Zola Restaurant

Salmón a medio cocinar, sellado rápidamente por fuera y crudo por dentro. Sazonado con sésamo y jengibre marinado para un sabor asiático fresco y aromático. Se come frío o templado.

Rollitos de primavera fritos y crujientes rellenos de pollo. Servidos con una refrescante crema de menta y ensalada verde. Para disfrutar enrollando el rollito en la ensalada.

Un surtido colorido de verduras de temporada marinadas acompañado de un cremoso puré de garbanzos (hummus). Un plato vegano fresco y ligero, ideal para empezar la comida.

Langostinos grandes salteados servidos con un hummus reinventado con salsa tailandesa. Un entrante que combina los sabores del mar y las especias asiáticas suaves.

Muslo de pollo deshuesado y a la parrilla, servido con macarrones con queso cremosos y salsa de tomate y albahaca. Un plato rico y reconfortante con sabores familiares.

Trozo de ternera estofado durante mucho tiempo (7 horas) hasta quedar extremadamente tierno y fundente. Acompañado de un puré de patatas rústico, zanahorias asadas y realzado con una salsa de mostaza.

Pieza de ternera Angus de alta calidad, a la parrilla según su preferencia. Servida con patatas asadas cortadas en acordeón (Hasselback), verduras frescas y una salsa de pimienta verde ligeramente picante.

Filete de salmón cocinado en una plancha, manteniendo su carne jugosa. Servido con verduras de otoño como berenjena y calabaza, y cubierto con una salsa a base de aceite de oliva y hierbas frescas.

Plato de inspiración india compuesto por lentejas rojas cocidas a fuego lento en leche de coco. Servido con calabaza asada y una mezcla de dos arroces. Un plato vegano suave, cremoso y aromático.

Una versión del clásico Paris-Brest. Pasta choux rellena de crema de praliné de avellanas y una rica ganache de chocolate, todo espolvoreado con un crumble de cacao (streusel) para darle un toque crujiente.

Postre de ciruelas cocidas bajo una capa de masa desmenuzada crujiente preparada con ghee vegetal. Adornado con un toque original de pesto de albahaca dulce. Un postre vegano afrutado y sorprendente.

Postre muy chocolatado que utiliza chocolate Valrhona de alta calidad. Incluye una textura cremosa, trozos de brownie tierno, crumble crujiente y una salsa inglesa perfumada con vainilla rara.

Una versión desestructurada de la tarta de limón. Compuesta por una base de bizcocho bretón con mantequilla, una crema de limón ácida (curd), gelatina de cítricos, pequeños merengues y nougatine crujiente de sésamo.

Selección de quesos de Denominación de Origen Protegida, que garantizan su calidad y origen. Servido con una pequeña ensalada y trozos de manzana para aportar frescura y crujido.

Gran plato para compartir compuesto por diversos embutidos: jamón serrano de Auvergne, salchichones españoles (chorizo, fuet) y rillettes de cerdo de Mans. Acompañado de verduras marinadas en vinagre (encurtidos).

Tabla marina para compartir. Incluye pescado ahumado, langostinos salteados, rillettes de pescado para untar y una mayonesa perfumada con cítricos (combawa). Servida con pan tostado.

Un menú completo para niños que incluye un plato principal (pollo y pasta con queso), una bebida dulce a elegir y un postre de chocolate.

Una gran ensalada compuesta con ingredientes de temporada, que varía según la inspiración del chef. Una comida fresca y equilibrada.

El entrante especial del día propuesto por el chef para el almuerzo. Cambia diariamente.

El plato principal especial del día para el almuerzo. Receta que cambia diariamente según el mercado.

El postre especial del día para el almuerzo. Cambia diariamente.

Menú de almuerzo que incluye dos platos a elegir entre las sugerencias del día: un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre.

Menú completo de almuerzo que incluye las tres sugerencias del día: un entrante, un plato principal y un postre.