトマト、タッジャスカオリーブ、レーズン、松の実、プラム添え ローマ風ブロッコリーをダブルコンシステンシーで添えたグリルラムチョップ リコッタとモレロチェリーのタルトの進化 テイスティングメニューは、テーブル全体でご利用いただけます。単品でのご注文はできません。ラストオーダーは午後10時までです。

（太いリングパスタ）アサリ、イカ、ひよこ豆をダブルコンシステンシーで

ヴォゲラの黒ニンニク、ヘーゼルナッツペースト、レモン風味のスカンピ*タルタル添え

白鴨ラグー、ジュニパー、オレンジのジュリエンヌ添え

黄色と赤のダッテリーノトマト、バジルペスト、スモークプロヴォラ添え（v）

（プーリア州の伝統的な小さな耳型パスタ）、ビーツのペスト、タッジャースカのピットオリーブ、乾燥塩漬けリコッタ添え（v）

ゴートチーズ、アーモンド、コーヒー添え

フレッシュトリュフ添え、トーストとベアルネーズソースドレッシング添え

ポートワインソース添え

ダブルモルトビールソース、蜂蜜、リンゴのコンポート添え

プラムとスミスアップル詰め

ガスパチョ、ブッラータチーズ、ゴマ添え

マントヴァ産かぼちゃクリーム、アマレッティクラム、コーヒーパウダー添え

ココナッツミルク、スイートパプリカ、カレー風味

殻をむいた状態で、穀物サラダ、カリカリの野菜、柑橘類添え

チョコレートチップとアマレッティビスケット添え

ホワイトチョコレートとパッションフルーツのナメラカで層にした

ファットリア・カサグランデ、トスカーナ（50ml）。ソムリエがデザートにおすすめする甘口ワインペアリングです。

ミルクチョコレートムースとブルーベリーゼリー詰め

バニラクリーム添え · 温かい

コタレッラ、ラツィオワインエクスペリエンス（50ml）。ソムリエがデザートにおすすめする甘口ワインペアリングです。

ホワイトチョコレートのハートとラム酒風味のカスタードソース添え · 温かい、15分

コスタ・ディ・ブッシア、ピエモンテ（50ml）。ソムリエがデザートにおすすめするペアリングです。

（リモンチェッロクリームを詰め、レモンとホイップクリームのグレーズで覆ったイタリアのスポンジケーキ）

リケリフィチョ・カルロ・マンシ、アマルフィ海岸（50ml）。ソムリエがデザートにおすすめするペアリングです。

温かいダークチョコレート75%添え

温かいオレンジ風味のカスタードソース添え

温かいホワイトチョコレート添え

（ノンアルコールプレミアムラガー、イタリア）330ml

（プレミアムラガー、イタリア）500ml

（赤ビール、ウィーンスタイル、イタリア）500ml

（ダブルモルト、ボック、イタリア）500ml

（ヴァイツェンビール、イタリア）500ml

お好みの材料をバーテンダーにお尋ねください

（プロセッコワイン、ピーチジュース）