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Wabi Sabi DX.

No olvides el espíritu Wabi Sabi. Utilizamos carne de res Kuroge Wagyu de grado A5.

★ 4.6 (184) 📍 1 Chome-10-8 Tsukishima, Chuo City, Tokyo 104-0052, Japan

Especialidad

Solomillo Perorincho
ぺろりんちょサーロイン
Gracias por venir a un lugar tan humeante y sucio. Es nuestro agradecimiento. *Hasta 1 por persona
Es solomillo con una textura que se derrite en la boca. Se come finamente cortado y ligeramente chamuscado. Disfruta del rico sabor de su grasa.
¥499~ ≈ €3.00
Mezcla de Hormonas Berabo~
べらぼ〜ホルモンMIX
Una variedad de hormonas, un poco de cada una, de forma lujosa
Es una selección mixta de varios tipos de hormonas (carne de vísceras). Puedes disfrutar de las diferentes texturas y sabores de cada corte a la vez. También es perfecto como aperitivo con alcohol.
¥1,299~ ≈ €7.00
Wabi Sabi Meat Platter
ワビサビ肉盛
Se sirven 300g de cortes raros. Por favor, espere un poco.
Es una selección de carne de res que incluye cortes raros cuidadosamente seleccionados. Es abundante y permite disfrutar del sabor de varios tipos de carne. Recomendado para compartir en grupo.
¥2,999 ≈ €17.00

Lengua de res

Lengua de res
牛タン
Es la lengua de la res. Se caracteriza por su textura única y su sabor refrescante. Generalmente se come con jugo de limón.
¥1,099 ≈ €6.00
Lengua con wasabi
わさびタン
Es lengua de res con wasabi. El picante del wasabi realza la dulzura de la grasa, permitiendo un sabor refrescante.
¥899 ≈ €5.00
Lengua con ajo
にんにくタン
Lengua de res marinada con ajo. El aroma tostado del ajo estimula el apetito.
¥899 ≈ €5.00
Lengua de cerdo
豚タン
Es la lengua de cerdo. Tiene un poco más de textura que la lengua de res y un sabor suave.
¥699 ≈ €4.00
Selección de lengua
タン盛り合わせ
Selección de lengua de res, lengua con wasabi y lengua de cerdo
Es una selección de varios tipos de lengua, como lengua de res, lengua marinada y lengua de cerdo. Puedes disfrutar de las diferencias de cada una.
¥2,399 ≈ €13.00
Lengua gruesa si hay
あればちょい厚切りタン
¡Suerte si hay! ¡Come si lo encuentras!
Es un corte de lengua de res más grueso de lo normal. Disfruta de su jugosidad y lujosa textura gracias a su grosor.
¥1,599 ≈ €9.00
Negi-suke
ねぎ助
【Excelente combinación con lengua】
Es cebolla verde marinada para comer con lengua. Es delicioso enrollar abundante cebolla verde con lengua.
¥120 ≈ €1.00

Carne de res

La mejor carne de este restaurante
この店で一番の肉
Cortes raros de A5 a capricho
Es un corte raro de carne de res de primera calidad A5, seleccionado especialmente para hoy. Su textura fina y el dulzor de su grasa son sus características.
¥1,499 ≈ €8.00
Haram
ハラミ
(Con salsa)
Es un corte del músculo del diafragma. Aunque parece carne magra, es tierno, tiene una cantidad moderada de grasa y un sabor intenso.
¥899 ≈ €5.00
Kalbi
カルピ
Es carne de la zona de las costillas (kalbi). Se caracteriza por su grasa y sabor jugoso, y es un plato clásico de yakiniku.
¥999~ ≈ €6.00
Kalbi en maceta
壺漬けカルピ
Es kalbi marinado en una salsa especial. El sabor se impregna bien en la maceta y desprende un aroma tostado al asarse.
¥1,099 ≈ €6.00
Lomo
ロース
Es un corte de carne de la parte posterior del cuerpo. Es carne magra fina y tierna, con poca grasa y un sabor refinado.
¥999~ ≈ €6.00
Solomillo Perorincho
ぺろりんちょサーロイン
(Rábano picante con rábano rallado o salsa con huevo)
Es un plato de finas lonchas de solomillo ligeramente chamuscadas. Disfruta de su textura que se derrite en la boca y el dulzor de su grasa.
¥599~ ≈ €3.00
Wabi Sabi Meat Platter
ワビサビ肉盛
Es una selección de carne de res de nuestra especialidad. Es un plato abundante que permite disfrutar de varios cortes a la vez.
¥3,299 ≈ €18.00

Hormonas (vísceras)

Hormonas frescas de origen nacional

Kappo (diafragma)
カッパ
(Tendón superior) Un personaje raro que es difícil de preparar y no se encuentra a menudo.
Es un corte de tendón de la zona del vientre de la res, entre la piel y la grasa. Es un corte raro caracterizado por su textura crujiente y el rico sabor de su grasa.
¥699 ≈ €4.00
Tecchan (intestino grueso)
てっちゃん
(Intestino grueso)
Es el intestino grueso de la res. Tiene mucha grasa y permite disfrutar de su textura esponjosa y grasa dulce.
¥699 ≈ €4.00
Mino (primer estómago)
ミノ
(Primer estómago)
Es el primer estómago de la res. Es blanco, carnoso y se caracteriza por su textura elástica y crujiente. Es un corte suave y fácil de comer.
¥799 ≈ €4.00
Mejilla (Hopecchan)
ほっぺちゃん
(Mejilla) Tsurami. Se puede comer infinitamente.
Es la mejilla de res (Tsurami). Como es un músculo que se mueve mucho, tiene un sabor intenso y una textura moderadamente masticable.
¥599 ≈ €3.00
Mandíbula cansada
アゴ疲れ
(Aorta) Hatsumoto. ¡Tan difícil de preparar que en Okayama lo llaman "Yome-nakase" (hace llorar a la esposa)!
Es la arteria aorta cerca del corazón de la res (Hatsumoto). Se caracteriza por su textura única y firme, y combina bien con el alcohol.
¥599 ≈ €3.00
Trituradora de mandíbula
アゴ粉砕
(Cartílago de la tráquea) Urute. Adictivamente crujiente
Es el cartílago de la tráquea de la res (Urute). Es muy duro, por lo que tiene cortes finos. Disfruta de su textura crujiente.
¥599 ≈ €3.00
Hatsu (corazón)
ハッツン
(Corazón)
Es el corazón de la res (Hatsu). Sus fibras musculares son finas, se caracteriza por su textura crujiente y su sabor suave.
¥599 ≈ €3.00
Hígado de res
牛レバー
(Hígado)
Es el hígado de la res. Tiene una riqueza intensa y un dulzor único. Es rico en vitaminas y hierro.
¥599 ≈ €3.00
Senmai asado
焼きセンマイ
(Tercer estómago)
Es el tercer estómago de la res. Se caracteriza por su apariencia plegada y su textura crujiente y masticable única.
¥599 ≈ €3.00
Diafragma de cerdo
豚ハラミ
(Diafragma) Asado entero~
Es un corte del diafragma de cerdo. Tiene el sabor de la carne magra y una textura tierna y jugosa.
¥499 ≈ €3.00
Shirokoro (intestino grueso de cerdo)
シロコロ
(Intestino grueso)
Es un corte de intestino grueso de cerdo asado entero. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior jugoso por la grasa.
¥499 ≈ €3.00
Hígado de cerdo
豚レバー
(Hígado) ¡Tesoro de nutrientes, superalimento!
Es el hígado de cerdo. Tiene un sabor ligeramente menos pronunciado que el hígado de res y una textura firme.
¥499 ≈ €3.00
Mezcla de Hormonas Berabo~
べらぼ〜ホルモンミックス
Por favor, elija entre sal, salsa o miso rojo para el condimento. Si no tiene preferencia, se servirá con el condimento recomendado por el restaurante.
Es una selección mixta de varios tipos de hormonas. Puedes elegir tu condimento preferido entre sal, salsa o miso rojo.
¥1,299~ ≈ €7.00

Sushi de carne

Sushi de Lomo "Dokkan!!"
ドカン！！と一発 リブロース寿司
1 pieza. El gran lomo chamuscado se derrite en tu boca... ¡El personal lo asará frente a ti! *Hasta 1 por persona
Es un nigiri sushi hecho con un gran trozo de carne de costilla. Al chamuscarlo frente a ti, la grasa se derrite, permitiendo disfrutar de su aroma tostado y textura que se derrite en la boca.
¥499 ≈ €3.00

Sashimi

Sashimi de hígado de caballo
馬のレバ刺し
El caballo todavía está bien
Es sashimi fresco de hígado de caballo. Tiene una textura crujiente y un sabor rico, y generalmente se come con aceite de sésamo y sal.
¥799 ≈ €4.00
Sashimi de mejilla (Hopecchan)
ほっぺちゃん刺し
Mejilla de res
Se ofrece mejilla de res fresca en estilo sashimi. Disfruta de su rico sabor y textura única.
¥699 ≈ €4.00
Sashimi Hatsu
ハッツン刺し
Es sashimi fresco de corazón de res (Hatsu). Tiene una textura crujiente y un sabor suave, sin olor desagradable y fácil de comer.
¥699 ≈ €4.00
Sashimi Senmai
センマイ刺し
Con nuestra salsa agridulce casera.
Es el tercer estómago de la res (Senmai) escaldado. Se caracteriza por su textura crujiente y se come con una salsa de vinagre de miso ligeramente picante para un sabor refrescante.
¥699 ≈ €4.00
Yukke de carne ligeramente chamuscada
炙りユッケ
Con salsa dulce de soja casera
Es un plato de finas lonchas de carne de res ligeramente chamuscada, mezcladas con una salsa especial y yema de huevo. Tiene un sabor rico y que se derrite en la boca.
¥999 ≈ €6.00
Sashimi de wagyu si hay
あれば和牛刺し
Pregunta si hay. Se derrite. Con salsa de wasabi y soja.
Es sashimi fresco de wagyu. Puedes disfrutar directamente del dulzor de la grasa y la riqueza de la carne. Se recomienda comerlo con wasabi y salsa de soja.
¥799 ≈ €4.00

Verduras

Ensalada Choreg
チョレギサラダ
Puede contener verduras de temporada o no...
Es una ensalada de verduras crudas al estilo coreano mezclada con un aderezo a base de aceite de sésamo. Contiene lechuga sunny, nori, etc., y es perfecta como intermedio para el yakiniku.
¥699 ≈ €4.00
Repollo con salsa de sal
塩だれキャベツ
¡Bien solo o asado!
Repollo picado con salsa de sal. Delicioso para comer solo como aperitivo o asado.
¥399 ≈ €2.00
Hojas para enrollar
まきまきの葉
Enrolla la carne. Es lechuga sunny.
Son hojas vegetales como lechuga sunny para enrollar la carne asada. Comerlas con la carne permite un sabor refrescante.
¥450 ≈ €2.00

Plato

Kim-chan
キムちゃん
Kimchi de col china
Es kimchi de col china fermentado con chile y otros condimentos. Tiene un sabor picante y ácido, y combina bien como acompañamiento del arroz o como aperitivo con alcohol.
¥399 ≈ €2.00
Namul de brotes de soja
もやしナムル
Es un plato casero coreano de brotes de soja hervidos y mezclados con aceite de sésamo y condimentos. Disfruta de su textura crujiente.
¥399 ≈ €2.00
Namul Moriawase (Selección de Namul)
ナムル盛合せ
Es una selección de varios tipos de namul (verduras marinadas). Es colorido y permite disfrutar del sabor de diversas verduras.
¥599 ≈ €3.00
Ajo en papel de aluminio
ニンニクホイル
Energía Morimori
Ajo asado en papel de aluminio con aceite. Su textura harinosa y el aroma del ajo estimulan el apetito.
¥399 ≈ €2.00
Chan-ja (salmuera de huevas de pescado)
チャンジャ
Es una salmuera de huevas de bacalao marinadas con chile y otros condimentos. Se caracteriza por su textura crujiente y picante, y combina bien con el alcohol.
¥250 ≈ €1.00
Pepino ligeramente picante
ピリ辛きゅうり
Pepinos encurtidos en una salsa ligeramente picante. Es refrescante y perfecto como intermedio.
¥399 ≈ €2.00
Alga nori coreana a la deriva
韓国のり横流し
Son algas nori finas marinadas con aceite de sésamo y sal. Tienen una textura crujiente y aromática, y son deliciosas solas o envueltas en arroz.
¥100 ≈ €1.00
Mini Monjayaki de Yakiniku
焼肉屋さんのミニもんじゃ
Monjayaki tradicional a base de caldo de huesos de res
Es un monjayaki en miniatura hecho con caldo de huesos de res. Es un manjar del centro de Tokio que se come a la parrilla en una plancha.
¥399 ≈ €2.00
Estofado de tendones de res
牛すじ煮込み
Estilo coreano pero no picante
Es un plato de tendones de res cocidos lentamente hasta que estén tiernos. Su textura suave y el sabor de la carne se disuelven en el caldo.
¥499 ≈ €3.00
Ajillo de pechuga de pavo
トリムネ肉のアヒージョ
Es un plato español de pechuga de pavo cocida a fuego lento en aceite de oliva con sabor a ajo. Generalmente se disfruta con pan.
¥799~ ≈ €4.00

Arroz blanco

Arroz blanco
白メシ
Es arroz blanco recién cocido. Combina perfectamente con el yakiniku.
¥280~ ≈ €2.00
Arroz con salsa de cebolla verde
ねぎたれ飯
Es arroz cubierto con cebolla verde marinada. El sabor de la cebolla verde estimula el apetito.
¥330~ ≈ €2.00
Arroz con salsa de nori
のりたれ飯
Es arroz cubierto con alga nori coreana y salsa. El aroma tostado del nori y el sabor de la salsa combinan bien con el arroz.
¥330~ ≈ €2.00
Curry Tsundere
ツンデレカレー
Es un curry casero de nuestro restaurante. El origen de su nombre podría ser una sorpresa después de comerlo.
¥650 ≈ €4.00
Bibimbap a la piedra
石焼ビビンバ
Es un arroz mezclado coreano servido en un cuenco de piedra caliente con namul, carne, etc. Disfruta del aroma tostado del arroz crujiente. Mézclalo bien antes de comer.
¥999 ≈ €6.00
Arroz con ajo a la piedra
石焼ガーリックライス
Es un arroz con ajo servido en una olla de piedra caliente. El aroma del ajo y el arroz tostado estimulan el apetito.
¥1,100 ≈ €6.00

Topping

Negi-suke
ネギ助
Es cebolla verde adicional marinada para comer con la carne.
¥120 ≈ €1.00
Ajo rallado
おろしにんにく
Es ajo rallado. Puedes disfrutar de un sabor potente añadiéndolo a la salsa o a la carne.
¥100 ≈ €1.00
Wasabi
わさび
Es wasabi para acompañar la carne. Es adecuado para comer carne grasa de forma refrescante.
¥100 ≈ €1.00
Salsa de ciruela
梅だれ
Es una salsa refrescante con el ácido de la ciruela.
¥150 ≈ €1.00
Picante
辛いの
Es un topping para añadir picante. Recomendado para quienes gustan de la comida picante.
¥150 ≈ €1.00
Huevo crudo
生卵
Es un huevo crudo fresco. Al mojar la carne en él al estilo sukiyaki, se obtiene un sabor suave.
¥100 ≈ €1.00
Aceite de sésamo y sal
ごま油と塩
Es una salsa hecha de aceite de sésamo y sal. Para un sabor estilo sashimi de hígado, o cuando quieras disfrutar del sabor simple de la carne.
¥50 ≈ €0.00
Sal de roca a capricho
気まぐれ岩塩
Es una sal especial. Realza la dulzura natural de la carne.
¥150 ≈ €1.00
Salsa Senmai
センマイだれ
Es una salsa a base de vinagre de miso utilizada paraセンマイ刺し (senmai sashimi) y otros platos.
¥150 ≈ €1.00
Aceite para Ajillo
アヒージョオイル
Es aceite para ajillo con sabor a ajo.
¥200 ≈ €1.00

Fideos fríos

Fideos fríos
冷麺
Hecho a base de nuestro caldo de huesos de res casero.
Es un plato de fideos coreano con fideos firmes en una sopa fría de caldo de huesos de res. Es refrescante para terminar el yakiniku.
¥799 ≈ €4.00
Fideos fríos de ciruela y shiso
梅しそ冷麺
Es un fideo frío con sabor a ciruela y shiso. Tiene un sabor aún más refrescante que los fideos fríos normales.
¥799 ≈ €4.00

Ramen

Ramen de "comida de cocina"
賄いラーメン
Es un ramen nacido de la "comida de cocina" que comen los empleados del restaurante. Es un plato con un rico caldo, único de un restaurante de yakiniku.
¥799 ≈ €4.00

Sopas y Kukpas

Sopa de huevo
玉子スープ
Es una sopa suave con huevo esponjoso.
¥699 ≈ €4.00
Kukpa de huevo
玉子クッパ
Es un plato estilo arroz con leche hecho con sopa de huevo y arroz. Llena suavemente el estómago.
¥799 ≈ €4.00
Sopa de algas
わかめスープ
Es una sopa rica en minerales con abundante alga nori. El aroma del aceite de sésamo es fragante.
¥699 ≈ €4.00
Kukpa de algas
わかめクッパ
Es un plato de sopa de algas con arroz añadido. Es ligero y fácil de comer.
¥799 ≈ €4.00
Sopa picante
辛いスープ
Sopa Yukkejang
Es una sopa picante de res y verduras (Yukkejang). El picante del chile y la riqueza de la carne son adictivos.
¥799 ≈ €4.00
Kukpa picante
辛いクッパ
Es un plato de sopa picante (Yukkejang) con arroz añadido. El picante y la riqueza se impregnan en el arroz, estimulando el apetito.
¥899 ≈ €5.00

Postre

Helado de vainilla
バニラアイス
Es un helado de vainilla frío y dulce. Perfecto para refrescar el paladar después de comer.
¥350 ≈ €2.00
Helado a capricho
気まぐれアイス
Es un helado cuyo contenido cambia según el día. Pregunte al personal por los sabores.
¥450 ≈ €2.00
Postre de gota de ácido úrico de Kenta
けんたの痛風上等デザート
*Pregunte al personal por el contenido
Es un postre especial con un nombre único. El contenido puede variar diariamente o ser secreto.
¥699 ≈ €4.00

Sour

Wabi Sabi Lemon-ko
ワビサビレモ子
Es un sour de limón original del restaurante. Su refrescante acidez corta la grasa del yakiniku.
¥450 ≈ €2.00
バイスサワー (バイスサワー)
バイスサワー
Es un sour de color rosa con extracto de shiso. Se caracteriza por su sabor agridulce y nostálgico.
¥450 ≈ €2.00
Melón Soda High
メロンソーダハイ
Es una bebida hecha mezclando shochu con refresco de melón. Es fácil de beber con su color verde vibrante y sabor dulce.
¥500 ≈ €3.00
Calpis Sour
カルピスサワー
Es un sour de Calpis, una bebida láctea. Tiene un sabor dulce y suave.
¥450 ≈ €2.00
Oolong High Negro
黒ウーロンハイ
Es shochu mezclado con té oolong negro. Tiene un sabor más intenso que el té oolong normal y se espera que ayude a inhibir la absorción de grasa.
¥500 ≈ €3.00
Oolong High
ウーロンハイ
Es shochu mezclado con té oolong. Es refrescante y combina bien con las comidas.
¥400 ≈ €2.00
Jasmine High
ジャスミンハイ
Es shochu mezclado con té de jazmín. Tiene un aroma fragante y un final refrescante.
¥400 ≈ €2.00
Green Tea High
緑茶ハイ
Es shochu mezclado con té verde. Disfruta de la astringencia y el aroma del té.
¥400 ≈ €2.00
Vino de ciruela
梅酒
Es un licor de frutas hecho macerando ciruelas en alcohol. Disfruta de su sabor agridulce y aroma rico.
¥450 ≈ €2.00

Shochu

Shochu de batata a capricho
気まぐれ芋焼酎
Es un shochu hecho de batata. Tiene un aroma dulce y un sabor rico únicos. La marca se deja a elección del restaurante.
¥500 ≈ €3.00
Shochu de cebada a capricho
気まぐれ麦焼酎
Es un shochu hecho de cebada. Se caracteriza por su sabor tostado y refrescante. La marca se deja a elección del restaurante.
¥500 ≈ €3.00

Vino tinto

Copa
グラス
Se sirve vino tinto en copa. Combina bien con platos de carne.
¥500 ≈ €3.00
Decantador
デキャンタ
Se sirve vino tinto en decantador. Es económico para compartir entre varias personas.
¥1,680 ≈ €9.00

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★
4.6
184 valoraciones en Google Maps
📍 1 Chome-10-8 Tsukishima, Chuo City, Tokyo 104-0052, Japan
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