Verduras y Pescado

Name: Verduras y Pescado
Address: Japan, 〒104-0052 Tokyo, Chuo City, Tsukishima, 1 Chome−6−12 和合ハイム １０３, Tokio
Price range: ¥380 - ¥5000

Vegi&Fish

Un restaurante que ofrece mariscos frescos y verduras orgánicas directamente de los mercados de Tsukiji y Toyosu. Ofrecemos menús de almuerzo y platos a la carta y menús de degustación que combinan bien con el sake por la noche.

★ 4.3 (72) 📍 Japan, 〒104-0052 Tokyo, Chuo City, Tsukishima, 1 Chome−6−12 和合ハイム１０３

Menú de almuerzo

11:30~14:45 (IVA incluido) Solo efectivo Incluye sopa de almejas y 1 plato pequeño

Jurel gris a la sal (método Hoshi-boshi)

灰干サバ焼

Un plato de jurel gris salado cocinado con el método especial Hoshi-boshi, que elimina el exceso de humedad y concentra el sabor. La carne es esponjosa y grasa, y la piel tostada también es deliciosa. Es un plato de pescado tradicional japonés que combina bien con el arroz.

¥1,100 ≈ €6.00

Salmón plateado a la sal

銀サケ塩焼

Un menú de salmón plateado graso asado a la sal de forma sencilla. La piel está crujiente, la carne jugosa y el ligero toque de sal combina bien con el arroz.

¥1,100 ≈ €6.00

Mero negro al miso Saikyo

黒ムツ西京焼

Un plato de mero negro, un pescado de alta calidad, marinado en miso Saikyo dulce y luego asado. El sabor tostado del miso y la sabrosidad del pescado graso se extienden por toda la boca.

¥1,200 ≈ €7.00

Cerdo Shabu-Shabu con Ponzu

豚しゃぶポン酢

Un plato de cerdo tierno hervido servido con una salsa ponzu refrescante. El exceso de grasa se elimina y la salsa ácida realza la dulzura de la carne.

¥1,100 ≈ €6.00

Bacalao plateado guisado

銀ダラ煮付

Un plato de bacalao plateado graso cocido a fuego lento en una salsa dulce y salada a base de salsa de soja. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su sabor rico, que combina perfectamente con el arroz.

¥1,300 ≈ €7.00

Donburi de shirasu y negitoro

しらすネギトロ丼

Un donburi de mariscos que combina shirasu cocido al vapor y negitoro (magro de atún) graso. Disfrute de la salinidad del shirasu y la rica sabrosidad del atún al mismo tiempo.

¥1,100 ≈ €6.00

Donburi de sardinas frescas y shirasu

生魚しらす丼

Un donburi generosamente cubierto con sashimi fresco y shirasu. Disfrute de la diferencia de texturas entre el pescado fresco del día y el shirasu en este ligero almuerzo de mariscos.

¥1,200 ≈ €7.00

Donburi del Mar del Norte

北海丼

Un lujoso donburi de mariscos inspirado en los tesoros del mar de Hokkaido. Presenta una variedad de mariscos frescos, lo que le permite disfrutar plenamente de las bendiciones del océano.

¥1,300 ≈ €7.00

Platos de abulón / Menú de degustación

Menú degustación pequeño de abulón Ezo premium de Sanriku

三陸産プレミア蝦夷あわびプチコース

¥5000 por persona 6 platos en total ・Ensalada orgánica de temporada ・Sashimi de abulón o brochetas de abulón a la parrilla ・Tempura de abulón o salteado a la mantequilla ・Abulón Shabu-Shabu ・Zosui ・Postre ¡El único especialista en abulón Ezo en Tokio! Enviado directamente desde Ofunato, Prefectura de Iwate

Un menú de degustación que utiliza generosamente abulón Ezo fresco de Sanriku, Prefectura de Iwate. Disfrute de la sabrosidad y la textura del abulón a través de varios métodos de cocción, como sashimi, a la parrilla y shabu-shabu.

¥5,000~ ≈ €28.00

Abulón Shabu-Shabu

あわびしゃぶしゃぶ

Especialidad saludable 1 porción

Un plato especial que consiste en finas láminas de abulón pasadas por caldo. Al cocinarse, se ablanda, realzando el dulzor y el umami natural del abulón.

¥1,800 ≈ €10.00

Zosui de cierre con hígado

〆の肝入り雑炊

2 porciones

Un zosui (arroz hervido en caldo) disfrutado como cierre después del abulón shabu-shabu. La adición de hígado de abulón le da un sabor rico, profundo y sabroso.

¥600 ≈ €3.00

Varios platos a la carta

Tamagoyaki (tortilla enrollada japonesa)

出汁巻玉子

Utiliza huevos "Wa no Kyūkyoku" y "Awatedama" ofrecidos al Santuario de Ise Jingu

Una tortilla enrollada japonesa hecha con huevos seleccionados y empapada en abundante dashi. Se caracteriza por su textura esponjosa y su suave sabor a dashi que se libera al morder.

¥800 ≈ €4.00

Chicharro del Pacífico a la parrilla abierto

縞ホッケ開き

Un plato de chicharro del Pacífico graso seco y asado. La carne es gruesa y jugosa, y el sabor concentrado combina bien con el sake.

¥800 ≈ €4.00

Ternera Wagyu tataki

和牛たたき

Un plato de ternera Wagyu finamente cortada y ligeramente chamuscada por fuera. Disfrute de la dulzura de la carne poco hecha y su aroma tostado con condimentos y salsa para un sabor ligero.

¥1,200 ≈ €7.00

Filete de ternera Wagyu

和牛ステーキ

120g

Un filete de ternera Wagyu seleccionada a la parrilla. Un plato satisfactorio que le permite disfrutar de la dulzura de la grasa de alta calidad y la tierna textura de la carne.

¥2,400 ≈ €13.00

Pollo tierno a la parrilla con yuzu kosho

若鶏柚子胡椒焼き

Un plato de pollo tierno asado servido con yuzu kosho picante y aromático. Perfecto como aperitivo con bebidas.

¥800 ≈ €4.00

Pollo tierno frito con hierbas

若鶏香味揚げ

Un plato de pollo tierno frito en una mezcla de hierbas aromáticas y salsa. Crujiente por fuera, jugoso por dentro, con un aroma apetitoso.

¥800 ≈ €4.00

Verduras orgánicas a la parrilla

オーガニック野菜蒸し焼き

Un plato saludable hecho al cocinar al vapor verduras orgánicas frescas para realzar su dulzor y umami naturales.

¥900 ≈ €5.00

Surtido de Tempura

天婦羅盛り合わせ

Una variedad de tempura hecha con mariscos y verduras de temporada rebozados y fritos hasta quedar crujientes. Es un plato frito japonés representativo que resalta el sabor de los ingredientes.

¥1,500 ≈ €8.00

Comidas y Postres

Arroz con huevo esponjoso y sedoso

ふわとろ卵かけご飯

Utiliza huevos ofrecidos al Santuario de Ise Jingu

Un plato sencillo que consiste en un huevo fresco de alta calidad sobre arroz. La yema rica y el arroz se mezclan, permitiendo saborear directamente la calidad de los ingredientes.

¥600 ≈ €3.00

Rollo de sushi futomaki

太巻寿司

Un rollo de sushi grueso relleno de varios ingredientes y envuelto en arroz avinagrado y nori. Disfrute de la armonía de sabores y la generosa porción resultante de la combinación de ingredientes.

¥1,200 ≈ €7.00

Soba japonesa

日本そば

Un plato de fideos japonés hecho con harina de trigo sarraceno. Puede elegir comerlo con caldo caliente o mojarlo en una salsa fría. Disfrute del aroma y la textura suave del soba.

¥700~ ≈ €4.00

Sushi nigiri omakase

おまかせ握り寿司

Un conjunto de sushi preparado por un chef con los ingredientes frescos recomendados del día. Disfrute de los mariscos de temporada en su mejor momento.

¥1,500 ≈ €8.00

Juego de arroz y sopa de miso

ご飯、味噌汁セット

Un juego de arroz recién cocido y sopa de miso caliente. Perfecto para pedir junto con platos a la carta para crear una comida tipo menú.

¥400 ≈ €2.00

Helado casero

自家製アイスクリーム

Helado hecho en casa. Un postre con un dulzor suave y una textura sedosa, perfecto para refrescar el paladar después de la comida.

¥380 ≈ €2.00

Bebidas y Happy Hour

Happy hour: para visitas antes de las 20:00

Bebida ilimitada (100 minutos)

飲み放題 (100分)

Vino espumoso, tinto/blanco, sake, etc... ¡También disponible para personas solas!

Un plan de bebida ilimitada asequible disponible para visitas antes de las 20:00. Disfrute de una variedad de bebidas, incluido vino espumoso y sake, durante 100 minutos.

¥1,850 ≈ €10.00

Yamagata Jōkigen Tokubetsu Junmai

山形上喜元特別純米

Sake recomendado

Un sake elaborado en una bodega de la Prefectura de Yamagata. Se caracteriza por la dulzura del arroz y su final limpio, realzando el sabor de la comida como acompañamiento.

¥1,000 ≈ €6.00

Yamagata Jōkigen Junmai Dewa no Sato

山形上喜元純米出羽の里

Sake recomendado

Un sake Junmai elaborado con "Dewa no Sato", un arroz de sake de la Prefectura de Yamagata. Disfrute de un sabor limpio y elegante con un regusto refrescante.

¥1,200 ≈ €7.00

Gunma Mizubashō

群馬水芭蕉

Sake recomendado

Un sake local de la Prefectura de Gunma. Es un sake fácil de beber con un aroma afrutado y un sabor limpio y claro.

¥950 ≈ €5.00

Fin del menú

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