Al Vantaggio

ラツィオ州の地元の様々なコールドカットとチーズの盛り合わせ。ペコリーノ、ハム、サラミが含まれることが多い。

衣をつけて揚げた新鮮な季節の野菜。外はカリカリ、中は柔らかい。

熱い油で揚げた丸ごとのアーティチョーク（ジュディア風）、カリカリで黄金色。

衣をつけて揚げたズッキーニの花、通常はモッツァレラとアンチョビを詰めて。

塩漬けしたタラの切り身、塩抜きして衣をつけ揚げたもの。ローマのクラシックな前菜。

トマト風味のライスコロッケ、とろけるモッツァレラ入り、パン粉をつけて揚げたもの。

パン粉をつけて揚げたポテトピューレの小さなコロッケ。

トマト、パテ、野菜などの様々なトッピングを乗せたトースト。

角切りトマト、ニンニク、オリーブオイル、バジルを乗せたトースト。

黒または緑のオリーブクリームを塗ったトースト。

アーティチョークのクリーミーなペーストを添えたトースト。

高級ポルチーニクリームを添えたトースト。

コールドカット、チーズ、オイル漬けまたはグリル野菜のクラシックな盛り合わせ。

生ハムのスライスをメロンに乗せた、甘くて塩辛いクラシックな組み合わせ。

様々なコールドカット（ハム、サラミ、モルタデッラなど）のセレクション。

フレッシュレタス、トマト、その他の季節の野菜を使ったフレッシュサラダ。

新鮮なムール貝をオイル、ニンニク、パセリ、コショウでソテーしたもの。

様々な調理法（グリル、オイル漬け、または生）で調理された野菜の盛り合わせ。

スモークサーモンのスライスにフレッシュルッコラとパルミジャーノチーズの削り節を添えて。

酢またはレモンでマリネしたアンチョビの切り身、ルッコラとミニトマト添え。

薄切りブレザオラ（熟成牛肉）にルッコラとパルミジャーノの削り節を添えて。

フレッシュなカンパーニャ産ブッファラモッツァレラを添えた生ハム。

トマトソース、ローマミント、ペコリーノチーズでじっくり煮込んだトリッパ。伝統的な素朴な料理で非常に風味豊か。

牛の尻尾を野菜、トマト、レーズン、松の実と共にじっくり煮込んだもの。肉は非常に柔らかくなる。

衣をつけて揚げた子羊のチョップ、柔らかくカリカリ。

子牛のあばら肉のグリル（熱いうちに食べる「スコッタディート」）。ポテト添え。

子牛の薄切りに生ハムとセージを乗せ、白ワインとバターで調理したもの。

カタルーニャチコリの芽を、オイル、ニンニク、アンチョビのドレッシングで生で提供。

苦味のある葉物野菜、茹でてニンニクと唐辛子でソテー。

オイルとニンニクでソテーしたブロッコリーニ。

丸ごとアーティチョークをきれいにし、ミント、ニンニク、オイルで煮込んだもの。柔らかく香りが良い。

ミックスチーズセレクション。

濃厚な風味のブルーチーズ。

ラツィオ州の典型的なハードタイプの熟成羊乳チーズ、風味豊かで硬い。

ブッファラモッツァレラチーズで作られたフィラートタイプのフレッシュチーズ。

ローマ近郊の典型的なセミハードチーズ。

世界的に有名なハードタイプの熟成チーズ。

ボトル入りミネラルウォーター（ナチュラルまたはスパークリング）。

ノンアルコール炭酸飲料。

標準サイズのノンアルコール炭酸飲料。

エナジードリンク。

イタリアの伝統的な柑橘系炭酸飲料。

ボトル入りフルーツジュース（ピーチ、ペア、アプリコットなど）。

特別なフルーツジュースまたはプレミアムセレクション。