陸と海の和牛
Il Wagyu tra terra e mare
-牡蠣とポン酢ソース
-パッションフルーツとマグロの腹身の軍艦
-赤エビとベルガモット
-うずらの卵とトリュフ
陸と海の味覚を組み合わせた特別なテイスティング。新鮮な牡蠣、クリエイティブな軍艦、赤エビ、トリュフ風味のうずら卵が含まれます。洗練された多様な美食体験です。
€50
≈ ¥9,059
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Ai Bozzi
Ai Bozzi
本日のおすすめ
ジョセフィン牡蠣、ジン、タバスコ添え
Ostrica Joshephine gin e tabasco
ジンベースの香りの良いマリネとタバスコのピリ辛感を添えた新鮮な牡蠣。濃厚で力強い風味の生前菜。
€6
≈ ¥1,087
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カリカリの「ジラルド」風タラと柚子マヨネーズ
Baccalà “Giraldo” croccante e maionese allo Yuzu
高品質のタラの切り身をパン粉で包み、カリカリになるまで揚げました。香りの良い日本の柑橘類である柚子風味のマヨネーズを添えて。
€16
≈ ¥2,899
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ホタテのソテー、ポルチーニクリーム、トリュフ添え
Capasanta scottata cremoso di porcino e tartufo
フライパンでソテーした高級貝類を、ポルチーニ茸のクリームに乗せて提供。独特のトリュフの風味を添えて。
€22
≈ ¥3,986
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ソテーしたポルチーニ、カチョエペペフォンデュ
Porcini scottati e fonduta cacio e pepe
ソテーした新鮮なポルチーニ茸を、濃厚なペコリーノチーズと黒胡椒のフォンデュと組み合わせました。ローマ料理のクラシックな味を彷彿とさせる一品です。
€16
≈ ¥2,899
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「マンチーニ」リングイネ、カニ添え
Linguine “Mancini” al granchio
新鮮なカニの身で和えた高品質のロングパスタ。甘く繊細な海の味のプリモピアット。
€24
≈ ¥4,348
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マグロのソテー、ストロベリーペパロネ添え
Tonno scottato e peperonata di fragole
内部が生のままであるように素早く表面を焼いたマグロの切り身。甘酸っぱいクリエイティブなストロベリーソースを添えて。
€26
≈ ¥4,711
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照り焼き風和牛のソテー、ベビー野菜添え
Wagyu scottata teriaky e baby verdure
高級和牛を照り焼きソースで焼き上げ、グラズしました。カリカリの若い野菜を添えて。
€40
≈ ¥7,247
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前菜
コンフィにしたサーモンの小片、スパイシーなマンゴーとパイナップルのコンポート
Bocconcini di salmone confit e composta di mango e ananas speziati
オイルでゆっくり調理した（コンフィ）サーモンの切り身は非常に柔らかい食感です。甘くスパイシーなトロピカルフルーツソースを添えて。
€14
≈ ¥2,537
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カリカリのタラ、ひよこ豆のピューレ添え
Baccalà* croccante con passatina di ceci
カリカリの皮になるまで揚げたり焼いたりしたタラを、クリーミーなひよこ豆のピューレに乗せました。素朴で風味豊かな組み合わせです。
€14
≈ ¥2,537
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タコのサラダ*、ポテト、インゲン豆、バジルペスト
Insalata di polpo*, patate, fagiolini e pesto di basilico
タコ、茹でたジャガイモ、インゲン豆を使ったクラシックなシーフードサラダ。フレッシュなバジルペストで和えました。
€15
≈ ¥2,718
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赤エビのカルパッチョ、ンドゥイヤ、ブッラータ、黒サンゴ
Gambero rosso crudo 'nduja, burrata e corallo nero
高級赤エビのカルパッチョ。スパイシーなンドゥイヤ、クリーミーなブッラータ、イカ墨の飾りを添えて。
€18
≈ ¥3,261
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マグロのタルタル、ポテトのマッシュ、ピスタチオ
Tartara di tonno, schiacciata di patate e pistacchio
包丁で切った新鮮な生のマグロ。マッシュポテトの上に盛り付け、ピスタチオの粒を添えて。
€16
≈ ¥2,899
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エビのカタフィ包み、中華風野菜、ライムマヨネーズ添え
Gambero in kataify,verdure alla soia e maionese al lime
カタフィ生地（フィロ生地の糸）で包み、カリカリになるまで揚げたエビ。ソテーした野菜と柑橘系のマヨネーズを添えて。
€16
≈ ¥2,899
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ローマ風ミートボール
Polpettine alla romana
ローマの伝統に従って作られた小さなミートボール。トマトソースまたは白ワインソースで調理されることが多い。風味豊かで柔らかい。
€13
≈ ¥2,355
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ボリートミートボール、サルサヴェルデ、ライムマヨネーズ添え
Polpettine di bollito in salsa verde e maionese al lime
煮込み肉をほぐして揚げたミートボール。伝統的なピエモンテ風サルサ・ヴェルデとフレッシュマヨネーズを添えて。
€13
≈ ¥2,355
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カラスパン、ブッラータ、カンタブリアンアンチョビ、コンフィチェリートマト
Pane carasau, burrata, alici del Cantabrico e pomodorini confit
薄いサルデーニャパンのカリカリ感、ブッラータのクリーミーさ、高級アンチョビの塩味を組み合わせた前菜。オーブンで焼いた甘いチェリートマトで仕上げ。
€14
≈ ¥2,537
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プリモピアット（パスタ・米料理）
エビスカニ*クリームのリゾット、黒トリュフ
Risotto crema di scampi* e tartufo nero
ゆっくりと調理したリゾットをエビスカニのクリームでマッシュしました。濃厚な黒トリュフの香りを添えて。
€14
≈ ¥2,537
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ラビオリ、ブッラータ、ンドゥイヤ、イカ墨
Raviolone burrata e ‘nduja al nero di seppia
クリーミーなチーズとカラブリアの辛口サラミを詰めた大きな生パスタのラビオリ。パスタはイカ墨で色付けされています。
€14
≈ ¥2,537
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アマトリチャーナ風シーフードパッケリ
Pacchero all’amatriciana di mare
クラシックなローマ風レシピにインスパイアされ、魚介類でアレンジされたトマトとシーフードソースで和えた、大きめのショートパスタ。
€15
≈ ¥2,718
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タリオリーニ、バター、カンタブリアンアンチョビ、フェンネル
Tagliolino burro, alici del Cantabrico e finocchietto
新鮮な卵入りパスタを、溶かしバター、高品質のアンチョビ、香りの良い野生フェンネルでシンプルに和えました。
€16
≈ ¥2,899
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カチョエペペとキャラメルフィグのタッリオネ
Tonnarelli cacio, pepe e fichi caramellati
自家製スパゲッティ、羊チーズ、黒胡椒、キャラメルフィグ添え
スパゲッティ・キターラに似た太い生パスタ。ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒で和え、キャラメルフィグの甘みを加えています。
€13
≈ ¥2,355
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「マンチーニ」アマトリチャーナ風スパゲッティ
Spaghettone “Mancini” all’amatriciana
スパゲッティ、ペコリーノ、ベーコン、トマト添え
グアンチャーレ、トマト、ペコリーノを使った伝統的なローマ風ソースで和えた、太いデュラム小麦のスパゲッティ。
€13
≈ ¥2,355
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パッパルデッレ、アーティチョーク、グアンチャーレ
Pappardella carciofi e guanciale
幅広で平たい卵入りパスタを、ソテーしたアーティチョークとカリカリのグアンチャーレで和えました。
€14
≈ ¥2,537
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セコンドピアット（メイン料理）
グリルしたイカ、柑橘類のパン粉焼き
Calamaro* alla griglia con panura agli agrumi
柑橘類の皮でパン粉をつけたグリルイカ
丸ごとグリルしたイカに、柑橘類の皮で香りをつけたパン粉をまぶしました。
€18
≈ ¥3,261
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サーモンの切り身、オリーブ畑、ピーチソース
Trancio di salmone terra di olive e salsa alla pesca
サーモン、オリーブ、ピーチソース添え
調理したサーモンの切り身に、黒オリーブのパウダーと甘酸っぱいピーチソースを添えて。
€17
≈ ¥3,080
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マグロのたたき、赤いベリー、ココナッツミルク
Tataky di tonno frutti rossi e latte di cocco
マグロのたたき、赤ベリー、ココナッツミルク添え
表面だけを焼いたマグロに、赤いベリーとココナッツミルクソースを添えてエキゾチックな風味に。
€18
≈ ¥3,261
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エビとイカのミックスフライ*
Fritto misto di gamberi e calamari*
エビとイカのミックスフライ
エビとイカの輪切りのクラシックなシーフードフライ。黄金色でカリカリ。レモンを絞ってどうぞ。
€18
≈ ¥3,261
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タラの*、ポテトの泡、ポルチーニパウダー、ワカメ
Baccalà* spuma di patate,polvere di porcini e alghe wakame
タラの*、ポテトクリーム、ポルチーニパウダー、ワカメ
タラを柔らかいポテトの泡に乗せ、ポルチーニ茸のパウダーと日本の海藻で風味付け。
€20
≈ ¥3,624
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ローマ風ミートボール
Polpette alla romana
ミートボール
メイン料理として提供される伝統的なミートボール。通常はトマトで煮込みます。
€14
≈ ¥2,537
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ロケット、グラナ、パキーノ添え牛フィレ肉のタリアータ
Tagliata di filetto di manzo rucola, grana e pachino
ロケット、トマト、パルメザン添え牛薄切り
グリルした牛フィレ肉をスライス。新鮮なロケット、グラナ・パダーノのスライス、チェリートマトを添えて。
€22
≈ ¥3,986
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低温調理した子羊、ポテトケーキ添え
Agnello cotto a bassa temperatura con tortino di patate
ローストラム、グリルポテト添え
子羊の肉を真空調理でゆっくりと調理し、非常に柔らかく仕上げました。ポテトケーキを添えて。
€20
≈ ¥3,624
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シュラズワインで煮込んだ子牛の頬肉、セロリラブピューレ添え
Guancia di vitella brasata allo shiraz con purè di sedano rapa
シュラズワインで長時間煮込んだ子牛の頬肉。香りの良いセロリラブピューレを添えて。
€18
≈ ¥3,261
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マグロのたたき、中華鍋野菜、醤油ソース添え
Tataky di tonno verdure al wok e salsa di soia
マグロのたたきのバリエーション。中華鍋でソテーした野菜と風味豊かな醤油ソースを添えて。
€18
≈ ¥3,261
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デザート
ピスタチオとホワイトチョコレートのセミフレッド
Semifreddo al pistacchio e cioccolato bianco
ピスタチオとホワイトチョコレートのセミフレッド
ピスタチオとホワイトチョコレートの豊かな風味を持つ、新鮮でクリーミーなスプーンデザート。
€7
≈ ¥1,268
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塩キャラメルアイスクリーム、ダークチョコレートナメラカ、ヘーゼルナッツクランチ
Gelato al caramello salato, namelaka al fondente e croccante alla nocciola
塩キャラメルアイスクリーム、ダークチョコレートナメラカ、ヘーゼルナッツクランチ
自家製アイスクリームに、シルクのようなチョコレートクリーム（ナメラカ）とヘーゼルナッツのクランチを添えました。
€7
≈ ¥1,268
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シチリア風カッノーロ「分解」
Cannolo siciliano “scomposto”
シチリア風カッノーロ
クラシックなカッノーロの再解釈。カリカリのウエハース、甘いリコッタ、砂糖漬けのフルーツを添えて。
€7
≈ ¥1,268
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ババ、シャンティクリーム、ベリー
Babà chantilly e frutti di bosco
ババ、シャンティクリーム、ベリー添え
ラム酒に浸した発酵生地のデザート、シャンティクリームと新鮮なベリー添え。
€7
≈ ¥1,268
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マンゴーの「バロン」
“Ballon” al mango
マンゴーの「バロン」
マンゴーベースのデザート、おそらく軽いフルーティーなムースまたはボール。
€7
≈ ¥1,268
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本日のソルベ
Sorbetto del giorno
ソルベ
フルーツの冷たいデザート、爽やかで軽い。味は毎日変わります。
€6
≈ ¥1,087
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サブレ、レモンカスタードクリーム、ミックスベリー
Sablè, crema pasticciera al limone e frutti di bosco
サブレ、レモンクリーム、ミックスベリー
バター風味のサクサクビスケット（サブレ）にレモンクリームと赤いベリーを添えて。
€7
≈ ¥1,268
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新鮮なミックスベリー、マルサラクレマアイスクリーム添え
Frutti di bosco freschi con gelato di crema al marsala
ミックスベリー、バニラアイスクリーム、マルサラ酒添え
マルサラ酒風味のアイスクリームを添えたミックスベリーのコッペ。
€7
≈ ¥1,268
0
夏のフルーツの切り分け
Tagliata di frutta estiva
季節の新鮮なフルーツ
季節の新鮮なフルーツの盛り合わせをカット。
€7
≈ ¥1,268
0
乾菓子
Pasticceria secca
クッキー
ティータイムや食後の小さなビスケットの盛り合わせ。
€5
≈ ¥906
0
ブラウニー、ヘーゼルナッツクリーム、冷凍ラズベリー添え
Brownies con crema alla nocciola e lamponi ghiacciati
濃厚で柔らかいアメリカンチョコレートケーキに、ヘーゼルナッツクリームと冷たいラズベリーを添えて。
€7
≈ ¥1,268
0
アップルケーキ、クレマアイスクリーム添え
Tortino di mele con gelato al crema
温かい小さなリンゴのタルトにクレマアイスクリームを添えて。
€7
≈ ¥1,268
0
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