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Allard

歴史的な引用 « 私のお客様は、独創的な料理体験を求めてアラーに訪れるのではなく、彼らにとって非常に大切な、歴史的なフランスのレシピに再会するために訪れるのです » アンドレ・アラー ランチメニューはランチタイムのみ、月曜日から金曜日までご利用いただけます。 ドリンクは含まれておりません。 サマー 2023 表示価格は税金とサービス料込みの正味価格です。

ランチメニュー

ランチメニュー(3コース)
Lunch Menu (3 Courses)
前菜、メイン、デザート
クラシックなフランスの3コースランチメニュー。前菜、メインコース、日替わりデザートからお選びいただけます。
€34~ ≈ ¥6,160
ランチメニュー(2コース)
Lunch Menu (2 Courses)
前菜とメイン または メインとデザート
柔軟な2コースのランチオプション。前菜とメイン、またはメインとデザートのいずれかをお選びください。
€28~ ≈ ¥5,073

アラカルト

前菜

アルノー・ニコラ氏のパテ・アン・クルート、ピクルス
Arnaud Nicolas pâté en croûte, pickles
伝統的なフランスのミートパイをパイ生地で包んだもの。詰め物は味付けされたパテです。濃厚さを和らげるピクルスを添えて。
€28 ≈ ¥5,073
帆立のポワレ、クレソンのヴルーテ、キャビア
Seared sea scallops, watercress velouté, gold caviar
帆立のポワレ、クリーミーなクレソンのスープ。金色のキャビアを添えて贅沢な一品に。
€45 ≈ ¥8,153
鴨のフォアグラのポワレ、マルメロ、ドルチェフォルテソース
Pan seared duck foie gras, quince, dolce forte sauce
濃厚でバター風味の鴨のフォアグラを、外はカリッと中はクリーミーにポワレ。マルメロと甘酸っぱいソースを添えて。
€36 ≈ ¥6,522
殻付きエスカルゴ
Snails in their shell
伝統的なフランスのエスカルゴを殻付きで提供。通常はニンニクとパセリバターで調理されます。
€14~ ≈ ¥2,537
フェルナンド・アラーの伝統的なカエルの足
Fernande Allard's traditional frog legs
伝統的なスタイルのカエルの足のシグネチャーディッシュ。鶏肉に似た柔らかい肉で、通常はハーブとニンニクでソテーされます。
€32 ≈ ¥5,798

メイン

スズキのフィレのポワレ、セロリの根、トリュフ風味の温かいヴィネグレット
Pan seared fillet of sea bass, celeriac, truffled warm vinaigrette
白身魚のフィレをポワレにし、セロリの根を添えて。トリュフ風味の温かいドレッシングを添えて。
€56 ≈ ¥10,146
鹿肉のロースト、栗と黒トランペット
Roasted back of venison, chestnuts and black trumpets
ローストした鹿肉。深いジビエの風味で知られています。栗と黒トランペットマッシュルームを添えて。
€60 ≈ ¥10,871
仔牛のリード・ド・ヴォーのポワレ、キャベツのブレゼ
Seared veal sweetbread, braised cabbage
仔牛のリード・ド・ヴォーのポワレ。外はカリッと、中はクリーミーに。柔らかく煮込んだキャベツを添えて。
€58 ≈ ¥10,508
牛フィレ肉のポワレ、ペッパーソース
Seared beef tenderloin, peppered sauce
厳選された牛肉のフィレ肉をポワレにし、スパイシーなペッパーソースを添えて。柔らかく風味豊かです。
€54 ≈ ¥9,784

2名様用

シャラン産鴨肉とオリーブ
Duck from Challans with olives
有名なシャラン産鴨肉をオリーブで調理した、シェアできる一品。濃厚で風味豊かで、2名様用です。
€110 ≈ ¥19,930
ブルボネ産放し飼い鶏のロースト
Roasted Bourbonnais free range chicken
ブルボネ産放し飼い鶏の丸ごとロースト。高品質な鶏肉を2名様分として提供。
€92 ≈ ¥16,668

サイドディッシュ

小さなポテトのココット
Tiny potato cocotte
小さなジャガイモをココット皿で調理したもの。バターとハーブで味付けされていると思われます。
€10 ≈ ¥1,812
季節の野菜
Seasonal vegetables
旬の新鮮な野菜をシンプルに調理したものです。
€12 ≈ ¥2,174
グラタンマカロニ
Macaroni au gratin
クリーミーなチーズソースと黄金色のグラタントップで焼き上げたマカロニ。
€15 ≈ ¥2,718

チーズ

フランス産チーズの盛り合わせ
French cheese assortment
様々な食感と風味を持つ、様々なフランス産チーズのセレクション。
€14 ≈ ¥2,537

デザート

クルミのコンポジション、パンのアイスクリーム
Walnut composition, bread ice cream
クルミとパンのアイスクリームを使ったユニークなデザート。
€14 ≈ ¥2,537
チョコレートのプロフィトロール
Chocolate * profiteroles
チョコレートソースをかけたクリームまたはアイスクリームを詰めたシュー生地のパフ。
€14 ≈ ¥2,537
3つのバニラアイスクリーム *「洪水」コーヒー *とプラリネ添え
Three vanilla ice cream * «flood» with coffee * and praline
エスプレッソコーヒーに浸したバニラアイスクリーム(アフォガート風)に、カリカリのプラリネをトッピング。
€12 ≈ ¥2,174
ラム酒風味のサヴァラン、軽く泡立てたシャンティクリーム添え
Rum savarin, lightly whipped Chantilly
ラム酒シロップに浸したリング状のイーストケーキ。甘く泡立てたシャンティクリームを添えて。
€14 ≈ ¥2,537
フロートアイランド
Floating island
バニラカスタード(クレームアングレーズ)のプールに浮かぶ、柔らかくポシェしたメレンゲ。軽くて甘い。
€14 ≈ ¥2,537

メニューの最後

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お店情報

4.3
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