本日の刺身盛合せ
おすすめ・特価。天然活け締めの新鮮な魚介をすりたての安曇野産本わさびでお愉しみください。
その日仕入れた新鮮な魚介類の切り身を盛り合わせた一皿です。種類は日替わりで、旬の魚を楽しめます。わさび醤油につけてお召し上がりください。
¥1,540~
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Akaoni
Akaoni
すべて税込価格です。 天然活け締めの新鮮な魚介をすりたての安曇野産本わさびでお愉しみください。
季節のおすすめ
ホワイトボードメニューより
ゴーヤとささみの梅和え
苦味のあるゴーヤと淡白な鶏のささみを、酸味のある梅肉で和えたさっぱりとした小鉢です。お酒のつまみに最適です。
¥660
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茹でたて枝豆
塩茹でした大豆（枝豆）です。シンプルながら豆の甘みと塩気が引き立つ、定番のおつまみです。
¥550
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ほうれん草と舞茸のおひたし
茹でたほうれん草と舞茸を、薄味の出汁に浸した料理です。あっさりとしていて、素材の風味が楽しめます。
¥550
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初カツオの塩たたき
表面を炙ったカツオの刺身です。醤油ではなく塩で食べることで、カツオの旨味と香ばしさが引き立ちます。
¥1,540
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谷中生姜の肉巻き焼き
辛味の少ない葉生姜（谷中生姜）に豚肉を巻いて焼いた料理です。生姜の爽やかな辛味と肉の脂がよく合います。
¥770
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稚鮎の唐揚げ
若い鮎を丸ごと揚げた料理です。独特のほろ苦さと香ばしさがあり、頭から尻尾まで全て食べられます。
¥660
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牡蠣のオイル漬け
牡蠣をオイルやハーブと一緒に漬け込んだ料理です。凝縮された牡蠣の旨味が濃厚で、お酒によく合います。
¥770
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稚鮎と鱧の天ぷら
2ヶずつ
稚鮎と鱧（はも）の天ぷら盛り合わせです。サクサクの衣と、淡白で上品な白身魚の味わいが楽しめます。
¥1,950
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ヤングコーンの酒盗バター焼
2本
皮付きのヤングコーンを焼き、酒盗（魚の内臓の塩辛）とバターで味付けしたものです。塩気とコクがコーンの甘みを引き立てます。
¥770
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水茄子のお刺身
水分を多く含んだ水茄子を生のままカットしたものです。フルーティーでジューシーな食感が特徴で、軽く塩や醤油をつけて食べます。
¥550
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赤鬼名物
ご賞味ください！
汲み上げゆば
京都より直送！温・冷
豆乳を温めた時にできる膜を引き上げた「湯葉」です。とろりとしたクリーミーな食感と大豆の甘みが特徴です。
¥880~
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みょうがと油揚げ
削りたての鰹節をかけて〜
香りの良いみょうがと香ばしい油揚げを合わせた一品です。削りたての鰹節がかかっており、風味豊かです。
¥550
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うにイモ
うに、荒けずりの大和芋、本わさび
濃厚なウニと粘りのある大和芋を合わせた料理です。わさびを添えて、素材の味を楽しみます。
¥935
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赤鬼特撰珍味
日本酒がすすむ！
柚子みそ豆腐
熊本より直送
柚子の風味が効いた味噌に漬け込んだ豆腐です。チーズのような濃厚な味わいで、お酒が進みます。
¥550
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油ベースのタレに漬け込んだ料理です。イカの旨味とタレの塩気が濃厚です。
¥440
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生のカラスミ
珍しい！
ボラの卵巣を塩漬けにした珍味ですが、乾燥させずに生の状態で提供されます。ねっとりとした食感と濃厚な旨味があります。
¥550
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梅わさび
さっぱり箸休めに
梅肉とわさびを和えたものです。梅の酸味とわさびの辛味が合わさり、口の中をさっぱりさせてくれます。
¥440
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かにみそ
カニの内臓（味噌）のペーストです。濃厚でコクがあり、日本酒との相性が抜群です。
¥550
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生タラコ
生のスケトウダラの卵巣です。プチプチとした食感と程よい塩気があります。
¥660
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鯛の酒盗
鯛の内臓を塩辛にしたものです。独特の香りと強い旨味があり、お酒のアテに最適です。
¥495
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桜えびの塩麹漬け
小さな桜エビを塩麹に漬けたものです。麹の甘みとエビの風味が楽しめます。
¥660
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まずはビール！のおともに
フライドポテト
じゃがいもを油で揚げた、定番のおつまみです。カリッとした食感とホクホクした中身が楽しめます。
¥550
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タコ吸盤の唐揚げ
タコの吸盤部分を唐揚げにしたものです。コリコリとした独特の食感が楽しめます。
¥715
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すぐできる手軽なおつまみ
冷奴
冷たい豆腐に薬味（ネギや生姜）と醤油をかけて食べる、シンプルでさっぱりとした料理です。
¥330
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もろきゅう
新鮮なキュウリにもろみ味噌を添えた料理です。キュウリのパリッとした食感と味噌のコクがよく合います。
¥385
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ちょっと一品、ひとやすみ！
まぐろ納豆 もしくは 刺身納豆
白身いろいろ
刺身（マグロまたは白身魚）と納豆を和えた料理です。納豆の粘り気と魚の旨味が絡み合います。
¥880~
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しらすおろし
大根おろしの上に釜揚げしらすを乗せた料理です。醤油をかけてさっぱりといただきます。
¥440
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焼きみそ
茄子と木の実入り
味噌に茄子や木の実を混ぜて焼いた香ばしいおつまみです。焼き目のついた味噌の香りが食欲をそそります。
¥550
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野菜を摂りましょう！サラダとお漬けもの
ぬか漬け入りポテトサラダ
へしこソース付き
刻んだぬか漬けが入ったポテトサラダです。へしこ（魚のぬか漬け）を使った特製ソースが添えられており、塩気と旨味が効いています。
¥660
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冷やしトマト
フルーツトマト
冷やしたトマトをスライスした一品です。甘みの強いフルーツトマトを使用しており、デザート感覚でも楽しめます。
¥550
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わかめと塩らっきょうの和えサラダ
わかめと塩漬けのらっきょうを和えたサラダです。らっきょうのシャキシャキ感と酸味がアクセントになっています。
¥660
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本日のおひたし
ホワイトボード参照
季節の野菜を茹でて出汁に浸した料理です。日替わりの野菜を使用しています。
¥550
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自家製ぬか漬け盛合せ
店で漬けた自家製のぬか漬けの盛り合わせです。乳酸発酵による酸味と野菜の甘みが楽しめます。
¥550
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長野より直送の野沢菜
長野県特産の野沢菜漬けです。シャキシャキとした食感と程よい塩気があり、ご飯やお酒によく合います。
¥385
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焼きもの、揚げもの
価格は税抜表示から税込へ換算済み
三河産うなぎの白焼き
タレをつけずに素焼きにしたウナギです。ウナギ本来の脂の甘みと香ばしさをわさび醤油や塩で楽しみます。
¥2,420
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特大！金華サバ
宮城県金華山沖で獲れた脂の乗ったブランド鯖の焼き魚です。身が厚くジューシーです。
¥1,650
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氷下魚（こまい）の一夜干し
2尾で
北海道などで獲れるタラ科の魚「コマイ」を干して焼いたものです。味が濃く、マヨネーズと七味唐辛子をつけて食べるのが一般的です。
¥660
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国産本ししゃも
子持ち 2尾で
希少な国産の本ししゃもです。卵のプチプチ感と身の旨味が別格です。
¥880
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大ホッケの開き
大きなホッケの干物を焼いたものです。身が肉厚で脂が乗っており、居酒屋の定番メニューです。
¥825
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中トロの串焼き
2本で
マグロの中トロ部分を串に刺して焼いたものです。加熱することで脂が溶け、濃厚な旨味が楽しめます。
¥550
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帆立貝柱の磯辺焼き
タラコ入り 2ケで
ホタテの貝柱を海苔で巻いて焼いたものです。タラコが入っており、海苔の香りと貝の甘みが合います。
¥880
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本日の白身魚のカマ焼
二～三種盛合せ
白身魚のエラの後ろの部分（カマ）を焼いたものです。脂が乗っていて身が締まっており、一番美味しい部位の一つと言われます。
¥880
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国産鶏の焼きとり
塩 2本で
国産鶏肉を串に刺して塩焼きにしたものです。シンプルながら肉の旨味をダイレクトに味わえます。
¥440
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塩漬け豚の網焼き
ブルーチーズとマスタード添え
塩漬けにして熟成させた豚肉を網焼きにしたものです。ブルーチーズとマスタードを添えて、洋風の味わいで楽しみます。
¥935
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げんこつさつま
さつま揚げの炙り
自家製の丸いさつま揚げ（魚のすり身揚げ）を炙ったものです。外は香ばしく、中はふわっとした食感です。
¥715
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揚げたて！厚揚げ
豆腐を厚く切って油で揚げたものです。揚げたてで提供されるため、外側の皮はサクサク、中は熱々の豆腐が楽しめます。
¥495
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ちくわの磯部揚げ
青のりたっぷり
ちくわに青のりを混ぜた衣をつけて揚げた天ぷらです。青のりの香りが食欲をそそる定番のおかずです。
¥660
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締めの一品
手打ちそば
長野・木島平より直送のおそばです。石臼挽き、手打ち、ほとんどつなぎの入っていない（10対0.5くらい）美味しさを締めにぜひどうぞ。
長野県産のそば粉を使用したこだわりの手打ちそばです。つなぎをほとんど使わないため、そば本来の強い香りと風味が楽しめます。
¥880
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おにぎり
ご飯を三角形に握った日本のソウルフードです。具材を選んで注文できます。
¥220~
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お味噌汁
日替わりです
日本の伝統的な大豆発酵スープです。具材は日替わりで、食事の締めにほっとする味わいです。
¥385
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しじみ汁
滋養たっぷり！お澄まし
しじみ（小さな貝）の出汁が効いた透明なスープ（お吸い物）です。しじみの旨味が濃厚で、飲酒後の体に良いとされています。
¥440
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生ビール・その他ドリンク
EBISU エビス 中ジョッキ
500ml
日本のプレミアムビール「エビス」の生ビールです。コクがあり、しっかりとした苦味と旨味が特徴です。
¥770
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EBISU エビス 小グラス
350ml
エビス生ビールの小サイズです。
¥550
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白穂乃香
しろほのか 小麦の白ビール 250ml
無濾過で提供されるプレミアムホワイトビールです。フルーティーで華やかな香りと、まろやかな口当たりが楽しめます。
¥660
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EBISU エビス 黒生 小ビン
エビスの黒ビールです。ローストした麦芽の香ばしさとコクのある味わいが特徴です。
¥780
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オールフリー
ビアテイスト (ノンアルコールビール) 小ビン
アルコール分0.00%のビールテイスト飲料です。お酒が飲めない方でもビールの雰囲気を楽しめます。
¥600
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ニッカ シードル 白
りんごの発泡酒・アルコール5%
国産リンゴを使用したスパークリングワイン（シードル）です。甘さ控えめでスッキリとした味わいです。
¥860
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ウーロン茶
ホット or アイス
すっきりとした後味の中国茶です。脂っこい料理との相性が良く、口の中をさっぱりさせます。
¥385
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青汁
緑茶ベースで飲みやすい
野菜不足を補う健康飲料です。緑茶ベースで苦味が抑えられており、飲みやすくなっています。
¥275
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ミネラルウォーター
ペットボトル
チェイサー（和らぎ水）としておすすめのミネラルウォーターです。
¥110~
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.1
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