Tsukiji Hajime Sengyoten

Name: Tsukiji Hajime Sengyoten
Address: 7 Chome-16-14 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045, Japan, Tokio
Price range: ¥250 - ¥2500

Izakaya (bar japonés) regentado por una pescadería de Tsukiji. También disponible para llevar (se ofrece un plato de sashimi de cortesía si trae su propio plato/recipiente). El menú se centra en sashimi y platos a la parrilla con mariscos frescos.

★ 4.4 (303) $Budget 📍 7 Chome-16-14 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045, Japan

Serie casera

Platos caseros de comida preparada. Cada plato individual cuesta 450 yenes.

Rábano encurtido en vinagre dulce

大根甘酢

Rábano encurtido en vinagre dulce. Se caracteriza por su textura crujiente y su acidez moderada. Se puede disfrutar como acompañamiento o como aperitivo.

¥450 ≈ €2.00

Calamar seco y zanahoria

いかにんじん

Plato regional de tiras finas de calamar seco y zanahoria marinadas en una salsa a base de soja. El sabor del calamar impregna la zanahoria, y se disfruta de su textura crujiente. Combina bien con el sake.

¥450 ≈ €2.00

Konnyaku guisado

こんにゃく煮

Konnyaku guisado en caldo y salsa de soja. Un plato sencillo con sabor que penetra hasta el interior, y una textura elástica. Sabor rústico y reconfortante.

¥450 ≈ €2.00

Pastel de pescado de cebolla

玉ねぎさつまあげ

Pastel de pescado frito con cebolla picada. La dulzura de la cebolla y el sabor del pescado se combinan, resultando en una textura esponjosa. Sabe más aromático si se tuesta ligeramente.

¥450 ≈ €2.00

Huevo picante

ピリ辛したまご

Huevo cocido marinado en una salsa con chile. La clara tiene sabor y la yema está tierna. El ligero picante deja un regusto agradable.

¥450 ≈ €2.00

Surtido

盛り合せ

Un conjunto económico de varios platos caseros de comida preparada. Disfruta de una variedad de sabores en pequeñas porciones. Recomendado como primer plato.

¥550 ≈ €3.00

Otros

Tomate frío

冷しトマト

Tomates frescos y fríos cortados en rodajas. Disfruta del dulzor y la acidez originales del tomate. Se come refrescantemente con sal o mayonesa.

¥450 ≈ €2.00

Edamame

えだまめ

Edamame hervido. El dulzor de la soja y la sal justa combinan bien con la cerveza. Se sacan los granos de la vaina con las manos para comer.

¥450 ≈ €2.00

Onigiri (bola de arroz)

おにぎり

Un clásico japonés de arroz moldeado en forma triangular. A menudo contiene relleno y está envuelto en nori. Perfecto para terminar una comida o para un bocado entre horas.

¥250 ≈ €1.00

Donburi (bol de arroz) de mariscos Omakase

おまかせ海鮮丼

Un cuenco de arroz cubierto generosamente con mariscos frescos recomendados del día. Un plato de lujo para disfrutar de varios tipos de sashimi a la vez. Se come con salsa de soja y wasabi.

¥1,000 ≈ €6.00

Yakisonba (fideos salteados) con mariscos

海鮮やきそば

Yakisonba (fideos salteados) con mariscos como gambas y calamares, y verduras. El aroma de la salsa se mezcla con el sabor de los mariscos. Es un plato abundante y satisfactorio.

¥850 ≈ €5.00

Algas Iwamoztuku en vinagre

岩もずく酢

Algas marinas岩もずく (iwamozuku) salvajes marinadas en vinagre de tres vinagres. Más gruesas que las algas comerciales, se caracterizan por su textura crujiente y firme. Se disfruta refrescantemente con el aroma a mar y la acidez.

¥450 ≈ €2.00

Hotaruika en沖zuke (calamar marinado)

ほたる沖漬

Cangrejos de fuego (hotaruika) marinados en una salsa a base de soja. El rico sabor de las entrañas y el sabor de la soja están concentrados. Combina perfectamente con el sake.

¥650 ≈ €4.00

Calamar seco entero a la parrilla

いか丸干焼

Calamar entero secado con las entrañas. Se caracteriza por el amargor rico y el sabor de las entrañas. Un plato irresistible para los amantes del alcohol, cuyo sabor se expande al masticar.

¥350 ≈ €2.00

Cabeza de dorada a la parrilla

たいカブト焼

Cabeza de dorada a la parrilla. Se disfrutan diferentes texturas y un sabor rico alrededor de las mejillas y los ojos. Se come separando la carne de los huesos.

¥1,400 ≈ €8.00

Pechuga de pollo a la sal

とり塩焼

Pollo a la parrilla simplemente salado. La piel queda crujiente y la carne jugosa. Se recomienda exprimir limón para un sabor refrescante.

¥500 ≈ €3.00

Pechuga de pollo a la parrilla

とりせせり焼

Pescuezo de pollo (seseri) a la parrilla. Al ser una parte muy movida, la carne está firme, con una textura elástica y un sabor intenso. El jugo rebosa al masticar.

¥600 ≈ €3.00

Sour de Shikuwasa

シークワーサーサワー

Sour hecho con 'shikuwasa', un cítrico de Okinawa. Tiene un amargor característico y una acidez refrescante, ideal para limpiar el paladar después de platos grasos.

¥650 ≈ €4.00

Sour de Sudachi

すだちサワー

Sour hecho con 'sudachi', un cítrico de Tokushima. Se caracteriza por su aroma refrescante y su acidez nítida. Realza el sabor de las comidas.

¥650 ≈ €4.00

Sashimi

Menú del día. Sashimi centrado en pescado salvaje fresco.

Atún rojo natural fresco

天然生本まぐろ

Sashimi de atún rojo natural fresco, no congelado. Disfruta del sabor rico y ácido original del atún, y su textura suave. El contenido de grasa varía según la parte.

¥850~ ≈ €5.00

Pez amberjack salvaje

天然かんぱち

Pescado blanco con un contenido de grasa moderado y una textura crujiente. Tiene poco regusto y es dulce. El sabor se realza con salsa de soja y wasabi.

¥950 ≈ €5.00

Dorada salvaje

天然真鯛

Sashimi de dorada, el 'rey de los pescados'. Tiene un dulzor y sabor delicados pero intensos, y la carne es firme. A veces se sirve con la piel escaldada.

¥1,000 ≈ €6.00

Pez lenguado Mako

まこがれい

Pez blanco de temporada de verano, considerado especialmente delicioso entre los peces lenguado. La carne translúcida es elástica y tiene un dulzor delicado. También se puede comer con ponzu o sal.

¥950 ≈ €5.00

Pez amberjack salvaje

天然ぶり

Sashimi de amberjack graso. La carne está más firme que la de piscifactoría y la grasa no es pesada. El sabor rico llena la boca.

¥850 ≈ €5.00

Pulpo común

真たこ

Pulpo cocido y cortado en sashimi. Su dulzor aumenta al masticar. También se disfruta de la textura crujiente de las ventosas.

¥850 ≈ €5.00

Calamares de aleta amarilla

あおりいか

Un manjar de alta calidad conocido como el 'rey de los calamares'. Se caracteriza por su carne gruesa, textura pegajosa y dulzor muy intenso. Delicioso con solo un poco de salsa de soja.

¥1,000 ≈ €6.00

Kohada marinado en vinagre

こはだ酢〆

Un clásico de Edo: Kohada (o Shinko/Konoshiro) marinado en vinagre. La acidez del vinagre realza el sabor del pescado, resultando en un sabor refrescante. Imprescindible para los amantes de los pescados plateados.

¥850 ≈ €5.00

Caballa marinada en vinagre

〆さば

Caballa fresca marinada en vinagre y sal. El vinagre blanquea la carne y realza la dulzura de la grasa. El olor a pescado se elimina y el sabor se concentra.

¥950 ≈ €5.00

Berberecho Hokkigai a la parrilla

ほっき貝あぶり

Berberecho Hokkigai ligeramente chamuscado. El chamuscado aumenta su dulzor y añade un aroma tostado. Se caracteriza por su textura firme y elástica.

¥850 ≈ €5.00

Erizo de mar fresco

生うに

Erizo de mar fresco, sin alumbre. Se derrite en la boca con un dulzor rico y cremoso. También se recomienda enrollarlo en alga nori.

¥2,500 ≈ €14.00

Sashimi Omakase

おまかせ刺身

Desde 1000 yenes

Un plato que combina varios tipos de sashimi recomendados del día. Recomendado para quienes desean probar el pescado de temporada en pequeñas porciones. El contenido varía según el día.

¥1,000 ≈ €6.00

Rodaballo salvaje

天然ひらめ

Sashimi de rodaballo, un pescado blanco de alta calidad. La carne translúcida es elástica y su dulzor refinado aumenta al masticar. A veces se sirve con la parte de la aleta.

¥1,000 ≈ €6.00

Pez limón (Hiramasu)

平政

Pez limón (Hiramasu), considerado un pescado de alta calidad y uno de los tres grandes pescados de la temporada. Tiene poca grasa pero un sabor intenso, y una textura firme y crujiente. Su temporada es el verano.

¥1,000 ≈ €6.00

Jurel común

真あじ

Sashimi de caballa fresca. Es grasa y sabrosa, con el sabor característico del pescado azul. Sabe más refrescante y delicioso con jengibre y salsa de soja.

¥950 ≈ €5.00

Pez sable real

本さわら

Sashimi de pez sable real. La carne es tierna y se derrite en la boca. A menudo se sirve como 'yakishimo-zukuri' (ligeramente chamuscado en la piel), disfrutando de su aroma tostado y dulzor.

¥1,000 ≈ €6.00

Caracola Tsubugai viva

活つぶ貝

Sashimi de caracola Tsubugai fresca. Se caracteriza por su textura firme y crujiente, con aroma a mar y dulzor. Un plato irresistible para los amantes de los mariscos.

¥1,000 ≈ €6.00

Bebidas

Cerveza de barril

生ビール

Cerveza de barril fría servida del grifo. Utiliza Kirin Braumeister, ofreciendo un aroma rico y un sabor suave y profundo.

¥650~ ≈ €4.00

Cerveza embotellada

びんビール

Una cerveza de botella con un sabor tradicional. Kirin Classic Lager se caracteriza por su amargor y cuerpo definidos. Es divertido servirla en vasos para compartir.

¥650~ ≈ €4.00

Sake (vino de arroz japonés)

日本酒

Un sake tradicional japonés. Combina perfectamente con platos japoneses como sashimi y pescado a la parrilla. Se disfruta frío o caliente.

¥600~ ≈ €3.00

Shochu de batata

芋焼酎

Licor destilado a base de batata. Se caracteriza por su aroma dulce y sabor profundo, típico de la batata. Se disfruta solo, con agua o con agua caliente.

¥500~ ≈ €3.00

Shochu de cebada

麦焼酎

Licor destilado a base de cebada. Se caracteriza por su aroma tostado y su sabor limpio. Es fácil de beber con poco regusto.

¥500~ ≈ €3.00

Highball (whisky con soda)

ハイボール

Whisky mezclado con agua con gas. Disfruta de la refrescante efervescencia y el aroma del whisky. Combina bien con platos grasos como los fritos.

¥500 ≈ €3.00

Sours variados

サワー各種

Bebida alcohólica hecha mezclando shochu con agua con gas o té. Puedes elegir tu sabor preferido, como con zumo de frutas o té. Es refrescante y fácil de beber.

¥500~ ≈ €3.00

Sour de limón fresco

生レモンサワー

Sour con jugo de limón fresco exprimido. El aroma y la acidez del limón fresco inundan la boca. Rico en vitamina C y popular entre las mujeres.

¥650 ≈ €4.00

Vino tinto y blanco

ワイン赤・白

Vino espumoso elaborado con uvas. El tinto combina bien con carnes y platos de sabor intenso, mientras que el blanco va bien con pescado y platos ligeros.

¥600~ ≈ €3.00

Licores de albaricoque turbios

にごり杏露酒

Licor de frutas hecho con albaricoques. Es un tipo turbio con pulpa, que ofrece un dulzor intenso y un aroma afrutado. También se recomienda como licor de postre.

¥650 ≈ €4.00

Licor de ciruela Makko

まっこう梅酒

Licor de frutas hecho con ciruelas. Equilibrio entre la acidez y el dulzor de la ciruela, con un aroma rico. Generalmente se bebe solo o con soda.

¥650 ≈ €4.00

Fin del menú

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