Vertus

Name: Vertus
Address: 45 bis Rue d'Aguesseau, 92100 Boulogne-Billancourt, France, باريس
Price range: €11 - €111

مطعم لحوم. جميع أطباقنا منزلية الصنع من منتجات خام. أصل اللحوم: فرنسا، أيرلندا، إسبانيا أو اليابان.

★ 4.7 (216) 📍 45 bis Rue d'Aguesseau, 92100 Boulogne-Billancourt, France

كافيار فاخر لمقبلاتكم...

كافيار، بريوش منزلي، زبدة

أوسيترا (علبة 30 جرام)

Osciètre (boîte de 30g)

بيض سمك الحفش الأوسيترا، المشهور بحبوبه المتماسكة ونكهته الجوزية الممزوجة بلمسة خفيفة من اليود. يقدم مع البريوش والزبدة لتذوق كلاسيكي.

€66 ≈ $76.00

بايري (علبة 50 جرام)

Baeri (boîte de 50g)

بيض سمك الحفش البايري، يتميز بحبوبه الداكنة ونكهته المعدنية والخشبية. يقدم مع بريوش منزلي وزبدة.

€111 ≈ $129.00

حسب الطلب

مقبلات

تيرين لحم البقر

Terrine de Bœuf

طبق لحوم باردة منزلي الصنع يعتمد على لحم البقر المطبوخ ببطء. قوام كثيف وذائب، يقدم بارداً، عادة مع الخبز.

€15 ≈ $17.00

تارتار لحم البقر بالكمأة، بريوش منزلي

Tartare de Bœuf à la Truffe, Brioche maison

لحم بقري نيء مفروم بالسكين، متبل ومعزز برائحة الكمأة. يقدم مع بريوش منزلي طري.

€19 ≈ $22.00

"ري دي فيو" مكرمل، صلصة المحار

Ris de Veau caramélisé, Sauce aux Crustacés

"ري دي فيو" (غدة الزعتر) مقلي ليصبح مقرمشًا من الخارج وكريميًا من الداخل. يقدم مع صلصة غنية مصنوعة من المحار.

€22 ≈ $25.00

تارتار سلطعون، أفوكادو

Tartare de Homard, Avocat

لحم سلطعون نيء أو نصف مطبوخ مقطع إلى مكعبات، ممزوج بحلاوة الأفوكادو. مقبلات منعشة ورقيقة.

€25 ≈ $29.00

طبق رئيسي

جميع أطباقنا تقدم مع خضروات الموسم.

تارتار لحم البقر بالكمأة

Tartare de Bœuf à la Truffe

طبق رئيسي من لحم البقر النيء المفروم، متبل ومُعطر بالكمأة. قوام طري ونكهات غنية.

€39 ≈ $45.00

شريحة لحم بقري جاليثي معتقة (45 يومًا)

Faux-Filet de Bœuf de Galice maturé (45 jours)

قطعة لحم بقري نبيلة (شريحة لحم) من جاليثيا، معتقة لمدة 45 يومًا لطرية اللحم وتركيز النكهات. طعم مكثف وموزع الدهون.

€39 ≈ $45.00

شريحة لحم واغيو يابانية (حوالي 170 جرام)

Faux-Filet de Bœuf Wagyu japonais (environ 170g)

لحم بقري ياباني استثنائي، مشهور بتوزع الدهون فيه بكثافة مما يمنحه قوامًا ذائبًا كالزبدة. نكهة غنية وأومامي.

€79 ≈ $92.00

ضلع لحم بقري جاليثي معتق لمدة 45 يومًا لشخصين.

Côte de Bœuf de Galice maturée 45 j pour 2 pers.

السعر للشخص الواحد.

قطعة لحم بقري كبيرة جدًا بالعظم، مثالية للمشاركة. التعتيق لمدة 45 يومًا يمنحها عمقًا استثنائيًا في النكهة.

€64 ≈ $74.00

جبن / جبن وحلوى

أجبان

Fromages

طبق الجبن

تشكيلة أجبان معتقة. عادة ما تؤكل مع الخبز قبل أو بدلاً من الحلوى.

€11 ≈ $13.00

تيرين شوكولاتة فالرونا

Terrine de Chocolat Valrhona

تيرين الشوكولاتة

حلوى شوكولاتة غنية وذائبة، محضرة على شكل تيرين. قوام كثيف ونكهة كاكاو مكثفة.

€11 ≈ $13.00

حلويات اليوم

Desserts du Jour

حلوى اليوم

اقتراح حلو من الشيف يتغير يوميًا حسب الإلهام ومنتجات الموسم.

€11 ≈ $13.00

قوائم الطعام

قائمة الغداء (من الاثنين إلى السبت)

Menu déjeuner (du Lundi au Samedi)

طبق اليوم شريحة لحم بقر معتق، خضروات الموسم حلوى الشيف

قائمة غداء تقدم وجبة كاملة مع أطباق اليوم. قيمة ممتازة مقابل المال لوجبة غداء عمل أو غير رسمية.

€35~ ≈ $41.00

قائمة تذوق

Menu Dégustation

يدعوك الشيف ميتسورو لتذوق قائمة خاصة من 5 أطباق. أموس بووش (مقبلات صغيرة) أسبرج أبيض بالكمأة "ري دي فيو" مكرمل، صلصة المحار شريحة لحم بقري (أو اختيار) حلوى الشيف

قائمة من 5 مراحل صممها الشيف لاكتشاف مدى إبداعه في الطهي. تشمل أطباقًا فاخرة مثل الكمأة و"ري دي فيو" (غدة الزعتر). مثالية لتجربة طعام راقية.

€73~ ≈ $85.00

قائمة الأطفال

Menu Enfant

شريحة لحم بقري، حلوى صغيرة وعصير فواكه أو كولا عضوي

قائمة مناسبة للأطفال مع شريحة لحم بقري عالية الجودة، مشروب وحلوى.

€19 ≈ $22.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين