YAMA

Vainas de soja inmaduras cocidas al vapor o hervidas, ligeramente saladas. Un aperitivo sencillo y saludable. Se comen apretando la vaina para sacar los granos directamente a la boca.

Clásicos rollitos de primavera fritos, con un relleno de verduras mixtas envuelto en una masa crujiente. Dorados y sabrosos, a menudo acompañados de salsa agridulce.

Rollitos fritos de forma alargada, rellenos de gambas y verduras. Un snack crujiente y sabroso.

Saquitos de masa frita con forma de bolsa, rellenos de gambas y verduras. Crujientes por fuera con un relleno suave.

Triángulos de masa frita rellenos de carne especiada al curry. Un aperitivo de sabor aromático y ligeramente picante.

Croquetas japonesas de patatas machacadas y gambas, empanadas en panko y fritas. Suaves y cremosas por dentro con un rebozado crujiente.

Patatas fritas clásicas, doradas y crujientes.

Ensalada de algas marinas aderezada con sésamo y un aliño agridulce. Sabor fresco y textura ligeramente crujiente.

Ensalada de pulpo cocido y algas, servida con una salsa de vinagre de arroz (Su). Sabor acidulado y refrescante.

Ensalada mixta enriquecida con finas láminas de salmón crudo fresco. Un plato ligero que combina la frescura de las verduras con el sabor delicado del pescado.

Ensalada de mariscos y pescado crudo mixto sobre lecho de verduras. Rica en variados sabores marinos.

Ensalada fresca con trozos de mango, que aporta una nota dulce y afrutada al plato.

Clásica ensalada mixta de verduras frescas de temporada.

Arroz blanco cocido al vapor, sencillo y delicado. Ideal para acompañar platos de sabor intenso.

Arroz salteado en sartén (wok) con huevos y verduras mixtas en cubitos. Sabroso y colorido.

Arroz salteado de sabor agridulce, con gambas y trocitos de piña. Una combinación exótica y sabrosa.

El clásico arroz a la cantonesa, salteado con cubitos de jamón cocido, guisantes y huevos revueltos. Sabor suave y sabroso.

Arroz salteado con pollo y verduras, sazonado con curry en polvo que le da un color amarillo dorado y un aroma especiado.

Arroz salteado enriquecido con una mezcla de mariscos. Sabor intenso a mar.

Espaguetis de harina de arroz salteados a la plancha con verduras mixtas y huevos. Textura ligera y sabor delicado.

Espaguetis de arroz salteados con gambas y verduras. Un primer plato sabroso y ligero.

Espaguetis de soja (fideos transparentes) salteados con carne picada especiada y verduras. Sabor decidido y picante.

Fideos de soja salteados con verduras crujientes. Plato vegetariano ligero y sabroso.

Tallarines de arroz salteados al estilo Pad Thai, con gambas, verduras, huevos y granos de cacahuete. Sabor complejo, dulce-salado y picante.

Udon (espaguetis gruesos de trigo) salteados a la plancha con verduras y salsa de soja. Textura gomosa y satisfactoria.

Bocaditos de pollo salteados con almendras tostadas y verduras. Un clásico de la cocina china, de sabor delicado y textura crujiente.

Pollo Kung Pao: cubitos de pollo salteados con cacahuetes, verduras y chile. Plato especiado y sabroso.

Láminas de pollo, a menudo empanadas o enharinadas, servidas con una densa salsa de limón. Sabor dulce y cítrico.

Bocaditos de pollo (generalmente fritos) cubiertos con salsa agridulce roja, piña y pimientos. Equilibrio entre dulce y ácido.

Pollo salteado con una mezcla de verduras de temporada y champiñones. Plato sencillo y nutritivo.

Trozos de cerdo rebozados y fritos, servidos en salsa agridulce con verduras y piña.

Tiras de ternera salteadas en una salsa picante, usualmente con verduras.

Ternera estofada o salteada en salsa de curry especiada.

Brochetas de gambas a la parrilla, a menudo pinceladas con salsa o simplemente saladas.

Clásicas brochetas japonesas de pollo a la parrilla, típicamente glaseadas con salsa tare (dulce-salada a base de soja).

Merluza a la parrilla, suave y sabrosa.

Brochetas de salmón a la parrilla, ricas en sabor y grasas saludables.

Brochetas de calabacín a la parrilla.

Calamares enteros a la plancha (teppanyaki), servidos cortados en aros. Tiernos y sabrosos.

Salmón a la parrilla glaseado con salsa teriyaki dulce y salada.

Gambas cocidas a la plancha japonesa.

Uramaki con gamba frita en tempura y cobertura crujiente (cebolla frita o panko).

Roll colorido cubierto con láminas mixtas de pescado crudo (salmón, atún, pescado blanco) y aguacate.

Uramaki usualmente relleno de gamba frita y cubierto exteriormente con láminas de aguacate que recuerdan las escamas de un dragón.

Uramaki con relleno de salmón cocido, a menudo combinado con queso crema o mayonesa.

Roll rico y goloso, a menudo adornado con una tartare de pescado picante o una salsa abundante encima.

Roll con elemento crujiente, como tempura o cebolla frita.

Pequeños rollos de arroz envueltos en alga nori con un corazón de salmón crudo.

Hosomaki rellenos de atún crudo.

Hosomaki rellenos de lubina (Suzuki) cruda.

Hosomaki con carne de cangrejo o surimi.

Hosomaki rellenos de gambas cocidas.

Hosomaki vegetariano con aguacate.

Hosomaki vegetariano, probablemente con rábano marinado (takuan) o verduras similares.

Hosomaki de salmón frito en tempura.

Hosomaki relleno de tartare de pescado aderezado.

Nigiri preparado con arroz venere (arroz negro) y una lámina de salmón crudo encima. El arroz negro tiene un sabor más aromático y decidido.

Nigiri de arroz negro con atún crudo.

Nigiri de arroz negro con salmón flameado, adornado con salsa y láminas de almendras.

Hosomaki de arroz negro con relleno de salmón.

Hosomaki de arroz negro con relleno de atún.

Bolas de salmón (Gunkan envuelto en salmón en lugar de alga) con base de arroz negro, relleno de queso crema y huevas de salmón (Ikura).