Vertus
肉料理レストラン。すべての料理は、生の食材から自家製で作られています。肉の産地：フランス、アイルランド、スペイン、または日本。
45 bis Rue d'Aguesseau, 92100 Boulogne-Billancourt, France
4.7
アペリティフに最適なプレステージキャビア...
キャビア、自家製ブリオッシュ、バター
オシエトラ（30g缶）
Osciètre (boîte de 30g)
キャビア（オシエトラ種）。しっかりとした粒感と、かすかに磯の香りがする繊細なナッツのような風味が特徴です。ブリオッシュとバターを添えて、クラシックな味わいをお楽しみください。
€66
≈ $76.00ベルーガ（50g缶）
Baeri (boîte de 50g)
キャビア（ベルーガ種）。ダークな粒と、ミネラルとウッディな風味が特徴です。自家製ブリオッシュとバターを添えて。
€111
≈ $129.00アラカルト
ビーフテリーヌ
Terrine de Bœuf
ゆっくりと調理された牛肉を使った自家製シャルキュトリー。濃厚でとろけるような食感で、冷たい状態で提供され、通常はパンと一緒に食べられます。
€15
≈ $17.00トリュフ風味のビーフタルタル、自家製ブリオッシュ添え
Tartare de Bœuf à la Truffe, Brioche maison
ナイフで刻んだ生の牛肉をトリュフの香りで味付けしました。柔らかい自家製ブリオッシュを添えて。
€19
≈ $22.00キャラメリゼした仔牛の胸腺、甲殻類のソース
Ris de Veau caramélisé, Sauce aux Crustacés
仔牛の胸腺をソテーし、外はカリッと中はクリーミーに仕上げました。甲殻類をベースにした濃厚なソースを添えて。
€22
≈ $25.00ロブスターとアボカドのタルタル
Tartare de Homard, Avocat
ロブスターの身をサイコロ状にカットし、アボカドの甘さと合わせました。フレッシュで繊細な前菜です。
€25
≈ $29.00メニュー
ランチメニュー（月曜日から土曜日）
Menu déjeuner (du Lundi au Samedi)
本日の前菜 熟成牛リブロース、季節の野菜 シェフのデザート
日替わり料理を含む、本格的な食事を提供するランチコース。ビジネスランチにもカジュアルなランチにも、優れたコストパフォーマンスです。
€35~
テイスティングメニュー
Menu Dégustation
シェフのミツルが5皿の特別メニューをご招待します。 アミューズ・ブーシュ 白アスパラとトリュフ キャラメリゼした仔牛の胸腺、甲殻類のソース 牛リブロース（または選択） シェフのデザート
シェフがその料理の幅広さをお見せするために考案した5段階のメニュー。トリュフや仔牛の胸腺などの高級食材が含まれています。美食体験に最適です。
€73~
キッズメニュー
Menu Enfant
ビーフステーキ、ミニデザート、フルーツジュースまたはオーガニックコーラ
質の高いビーフステーキ、ドリンク、デザートが含まれるお子様向けメニュー。
€19
≈ $22.00マーク付きのコンテンツは、menufansがお食事体験を向上させるために作成したAI生成データです。 この情報の正確性は保証しておりません。
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.7
216人のお客様がこの場所を称賛しました。 (Google)
45 bis Rue d'Aguesseau, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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