Vertus

Name: Vertus
Address: 45 bis Rue d'Aguesseau, 92100 Boulogne-Billancourt, France, 파리
Price range: €11 - €111

스테이크 전문점. 모든 요리는 신선한 재료로 매장에서 직접 만듭니다. 육류 원산지: 프랑스, 아일랜드, 스페인 또는 일본.

★ 4.7 (216) 📍 45 bis Rue d'Aguesseau, 92100 Boulogne-Billancourt, France

애피타이저를 위한 특별한 철갑상어 알...

캐비어, 홈메이드 브리오슈, 버터

오세트라 (30g)

Osciètre (boîte de 30g)

오세트라 철갑상어 알은 단단한 알갱이와 은은하게 짠맛이 나는 헤이즐넛 풍미로 유명합니다. 클래식한 시식을 위해 브리오슈와 버터와 함께 제공됩니다.

€66 ≈ ₩111,985

바에리 (50g)

Baeri (boîte de 50g)

바에리 철갑상어 알은 어두운 알갱이와 미네랄 및 우디 풍미가 특징입니다. 홈메이드 브리오슈와 버터와 함께 제공됩니다.

€111 ≈ ₩188,338

단품

에피타이저

비프 테린

Terrine de Bœuf

천천히 익힌 소고기로 만든 홈메이드 육가공품. 밀도 높고 부드러운 식감으로, 차갑게 제공되며 일반적으로 빵과 함께 제공됩니다.

€15 ≈ ₩25,451

트러플 비프 타르타르, 홈메이드 브리오슈

Tartare de Bœuf à la Truffe, Brioche maison

칼로 다진 생 소고기를 양념하고 트러플 향을 더했습니다. 부드러운 홈메이드 브리오슈와 함께 제공됩니다.

€19 ≈ ₩32,238

캐러멜화된 비프 흉선, 갑각류 소스

Ris de Veau caramélisé, Sauce aux Crustacés

겉은 바삭하고 속은 크리미하게 팬에 구운 비프 흉선(흉선 샘). 갑각류를 베이스로 한 풍부한 소스와 함께 제공됩니다.

€22 ≈ ₩37,328

랍스터 타르타르, 아보카도

Tartare de Homard, Avocat

날것 또는 반쯤 익힌 랍스터 살을 깍둑썰기하여 아보카도의 부드러움과 조화시켰습니다. 신선하고 섬세한 에피타이저입니다.

€25 ≈ ₩42,418

메인 코스

모든 메인 요리에는 제철 채소가 곁들여집니다.

트러플 비프 타르타르

Tartare de Bœuf à la Truffe

다진 생 소고기 메인 요리로, 트러플로 양념하고 향을 더했습니다. 부드러운 식감과 풍부한 풍미.

€39 ≈ ₩66,173

숙성 갈리시아산 비프 등심 (45일)

Faux-Filet de Bœuf de Galice maturé (45 jours)

갈리시아산 고급 소고기 부위(등심)로, 45일 숙성을 통해 육질을 부드럽게 하고 풍미를 농축했습니다. 강렬하고 마블링이 뛰어난 맛.

€39 ≈ ₩66,173

일본산 와규 등심 (약 170g)

Faux-Filet de Bœuf Wagyu japonais (environ 170g)

최고급 일본산 소고기로, 풍부한 마블링이 버터처럼 부드러운 식감을 선사합니다. 풍부하고 감칠맛 나는 풍미.

€79 ≈ ₩134,042

숙성 45일 갈리시아산 티본 스테이크 (2인용)

Côte de Bœuf de Galice maturée 45 j pour 2 pers.

1인당 가격.

뼈에 붙은 아주 큰 소고기 부위로, 나누어 먹기 좋습니다. 45일 숙성을 통해 뛰어난 풍미 깊이를 더했습니다.

€64 ≈ ₩108,591

치즈 / 치즈 & 디저트

치즈

Fromages

치즈 플레이트

숙성 치즈 모음. 일반적으로 디저트 전이나 대신 빵과 함께 즐깁니다.

€11 ≈ ₩18,664

발로나 초콜릿 테린

Terrine de Chocolat Valrhona

초콜릿 테린

진하고 녹진한 초콜릿 디저트로, 테린처럼 준비되었습니다. 밀도 높은 식감과 강렬한 코코아 풍미.

€11 ≈ ₩18,664

오늘의 디저트

Desserts du Jour

오늘의 디저트

매일의 영감과 제철 재료에 따라 매일 바뀌는 셰프의 달콤한 추천 요리.

€11 ≈ ₩18,664

메뉴

점심 메뉴 (월요일-토요일)

Menu déjeuner (du Lundi au Samedi)

오늘의 에피타이저 숙성 비프 등심, 제철 채소 셰프의 디저트

오늘의 요리가 포함된 완벽한 식사를 제공하는 점심 메뉴. 비즈니스 또는 캐주얼 점심 식사에 훌륭한 가성비.

€35~ ≈ ₩59,386

테이스팅 메뉴

Menu Dégustation

미쓰루 셰프가 5코스 특별 메뉴를 선보입니다. 아뮤즈 부쉬 흰 아스파라거스 트러플 캐러멜화된 비프 흉선, 갑각류 소스 비프 등심 (또는 선택) 셰프의 디저트

셰프가 그의 요리 범위를 탐색하도록 설계한 5가지 코스 메뉴. 트러플과 비프 흉선과 같은 고급 요리가 포함됩니다. 미식 경험에 이상적입니다.

€73~ ≈ ₩123,862

어린이 메뉴

Menu Enfant

비프 스테이크, 미니 디저트 & 유기농 과일 주스 또는 콜라

고품질 비프 스테이크, 음료, 디저트가 포함된 어린이 맞춤 메뉴.

€19 ≈ ₩32,238

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매장 정보

★

4.7

Google Maps 평점 216개

📍 45 bis Rue d'Aguesseau, 92100 Boulogne-Billancourt, France

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