Akaoni

그날 들여온 신선한 생선과 해산물을 얇게 썬 모듬입니다. 종류는 매일 바뀌며, 제철 생선을 즐길 수 있습니다. 와사비 간장에 찍어 드십시오.

쓴맛 나는 여주와 담백한 닭 가슴살을 새콤한 매실로 무친 산뜻한 반찬입니다. 술안주로 제격입니다.

소금에 삶은 콩(에다마메)입니다. 심플하면서도 콩의 단맛과 짠맛이 돋보이는, 단골 안주입니다.

삶은 시금치와 표고버섯을 옅은 맛의 육수에 담근 요리입니다. 담백하고 재료 본연의 풍미를 즐길 수 있습니다.

표면을 구운 가다랑어 사시미입니다. 간장이 아닌 소금으로 먹음으로써 가다랑어의 감칠맛과 고소함이 돋보입니다.

매운맛이 적은 잎생강(야나카 생강)에 돼지고기를 말아 구운 요리입니다. 생강의 상쾌한 매운맛과 고기의 기름진 맛이 잘 어울립니다.

어린 빙어를 통째로 튀긴 요리입니다. 독특한 쌉싸름함과 고소함이 있으며, 머리부터 꼬리까지 모두 먹을 수 있습니다.

굴을 오일과 허브와 함께 절인 요리입니다. 농축된 굴의 감칠맛이 진하며, 술과 잘 어울립니다.

어린 빙어와 갯장어 덴푸라 모듬입니다. 바삭한 튀김옷과 담백하고 고급스러운 흰살 생선의 맛을 즐길 수 있습니다.

껍질째 어린 옥수수를 구워, 술도둑(생선 내장의 젓갈)과 버터로 맛을 낸 것입니다. 짠맛과 깊은 맛이 옥수수의 단맛을 돋웁니다.

수분을 많이 함유한 물가지(미즈나스)를 생으로 썬 것입니다. 과일 같은 육즙이 풍부한 식감이 특징이며, 살짝 소금이나 간장을 찍어 먹습니다.

두유를 데웠을 때 생기는 막을 걷어낸 '유바'입니다. 부드러운 크리미한 식감과 콩의 단맛이 특징입니다.

향긋한 쑥갓과 고소하게 튀긴 유부를 맞춘 요리입니다. 갓 깎은 가쓰오부시가 뿌려져 있어 풍미가 풍부합니다.

농후한 성게알과 끈기 있는 야마토이모를 맞춘 요리입니다. 와사비를 곁들여 재료 본연의 맛을 즐깁니다.

유자 풍미가 나는 된장에 절인 두부입니다. 치즈 같은 농후한 맛으로, 술이 넘어갑니다.

흰 오징어를 간장 베이스 양념에 절인 요리입니다. 오징어의 감칠맛과 양념의 짠맛이 농후합니다.

보리멸치알을 소금에 절인 진미이지만, 건조시키지 않고 생 상태로 제공됩니다. 끈적한 식감과 농후한 감칠맛이 있습니다.

매실과 와사비를 섞은 것입니다. 매실의 신맛과 와사비의 매운맛이 어우러져 입안을 산뜻하게 합니다.

게 내장(미소) 페이스트입니다. 농후하고 깊은 맛이 있으며, 일본술과 궁합이 최고입니다.

생 명태알입니다. 톡톡 터지는 식감과 적당한 짠맛이 있습니다.

도미 내장을 소금에 절인 진미입니다. 독특한 향과 강한 감칠맛이 있으며, 술안주로 제격입니다.

작은 벚꽃새우를 소금누룩에 절인 것입니다. 누룩의 단맛과 새우의 풍미를 즐길 수 있습니다.

감자를 기름에 튀긴, 단골 안주입니다. 바삭한 식감과 속의 포근함이 즐겁습니다.

문어 빨판 부분을 튀긴 것입니다. 오독오독한 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

차가운 두부에 파, 생강 등의 양념과 간장을 뿌려 먹는, 심플하고 산뜻한 요리입니다.

신선한 오이에 된장을 곁들인 요리입니다. 오이의 아삭한 식감과 된장의 깊은 맛이 잘 어울립니다.

사시미(참치 또는 흰살 생선)와 낫토를 섞은 요리입니다. 낫토의 끈적임과 생선의 감칠맛이 어우러집니다.

무 오로시 위에 갓 찐 멸치를 올린 요리입니다. 간장을 뿌려 산뜻하게 먹습니다.

된장에 가지와 견과류를 섞어 구운 고소한 안주입니다. 구운 된장의 향이 식욕을 돋웁니다.

다진 누카즈케가 들어간 감자 샐러드입니다. 헤시코(생선 누카즈케)를 사용한 특제 소스가 곁들여져, 짠맛과 감칠맛이 좋습니다.

차갑게 한 토마토를 얇게 썬 요리입니다. 단맛이 강한 방울토마토를 사용하며, 디저트처럼 즐길 수도 있습니다.

미역과 소금에 절인 피클 무를 섞은 샐러드입니다. 피클의 아삭한 식감과 신맛이 악센트가 되어 있습니다.

계절 채소를 삶아 육수에 담근 요리입니다. 매일 다른 채소를 사용합니다.

그날 들여온 신선한 생선과 해산물을 얇게 썬 모듬입니다. 종류는 매일 바뀌며, 제철 생선을 즐길 수 있습니다. 와사비 간장에 찍어 드십시오.

나가노현 특산 노자와나 절임입니다. 아삭한 식감과 적당한 짠맛이 있으며, 밥이나 술과 잘 어울립니다.

양념을 바르지 않고 소금구이한 장어입니다. 장어 본래의 기름진 단맛과 고소함을 와사비 간장이나 소금으로 즐깁니다.

미야기현 긴카산 앞바다에서 잡힌 기름진 브랜드 고등어 구이입니다. 살이 두껍고 육즙이 풍부합니다.

홋카이도 등에서 잡히는 대구과 생선 '코마이'를 말려 구운 것입니다. 맛이 진하며, 마요네즈와 시치미 고추를 곁들여 먹는 것이 일반적입니다.

희귀한 국산 참바다멸치입니다. 알의 톡톡 터지는 식감과 살의 감칠맛이 특별합니다.

큰 꼼치 열기 반건조 구이입니다. 살이 두껍고 기름이 올라, 이자카야의 단골 메뉴입니다.

참치 중뱃살 부분을 꼬치에 꽂아 구운 것입니다. 가열함으로써 기름이 녹아, 농후한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

가리비 관자를 김으로 말아 구운 것입니다. 명란젓이 들어있어 김의 향과 조개의 단맛이 어울립니다.

흰살 생선 턱살 구이

국산 닭고기를 꼬치에 꽂아 소금구이한 것입니다. 심플하면서도 고기 본연의 감칠맛을 직접적으로 맛볼 수 있습니다.

소금에 절여 숙성시킨 돼지고기를 석쇠에 구운 것입니다. 블루치즈와 머스터드를 곁들여, 서양식 맛으로 즐깁니다.

가게에서 담근 수제 쌀겨 절임 모듬입니다. 유산 발효에 의한 신맛과 채소의 단맛을 즐길 수 있습니다.

두부를 두껍게 썰어 기름에 튀긴 것입니다. 갓 튀겨 제공되므로, 겉은 바삭하고 속은 뜨거운 두부를 즐길 수 있습니다.

어묵에 청각을 섞은 반죽을 입혀 튀긴 덴푸라입니다. 청각의 향이 식욕을 돋우는 단골 반찬입니다.

나가노현산 메밀가루를 사용한 고집스러운 수타 메밀국수입니다. 거의 끈기(접착제)를 사용하지 않아 메밀 본래의 강한 향과 풍미를 즐길 수 있습니다.

밥을 삼각형으로 쥔 일본의 소울푸드입니다. 재료를 선택하여 주문할 수 있습니다.

일본의 전통적인 콩 발효 수프입니다. 재료는 매일 바뀌며, 식사 마무리로 편안한 맛을 선사합니다.

조개(작은 조개) 육수가 우러난 맑은 수프(맑은국)입니다. 조개의 감칠맛이 농후하며, 음주 후 몸에 좋다고 합니다.

일본의 프리미엄 맥주 '에비스' 생맥주입니다. 깊은 맛과 확실한 쓴맛, 감칠맛이 특징입니다.

에비스 생맥주 작은 사이즈입니다.

비여과로 제공되는 프리미엄 화이트 맥주입니다. 과일 향과 화려한 향, 부드러운 목넘김을 즐길 수 있습니다.

에비스의 흑맥주입니다. 구운 맥아의 고소함과 깊은 맛이 특징입니다.

알코올 도수 0.00%의 맥주 맛 음료입니다. 술을 못 마시는 분도 맥주 분위기를 즐길 수 있습니다.

국산 사과를 사용한 스파클링 와인(시드르)입니다. 단맛이 적고 깔끔한 맛입니다.

깔끔한 뒷맛의 중국차입니다. 기름진 요리와 궁합이 좋으며 입안을 산뜻하게 합니다.

채소 부족을 보충하는 건강 음료입니다. 녹차 베이스로 쓴맛이 억제되어 있어 마시기 편합니다.

체이서(입가심 물)로 추천하는 생수입니다.