Al Vantaggio

Una tabla mixta con una variedad de embutidos y quesos locales de la región del Lacio. A menudo incluye pecorino, jamón y salami.

Verduras frescas de temporada rebozadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Alcachofa entera frita en aceite hirviendo (estilo judío), crujiente y dorada.

Flores de calabacín rebozadas y fritas, generalmente rellenas de mozzarella y anchoas.

Filete de bacalao en salazón, desalado, rebozado y frito. Un clásico entrante romano.

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundente, empanada y frita.

Pequeñas croquetas de puré de patata empanadas y fritas.

Tostadas servidas con paté o verduras.

Pan tostado aderezado con tomates frescos en dados, ajo, aceite de oliva y albahaca.

Pan tostado untado con una crema sabrosa de aceitunas negras o verdes.

Pan tostado servido con una crema aterciopelada de alcachofas.

Pan tostado enriquecido con una crema de preciados boletus.

Un surtido clásico de embutidos, quesos y verduras encurtidas o a la parrilla.

Una combinación clásica dulce-salada con rodajas de jamón crudo servidas sobre melón fresco.

Selección de varios embutidos en lonchas como jamón, salami y mortadela.

Ensalada fresca con rodajas de tomate, mozzarella de búfala y albahaca fresca.

Mejillones frescos cocidos en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta.

Surtido de verduras preparadas de diversas maneras (a la parrilla, encurtidas o frescas).

Rodajas de salmón ahumado servidas con rúcula fresca y escamas de queso Grana Padano.

Filetes de anchoa marinados en vinagre o limón, servidos con rúcula y tomates cherry.

Finas lonchas de bresaola (ternera curada) servidas con rúcula y escamas de parmesano.

Jamón crudo servido con mozzarella de búfala fresca.

Callos estofados lentamente con tomate, menta romana y pecorino. Plato pobre de la tradición muy sabroso.

Rabo de buey estofado lentamente con verduras, tomate, pasas y piñones. La carne queda muy tierna.

Costillas de cordero empanadas y fritas, tiernas y crujientes.

Costillas de cordero lechal a la parrilla, para comer muy calientes ('a scottadito'). Servidas con patatas.

Finas lonchas de ternera con jamón crudo y salvia, cocidas en vino blanco y mantequilla.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos con un aliño de aceite, ajo y anchoas.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, escaldada y salteada en sartén con ajo y guindilla.

Brócolis salteados en sartén con aceite y ajo.

Alcachofa entera limpia y cocida estofada con menta, ajo y aceite. Tierna y aromática.

Selección de quesos mixtos.

Queso azul de sabor intenso.

Queso curado de oveja, típico del Lacio, sabroso y duro.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala.

Queso semi-curado típico de la campiña romana.

Queso curado de pasta dura, famoso en todo el mundo.

Agua mineral embotellada, natural o con gas.

Refrescos carbonatados sin alcohol.

Refrescos carbonatados sin alcohol, formato estándar.

Bebida energética.

Refrescos italianos tradicionales de cítricos.

Zumos de fruta en botella (melocotón, pera, albaricoque, etc.).

Zumo de fruta especial o selección premium.