5watts / wine and dining (深沢)

タマネギの自然な甘みを活かした滑らかなムースです。前菜として軽く楽しめる一品です。

季節ごとの新鮮な野菜と魚介類を合わせたサラダです。素材の味を楽しめるさっぱりとした味わいです。

おすすめの前菜を数種類盛り合わせた一皿です。ワインやお酒のおつまみに最適です。

豚肉を脂の中でじっくり煮込んでペースト状にしたフランスの保存食です。濃厚な旨味があり、パンに塗って楽しみます。

色々な野菜を酢やオイルの液に漬け込んだ料理です。酸味が効いていてさっぱりとしています。

お店で作られた手作りのロースハムです。しっとりとした食感と肉の旨味が味わえます。

フォアグラ（ガチョウの肝臓）をフライパンで香ばしく焼き上げた料理です。濃厚でとろけるような食感が特徴です。

その日おすすめの魚を表面はカリッと、中はふっくらと焼き上げた料理です。

塩漬けにした豚肉と大豆を煮込んだ料理です。素朴で優しい味わいが特徴です。

鴨の胸肉をローストした料理です。鴨肉特有の濃い旨味とジューシーな食感が楽しめます。

牛のすね肉を赤ワインで長時間煮込んだ料理です。お肉はほろほろと柔らかく、濃厚なソースが絡みます。

キノコの旨味をたっぷり吸わせた洋風の雑炊（リゾット）です。クリーミーで香り高い一品です。

新鮮な生の牡蠣です。海の香りとクリーミーな味わいをそのまま楽しみます。

牡蠣に衣をつけて油で揚げた料理です。外はサクサク、中はジューシーです。

豚のタン（舌）をグリルしたものです。独特の弾力ある食感が特徴です。

豚のハツ（心臓）をグリルしたものです。歯ごたえがあり、あっさりとした味わいです。

豚のハラミ（横隔膜）をグリルしたものです。柔らかくジューシーで、肉の旨味が強い部位です。

鳥取県の銘柄鶏「大山鶏」をグリルしたものです。肉厚でジューシーな旨味が楽しめます。

数種類のチーズの盛り合わせです。ワインのお供に最適です。

オリーブの実の塩漬けです。お酒の軽いおつまみとして親しまれています。

ドライソーセージの一種です。塩気とスパイスが効いており、お酒によく合います。

鶏もも肉の表面を軽く炙り、中をレアな状態で提供する料理です。新鮮な鶏肉の食感と旨味を味わえます。

新鮮な鶏の白レバー（脂肪肝）を軽く炙ったものです。フォアグラのようにクリーミーで濃厚な味わいです。

新鮮な馬肉の刺身です。臭みがなく、甘みのある赤身肉を生姜醤油やニンニク醤油でいただきます。

イカを細かく刻んで煮込んだソース（ラグー）を使ったパスタです。魚介の旨味が凝縮されています。

挽肉とトマトを煮込んだミートソースパスタに、スパイスを効かせて辛味を加えた一品です。

発泡性のワインです。爽やかな炭酸とフルーティーな味わいで、乾杯や前菜に合います。

ボトルワインです。赤・白などの種類はお店の方にお尋ねください。

白ワインをジンジャーエールで割り、レモンを加えたカクテルです。甘口で飲みやすい味わいです。

赤ワインをジンジャーエールで割ったカクテルです。赤ワインのコクと炭酸の爽やかさが楽しめます。

日本のお米から作られる醸造酒です。銘柄によってフルーティーなものから辛口まで様々です。

クセの少ないキンミヤ焼酎をアールグレイティーで割ったお酒です。紅茶の香りが楽しめます。

ウイスキーをソーダで割った飲み物です。炭酸の刺激とウイスキーの香りが楽しめます。

クリームを混ぜ込んだ口どけの良いチョコレートです。濃厚で滑らかな食感が特徴です。

紅茶の風味が香るゼリーです。さっぱりとしたデザートです。

豚肉を酒粕に漬け込んで焼いた料理です。酒粕の芳醇な香りと豚肉の旨味が楽しめます。

イワシを低温の油でじっくりと煮込んだ料理（コンフィ）です。骨まで柔らかく食べられます。

真鯛の皮目をカリッと焼き上げた料理です。白身魚の上品な味わいが特徴です。

高品質な和牛を使ったステーキです。脂の乗った柔らかい肉質と濃厚な旨味が楽しめます。

マッシュルームをふんだんに使ったパスタです。キノコの香り豊かな一品です。