Allard

Name: Allard
Address: París
Price range: €10 - €110

CITAS HISTÓRICAS « Nuestros clientes no vienen a Allard para tener una experiencia culinaria original, sino para reencontrarse con recetas francesas históricas que les son muy queridas » André Allard MENÚ DE ALMUERZO DISPONIBLE SOLO PARA EL ALMUERZO, DE LUNES A VIERNES EXCLUIDAS BEBIDAS VERANO 2023 PRECIOS NETOS, IMPUESTOS Y SERVICIO INCLUIDOS

★ 4.3 (1,181)

MENÚ DE ALMUERZO

Menú de Almuerzo (3 Platos)

Lunch Menu (3 Courses)

ENTRANTE, PRINCIPAL Y POSTRE

Un menú de almuerzo tradicional francés de tres platos. Incluye la elección de un entrante, un plato principal y un postre de la selección del día.

€34~

Menú de Almuerzo (2 Platos)

Lunch Menu (2 Courses)

ENTRANTE Y PRINCIPAL O PRINCIPAL Y POSTRE

Una opción flexible de almuerzo de dos platos. Elija entre un entrante y un principal, o un principal y un postre.

€28~

A LA CARTA

ENTRANTES

Pâté en croûte de Arnaud Nicolas, pepinillos

Arnaud Nicolas pâté en croûte, pickles

Un pastel de carne tradicional francés envuelto en masa quebrada. El relleno es un paté sazonado. Servido con pepinillos para equilibrar la riqueza.

€28

Vieiras a la plancha, velouté de berros, caviar dorado

Seared sea scallops, watercress velouté, gold caviar

Vieiras a la plancha servidas con una cremosa sopa de berros. Cubiertas con caviar dorado para un toque de lujo.

€45

Foie gras de pato a la plancha, membrillo, salsa dolce forte

Pan seared duck foie gras, quince, dolce forte sauce

Hígado de pato rico y mantecoso, a la plancha hasta obtener un exterior crujiente. Servido con membrillo y una salsa agridulce.

€36

Caracoles en su concha

Snails in their shell

Caracoles tradicionales franceses servidos en sus conchas. Generalmente cocinados con mantequilla de ajo y perejil.

€14~

Ancas de rana tradicionales de Fernande Allard

Fernande Allard's traditional frog legs

Un plato insignia de ancas de rana preparadas al estilo clásico. Carne tierna similar al pollo, típicamente salteada con hierbas y ajo.

€32

PRINCIPALES

Filete de lubina a la plancha, celeríaco, vinagreta tibia trufada

Pan seared fillet of sea bass, celeriac, truffled warm vinaigrette

Un filete de pescado blanco, a la plancha y servido con raíz de apio. Acompañado de una vinagreta tibia infusionada con trufas.

€56

Lomo de venado asado, castañas y trompetas negras

Roasted back of venison, chestnuts and black trumpets

Carne de venado asada, conocida por su profundo sabor a caza. Servida con castañas y setas trompeta negra.

€60

Timo de ternera a la plancha, col estofada

Seared veal sweetbread, braised cabbage

Glándula de timo de ternera, sellada para que quede crujiente por fuera y cremosa por dentro. Servida con tierna col estofada.

€58

Solomillo de ternera a la plancha, salsa de pimienta

Seared beef tenderloin, peppered sauce

Un corte de ternera de primera calidad, sellado y servido con una salsa picante de pimienta. Tierno y sabroso.

€54

PARA 2

Pato de Challans con aceitunas

Duck from Challans with olives

Un plato para compartir con el renombrado pato de Challans cocinado con aceitunas. Rico y sabroso, para dos personas.

€110

Pollo de corral asado de Bourbonnais

Roasted Bourbonnais free range chicken

Un pollo de corral entero asado de Bourbonnais. Ave de alta calidad servida en una generosa porción para dos.

€92

GUARNICIONES

Mini cocotte de patatas

Tiny potato cocotte

Patatas pequeñas cocinadas en cazuela, probablemente con mantequilla y hierbas.

€10

Verduras de temporada

Seasonal vegetables

Una selección de verduras frescas de temporada, preparadas de forma sencilla.

€12

Macarrones gratinados

Macaroni au gratin

Pasta de macarrones horneada con una cremosa salsa de queso y una costra gratinada dorada.

€15

QUESO

Surtido de quesos franceses

French cheese assortment

Una selección de diversos quesos franceses con diferentes texturas y sabores.

€14

POSTRES

Composición de nueces, helado de pan

Walnut composition, bread ice cream

Un postre creativo con nueces y un helado único hecho de pan.

€14

Profiteroles de chocolate

Chocolate * profiteroles

Profiteroles de pasta choux rellenos de crema o helado y bañados en salsa de chocolate.

€14

Tres helados de vainilla * «inundados» con café * y praliné

Three vanilla ice cream * «flood» with coffee * and praline

Helado de vainilla ahogado en café espresso (estilo affogato) y cubierto con praliné crujiente.

€12

Savarin de ron, Chantilly ligeramente batida

Rum savarin, lightly whipped Chantilly

Un bizcocho de levadura en forma de anillo empapado en sirope de ron. Servido con nata montada azucarada.

€14

Isla flotante

Floating island

Merengue suave escalfado flotando en un baño de crema inglesa de vainilla. Aireado y dulce.

€14

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.3

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