GRUPPOMIMO - BOULOGNE

La pizza napolitana clásica por excelencia. Una base de masa suave cubierta con salsa de tomate, mozzarella fundida y albahaca fresca. Sencilla, equilibrada y sabrosa.

Una versión premium de la Margherita utilizando mozzarella di bufala, más cremosa y rica en sabor. Servida sobre base de tomate con albahaca.

También conocida como Reina o Regina. Pizza a base de tomate con jamón cocido italiano y champiñones de París. Un sabor suave y familiar.

Una lujosa pizza blanca para los amantes de la trufa. Base cremosa de trufa con champiñones y trufa fresca de verano. Intenso sabor a tierra y sotobosque.

Pizza cubierta con jamón crudo de Parma curado y rúcula fresca añadidos después de hornear. El contraste entre el jamón salado, el queso Grana y la rúcula picante es delicioso.

Pizza picante con salchicha calabresa (Spianata). El picante del chile se suaviza con ricotta fresca y se realza con ralladura de lima.

Pizza de atún revisitada con base blanca cremosa y katsuobushi (bonito seco) para un toque umami. Rica y untuosa gracias a la stracciatella.

Pizza a base de pesto de albahaca verde. Fresca y herbácea, con tomates cherry jugosos y burratina cremosa.

El equivalente a una pizza de 4 quesos, pero con seis variedades. Base blanca rica en quesos italianos fundidos, incluyendo gorgonzola azul para darle carácter.

Pizza gourmet que combina embutido italiano Mortadella con pistacho (en crema y trozos). Sabor dulce, salado y a frutos secos.

Pizza dulce-salada con queso feta griego y miel. Los frutos secos aportan un toque crujiente a esta mezcla cremosa.

Champiñones de París laminados.

Lonchas de jamón cocido italiano de calidad.

Salchichón picante originario de Calabria.

Jamón crudo curado y madurado, sabor delicado y salado.

Pequeña bola de queso fresco hilado con un corazón cremoso.

Corazón cremoso de la burrata, mezcla de crema y queso deshilachado.

Finas láminas de trufa negra de verano, muy aromáticas.

Un clásico siciliano (Pasta alla Norma). Pasta fresca retorcida servida con salsa de tomate, berenjenas fritas y queso ricotta salado rallado.

Pasta larga al huevo con trufa, mezclada directamente en una rueda de queso Pecorino para un recubrimiento cremoso y rico.

Pasta fresca con una rica salsa de pesto de pistacho. Adornada con queso stracciatella cremoso y trozos de pistacho para darle un toque crujiente.

La auténtica Carbonara romana. Pasta fresca, huevos, queso Pecorino y guanciale (papada de cerdo curada y con pimienta) crujiente. Sin nata añadida.

Pasta con pesto verde de albahaca casero (Genovese). Adornada con queso cremoso, piñones tostados y un toque fresco de lima.

Pasta con almejas (vongole). Salsa ligera a base de vino blanco, ajo y perejil, realzando el sabor yodado del marisco.

Escalope de ternera empanado y frito a la milanesa, servido con tagliatelle con salsa de tomate. Un plato contundente y tradicional.

Pasta con salsa Boloñesa casera. Una salsa cocinada a fuego lento a base de carne picada y tomate, espolvoreada con queso.

Pasta con gambas rojas (gambas) preparada con una salsa probablemente a base de pistacho (Brontese hace referencia a Bronte, ciudad del pistacho).

Tierno pulpo a la parrilla, servido con acompañamientos mediterráneos frescos: pesto, queso cremoso y patatas.

Pasta fresca servida con salmón ahumado, probablemente en una salsa cremosa.

Menú infantil que incluye un plato principal (pizza pequeña o pasta), un postre (panna cotta) y una bebida.

Tiramisú clásico premiado. Postre italiano en capas compuesto por bizcochos empapados en café y una cremosa crema de mascarpone.

Pizza de postre dulce, untada con crema de chocolate y avellanas y espolvoreada con avellanas crujientes.

Mousse de chocolate aireada servida con un rico coulis de caramelo salado y avellanas.

Postre italiano a base de crema de vainilla gelificada, servido frío con coulis de frutos rojos.

Bocados de masa de pizza frita y crujiente, servidos con crema de pistacho dulce.

Choux relleno y cubierto de crema de pistacho para los amantes de este fruto seco.

Pastel de chocolate caliente con un centro líquido de pistacho. Servido con helado de vainilla y caramelo.

Una variación de temporada o creativa del tiramisú clásico. Pregunta por el sabor del día.

Cóctel aperitivo italiano de color naranja vivo. Mezcla burbujeante y agridulce de Aperol, Prosecco y agua con gas.

Variación floral del Spritz a base de licor de flor de saúco (Saint-Germain), muy refrescante.

Cóctel long drink picante y cítrico a base de vodka y cerveza de jengibre.

Cóctel clásico italiano, fuerte y amargo, compuesto a partes iguales de ginebra, vermut rojo y Campari.

Ginebra tónica aromatizada con albahaca y pimienta rosa para un toque herbáceo y picante.

Cóctel premium a base de ginebra Monkey 47, realzado con jengibre y lima.

Ginebra Hendrick's, servida tradicionalmente con una rodaja de pepino.

Vermut italiano, vino fortificado aromatizado con hierbas. Servido frío como aperitivo.

Licor de limón italiano dulce, servido muy frío como digestivo.

Licor italiano dulce de almendras (o huesos de albaricoque), sabor rico y dulce.

Orujo de uva italiano, potente y aromático.

Tequila premium añejado en barricas de roble, con notas suaves de vainilla y madera.

Selección de Whiskies Single Malt escoceses.

Vino blanco seco y ligero del norte de Italia. Muy fresco y mineral.

Vino blanco siciliano aromático, con notas cítricas y florales. Vino ecológico.

Vino rosado de la región del lago de Garda. Ligero, fresco y afrutado.

Reconocido rosado de Provenza, pálido y elegante.

Cuvée de alta gama de Minuty. Un rosado gastronómico y fino. (Botella 75cl)

Vino blanco espumoso italiano (Véneto). Seco y afrutado, perfecto para el aperitivo.

Vino tinto espumoso de Emilia-Romaña. Versión seca, afrutada y refrescante.

Vino espumoso francés de la región de Champagne. Prestigioso y festivo.

Limonada italiana de alta calidad, con gas y de limón.

Refresco italiano de naranja sanguina, dulce y ácido.

Refresco clásico americano de cola.

Refresco francés de naranja con pulpa.

Té helado dulce y refrescante.

Agua mineral natural con gas francesa.

Botella grande de agua mineral italiana, sin gas (Panna) o con gas (San Pellegrino).

Café negro pequeño, concentrado y fuerte.

Doble espresso en una taza.

Espresso descafeinado.

Café alargado con leche caliente.

Espresso cubierto con una espuma de leche cremosa.

Bebida caliente infusionada.

Infusión de hierbas sin teína.

Cerveza lager italiana premium (Peroni). Clara, crujiente y refrescante.

Cerveza rubia artesanal napolitana.

Cerveza negra rica con notas de malta tostada.