Ai Bozzi

تذوق حصري يجمع بين نكهات الأرض والبحر. يشمل محار طازج، جونكان إبداعي، جمبري أحمر وبيض سمان مع كمأة. تجربة طعام راقية ومتنوعة.

محار طازج يقدم مع تتبيلة عطرية تعتمد على الجن ولمسة حارة من التاباسكو. مقبل نيء بنكهة قوية وحاسمة.

شريحة سمك قد عالية الجودة مغطاة ومقلية حتى تصبح مقرمشة. تقدم مع مايونيز بنكهة اليوزو، حمضيات يابانية عطرية.

رخويات ثمينة مشوية في المقلاة، تقدم على كريمة فطر البورسيني. مزينة بنكهة الكمأة التي لا لبس فيها.

فطر بورسيني طازج مشوي، يقدم مع فوندو غني من جبن البيكورينو والفلفل الأسود. طبق يستحضر النكهات الكلاسيكية للمطبخ الروماني.

معكرونة طويلة طازجة مطهوة بصلصة لحم السلطعون الطازج. طبق أول بحري بنكهة حلوة ورقيقة.

شريحة تونة مشوية بسرعة للحفاظ على الجزء الداخلي نيئًا. تقدم مع طبق جانبي إبداعي حلو وحامض يعتمد على الفراولة.

لحم بقري واجيو ثمين مشوي ومغطى بصلصة ترياكي. يقدم مع خضروات صغيرة مقرمشة.

قطع سلمون مطهوة ببطء في الزيت (كونفيت) للحصول على قوام طري للغاية. تقدم مع صلصة فاكهة استوائية حلوة ومتبلة.

سمك القد مقلي أو مشوي للحصول على قشرة مقرمشة، يقدم على كريمة حمص مخملية. مزيج ريفي ولذيذ.

سلطة بحرية كلاسيكية مع أخطبوط طري، بطاطس مسلوقة وفاصوليا خضراء. مطهوة ببيستو ريحان منعش.

جمبري أحمر ثمين يقدم نيئًا. يقدم مع 'ندوجا حارة، بوراتا كريمية وزينة بحبر الحبار.

تونة طازجة نيئة مقطعة بالسكين. تقدم على قاعدة بطاطس مهروسة ومزينة بفتات الفستق.

جمبري ملفوف في عجينة كاتايفي (خيوط عجينة فيلو) ومقلي ليصبح مقرمشًا للغاية. يقدم مع خضروات مقلية ومايونيز بالحمضيات.

كرات لحم صغيرة محضرة حسب التقليد الروماني، غالبًا مع صلصة طماطم أو بيضاء مع النبيذ. لذيذة وطرية.

كرات لحم محضرة من لحم مسلوق مفتت ومقلي. تقدم مع صلصة خضراء بييمونتية كلاسيكية ومايونيز طازج.

مقبل يجمع بين قرمشة خبز سردينيا الرقيق، كريمية البوراتا، وملوحة الأنشوجة الثمينة. مكتمل بطماطم صغيرة حلوة مشوية في الفرن.

أرز مطهو ببطء ومخفوق مع كريمة جراد البحر. معزز برائحة الكمأة السوداء القوية.

رافيولي كبير من المعكرونة الطازجة محشو بجبن كريمي ولحم كالابريا حار. المعكرونة ملونة بحبر الحبار.

معكرونة قصيرة كبيرة الحجم مطهوة بصلصة طماطم ومأكولات بحرية، مستوحاة من الوصفة الرومانية الكلاسيكية ولكن مع لمسة بحرية.

معكرونة طويلة طازجة بالبيض مطهوة ببساطة بالزبدة المذابة، أنشوجة عالية الجودة وشمر بري عطري.

سباغيتي سميكة تشبه سباغيتي تشيتارا. مطهوة بجبن بيكورينو روماني وفلفل أسود، مع إضافة حلوة من التين المكرمل.

سباغيتي سميكة من القمح الصلب مطهوة بصلصة تقليدية رومانية تعتمد على لحم الخنزير المقدد والطماطم وجبن البيكورينو.

معكرونة بيض عريضة ومسطحة، تقدم مع خرشوف مقلي ولحم مقدد مقرمش.

حبار كامل مشوي، مغطى بفتات عطري مع قشور الحمضيات.

شريحة سلمون مطهوة، تقدم مع مسحوق زيتون أسود وصلصة خوخ حلوة وحامضة.

تونة مشوية من الخارج فقط، تقدم مع فواكه الغابة وصلصة حليب جوز الهند لإضفاء لمسة استوائية.

طبق مقلي مشكل من الجمبري وحلقات الكاليماري، ذهبي ومقرمش. يؤكل مع رشة ليمون.

سمك القد يقدم على رغوة بطاطس ناعمة، متبلة بمسحوق فطر البورسيني وأعشاب بحرية يابانية.

كرات لحم تقليدية تقدم كطبق رئيسي. عادة ما تطهى في صلصة طماطم.

شرائح لحم بقري مشوية ومقطعة. تقدم على طبقة من الجرجير الطازج، رقائق جبن بارميزانو وطماطم صغيرة.

لحم ضأن مطهو ببطء تحت التفريغ ليبقى طريًا جدًا. يقدم مع كعكة بطاطس.

خد عجل مطهو طويلاً في نبيذ شيراز الأحمر حتى يذوب. يقدم مع هريس عطري من كرفس.

نسخة معدلة من تاتاكي التونة، تقدم مع خضروات مقلية في مقلاة ووك وصلصة صويا لذيذة.

حلوى باردة وكريمية، بنكهة الفستق الغنية وحلاوة الشوكولاتة البيضاء.

آيس كريم حرفي معزز بكريمة شوكولاتة حريرية (ناميلاكا) وجزء مقرمش من البندق.

إعادة تصور للكانولي الكلاسيكي، يقدم في طبق مع قشرة مقرمشة، جبنة ريكوتا حلوة وفواكه مسكرة.

حلوى من عجينة مخمرة مغموسة في الروم، تقدم مع كريمة شانتيه وفواكه الغابة الطازجة.

حلوى تعتمد على المانجو، ربما كرة أو موس خفيف وفاكهي.

حلوى مثلجة بالفواكه، منعشة وخفيفة. تتغير النكهة يوميًا.

بسكويت زبدة هش (سابلي) مزين بكريمة الليمون والتوت الأحمر.

طبق فواكه الغابة يقدم مع آيس كريم بنكهة المارسالا، نبيذ صقلي مدعم.

تشكيلة من فواكه الموسم الطازجة المقطعة إلى قطع.

تشكيلة من البسكويت الصغير للشاي أو بعد الوجبة.

كعكة شوكولاتة أمريكية كثيفة وطرية، تقدم مع كريمة بندق وتوت مجمد.

كعكة تفاح صغيرة دافئة تقدم مع كرة آيس كريم فانيليا.