Vertus
Restaurante de Carnes. Todos nuestros platos se elaboran en casa a partir de productos brutos. Origen de las carnes: Francia, Irlanda, España o Japón.
45 bis Rue d'Aguesseau, 92100 Boulogne-Billancourt, France
4.7
Caviar de prestigio para su aperitivo...
Caviar, Brioche casero, Mantequilla
Osciètre (caja de 30g)
Osciètre (boîte de 30g)
Huevas de esturión Osciètre, reputadas por su grano firme y su sabor a nuez sutilmente yodado. Servidas con brioche y mantequilla para una degustación clásica.
€66
≈ $76.00Baeri (caja de 50g)
Baeri (boîte de 50g)
Huevas de esturión Baeri, caracterizadas por sus granos oscuros y su sabor mineral y amaderado. Acompañadas de brioche casero y mantequilla.
€111
≈ $129.00A la Carta
Terrina de Ternera
Terrine de Bœuf
Una preparación de charcutería casera a base de carne de ternera cocida lentamente. Textura densa y fundente, servida fría, generalmente con pan.
€15
≈ $17.00Tartar de Ternera a la Trufa, Brioche casero
Tartare de Bœuf à la Truffe, Brioche maison
Ternera cruda picada a cuchillo, sazonada y realzada por el aroma de la trufa. Servida con un brioche casero esponjoso.
€19
≈ $22.00Mollejas caramelizadas, Salsa de Crustáceos
Ris de Veau caramélisé, Sauce aux Crustacés
Mollejas (glándula del timo) salteadas para que queden crujientes por fuera y cremosas por dentro. Servidas con una rica salsa a base de crustáceos.
€22
≈ $25.00Tartar de Bogavante, Aguacate
Tartare de Homard, Avocat
Carne de bogavante cruda o semicocida cortada en dados, combinada con la dulzura del aguacate. Un entrante fresco y delicado.
€25
≈ $29.00Menús
Menú de almuerzo (de Lunes a Sábado)
Menu déjeuner (du Lundi au Samedi)
Entrante del Día Falso solomillo de ternera madurada, Verduras de Temporada Postre del Chef
Menú de mediodía que ofrece una comida completa con platos del día. Excelente relación calidad-precio para un almuerzo de negocios o informal.
€35~
Menú Degustación
Menu Dégustation
El Chef Mitsuru le invita a degustar un menú especial de 5 servicios. Amuse-Bouche Espárragos blancos a la Trufa Mollejas caramelizadas, Salsa de Crustáceos Falso solomillo de ternera (o a elegir) Postre del Chef
Un menú de 5 pasos diseñado por el chef para descubrir la amplitud de su cocina. Incluye manjares como la trufa y los mollejas. Ideal para una experiencia gastronómica.
€73~
Menú Infantil
Menu Enfant
Filete de Ternera, Postre Pequeño y Zumo de Fruta o Cola Ecológica
Un menú adaptado para niños con un filete de ternera de calidad, una bebida y un postre.
€19
≈ $22.00El contenido marcado es generado por IA por menufans para mejorar tu experiencia gastronómica. No garantizamos la exactitud de esta información.
Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
Opciones veganas
¿Necesitas información dietética o de alergias?
4.7
216 customers praised this place. (Google)
45 bis Rue d'Aguesseau, 92100 Boulogne-Billancourt, France
¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta.
Reportar Información IncorrectaLoading map...