Tsukiji Hajime Sengyoten

طبق منعش من الفجل المخلل بالخل. يتميز بقوامه المقرمش وحموضته المعتدلة. يمكن الاستمتاع به كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق تقليدي من السلمون المجفف المقطع إلى شرائح رفيعة والجزر المتبل في صلصة أساسها صلصة الصويا. تتخلل نكهة السلمون الجزر، ويمكنك الاستمتاع بقوامه المقرمش. يتناسب جيدًا مع الساكي الياباني.

طبق كونياكو مطبوخ في مرق وصلصة صويا. النكهة تتخلل الداخل، ويتميز بقوامه المرن. طعم بسيط ولطيف.

نوع من المعجنات المقلية مصنوع من عجينة سمك مطحونة وممزوجة بالبصل. حلاوة البصل ونكهة عجينة السمك تتحدان لتمنحه قوامًا رقيقًا. يكون لذيذًا عند شويه قليلاً.

بيض مسلوق متبل في محلول طهي حار. البياض متبل، والصفار طري. الحرارة الخفيفة تترك طعمًا لاذعًا.

مجموعة قيمة من الأطباق المنزلية الصنع. يمكنك الاستمتاع بنكهات مختلفة بكميات صغيرة. موصى به كطبق أول.

طماطم طازجة باردة مقطعة إلى شرائح. يمكنك الاستمتاع بالحلاوة والحموضة الطبيعية للطماطم. تُقدم مع الملح أو المايونيز لتكون منعشة.

إدامامي مسلوق. حلاوة الفول وملوحته المعتدلة تتناسبان جيدًا مع البيرة. يتم تقشير الفول باليد.

طبق ياباني تقليدي من الأرز المضغوط على شكل مثلث. غالبًا ما يحتوي على حشوات ويكون ملفوفًا بالأعشاب البحرية. مثالي لإنهاء الوجبة أو لسد الجوع الخفيف.

طبق أرز مزين بسخاء بالمأكولات البحرية الطازجة الموصى بها لهذا اليوم. طبق فاخر يمكنك فيه الاستمتاع بأنواع مختلفة من الساشيمي في وقت واحد. يُقدم مع صلصة الواسابي والصويا.

ياكيت سوبا مقلي مع المأكولات البحرية مثل الروبيان والحبار والخضروات. رائحة الصلصة العطرية ونكهة المأكولات البحرية تتداخلان. طبق مشبع ومرضي.

طبق من طحالب الموز الطبيعية المتبلة بصلصة سانبايزو. أسمك من الموز التجاري ويتميز بقوامه المقرمش القوي. منعش برائحة البحر وحموضته.

طبق شهي من سمك الهوتارويكا المخلل في صلصة أساسها صلصة الصويا. تتكثف فيه نكهة الأحشاء الغنية ونكهة صلصة الصويا. يتناسب بشكل ممتاز مع الساكي الياباني.

حبار كامل مجفف مع أحشائه ومشوي. يتميز بمرارة وغنى أحشائه. تتكشف النكهة مع كل قضمة، وهو طبق لا يقاوم لمحبي المشروبات.

رأس سمك الدنيس (كابوتو) مشوي بالملح. يمكنك الاستمتاع بقوام مختلف ونكهة غنية حول الخدين والعينين. يتم كشط اللحم من العظام.

طبق دجاج مشوي ببساطة بالملح. الجلد مقرمش واللحم طري ومشوي. يُنصح بعصره بالليمون لجعله منعشًا.

لحم رقبة الدجاج (سيسيري) مشوي. نظرًا لأنه جزء يتحرك كثيرًا، فإن اللحم متماسك ويتميز بقوامه المرن ونكهته القوية. يتفجر عصارة اللحم مع كل قضمة.

ساور مصنوع من "شيكواسر"، وهو حمضيات من أوكيناوا. له مرارة مميزة وحموضة منعشة، وهو مثالي لتنظيف الحنك من الأطعمة الدهنية.

ساور مصنوع من "سوتشي"، وهو حمضيات من توكوشيما. يتميز برائحة منعشة وحموضة حادة. يعزز نكهة الطعام.

طبق سمك أبورابوزو من أعماق البحار مشوي. كما يوحي الاسم، فهو غني جدًا بالدهون ويتميز بقوامه الذائب وحلاوته الغنية. سمك نادر لا يُرى كثيرًا في أماكن أخرى.

طبق من شرائح سمك السلمون المرقط (ماسو) المشوي. اللحم طري ويحتوي على دهون راقية ونكهة لذيذة. الجلد مقرمش ولذيذ أيضًا.

طبق سمك السوارا الطازج المطبوخ على البخار. له حلاوة راقية خفيفة، واللحم طري. طبق سمك مشوي تقليدي في المطبخ الياباني.

طبق سمك أبو سيف مشوي بالملح. يتميز بطعمه الخفيف الراقي الخاص بالأسماك البيضاء ولحمه الطري الرقيق. لون فضي جميل للقشرة.

طبق من بلح البحر الكبير مطهو على البخار في ساكي ياباني. مرق بلح البحر الغني يمتزج مع الساكي، حتى الحساء لذيذ. اللحم طري جدًا وله نكهة قوية.

بلح البحر المقلي والمطهو على البخار بالزبدة. الملوحة الطبيعية لبلح البحر مع غنى الزبدة يخلقان مزيجًا رائعًا. طبق يجعلك ترغب في شرب المرق.

طبق من المحار الطازج النيء مع صلصة بونزو. حموضة صلصة بونزو تعزز الطعم الكريمي للمحار. يمكنك الاستمتاع بالنكهة الغنية التي تسمى "حليب البحر".

طبق محار مقلي بالزبدة. الطهي يكثف النكهة، ومع نكهة الزبدة، يصبح الطعم غنيًا. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

طبق مبتكر من البطاطا المهروسة مع الزبدة، يعلوها أُوكيزوكي الحبار. البطاطا الطرية مع الملوحة من الأُوكيزوكي تتناسب بشكل جيد بشكل غير متوقع.

طبق شهي من أرجل الحبار (جيسو) المشوية. يمكنك الاستمتاع بقوامه المقرمش، وتزداد نكهته مع كل قضمة. مثالي مع البيرة.

طبق أنقليس أبيض أو مشوي بصلصة. اللحم طري ويتميز بدهون أخف من سمك الأنقليس. يُقدم مع الواسابي أو الصلصة.

طبق تقليدي من الإيزاكايا لسمك الهوكي المفتوح والمشوي. اللحم سميك ودهني، طري جدًا ومشبع. تناوله مع مبشور الفجل يجعله منعشًا.

طبق من قواقع البوق مطبوخة في مرق حلو ومالح مع قشرتها. يتم إخراج اللحم بلفه بمسواك. حتى الكبد لذيذ ويجعل الشرب ممتعًا.

طبق من سمك الأجول الصغير المقلي والمخلل في صلصة نانبان مع الخضروات. العظام طرية جدًا ويمكن أكله بالكامل من الرأس. طعمه منعش وحامض.

طبق جانبي بسيط من الشراغف المسلوق فوق مبشور الفجل. يُقدم مع قليل من صلصة الصويا. منعش وجيد لتنظيف الحنك.

توضع بيوض السلمون المخللة في صلصة الصويا فوق مبشور الفجل. يمكن الاستمتاع بالقوام المنفجر لبيض السلمون ونكهته الغنية مع الفجل المنعش.

جلد الحوت مقطع إلى شرائح رفيعة ومتبل في صلصة بونزو. يتميز بقوامه الفريد المقرمش وحلاوة الدهون. غني بالكولاجين.

طبق شهي من أمعاء سمك الشمس (هياكوهيرو) المشوية. يتميز بقوامه المقرمش والمرن مثل الأحشاء. يمكن الاستمتاع به مشويًا بالملح أو الزبدة.

ساشيمي من سمك التونة الأزرق الطبيعي الطازج غير المجمد. يمكنك الاستمتاع بالنكهة الغنية والحموضة الطبيعية للتونة وملمسها الناعم. تختلف نسبة الدهون حسب الجزء.

سمك أبيض يتميز بنسبة دهون معتدلة وقوام مقرمش. قليل النكهة وله حلاوة. تناوله مع صلصة الواسابي والصويا يعزز نكهته.

ساشيمي سمك الدنيس، المعروف بملك الأسماك. له حلاوة ونكهة راقية خفيفة، واللحم متماسك. قد يُقدم مع الجلد المسلوق قليلاً.

سمك أبيض موسمي صيفي، يعتبر من ألذ أنواع سمك الكاريه. لحمه الشفاف مرن ويتميز بحلاوة دقيقة. جيد تناوله مع صلصة بونزو أو الملح.

ساشيمي سمك القاروص الدهني. اللحم متماسك أكثر من الأنواع المستزرعة، والدهون ليست ثقيلة. تنتشر النكهة الغنية في الفم.

ساشيمي أخطبوط مسلوق لاستخلاص نكهته. تزداد حلاوته مع كل قضمة. يمكنك الاستمتاع أيضًا بقوام المصاصات المقرمش.

أغلى أنواع الحبار، يُطلق عليه ملك الحبار. يتميز بقوامه السميك واللزج وحلاوته القوية جدًا. لذيذ بمجرد غمسه في صلصة الصويا.

طبق إيدو التقليدي من سمك الكوهادا (شينكو أو كونوشيرو) المخلل بالخل. حموضة الخل تعزز نكهة السمك، مما يمنحه طعمًا منعشًا. لا يقاوم لمحبي الأسماك اللامعة.

سمك الماكريل الطازج المخلل بالخل والملح. يصبح اللحم أبيضًا بفعل الخل، وتبرز حلاوة الدهون. تختفي الرائحة السمكية وتتركز النكهة.

محار هوكي سطحه مشوي قليلاً. الشوي يزيد من حلاوته ويضيف رائحة عطرية. يتميز بقوامه المقرمش.

قنفذ البحر الطازج، غير معالج بشبة البوتاسيوم. يذوب في الفم وينتشر فيه طعم حلو غني وكريمي. يُنصح بلفه في الأعشاب البحرية.

طبق مشكل من عدة أنواع من الساشيمي الموصى بها لهذا اليوم. موصى به لمن يرغب في تذوق الأسماك الموسمية بكميات صغيرة. يتغير المحتوى يوميًا.

ساشيمي سمك الخال الفاخر. اللحم الشفاف مرن، وتزداد حلاوته الراقية مع كل قضمة. قد يُقدم مع جزء الحافة.

أحد أفراد عائلة بري الثلاثة، وهو سمك الهيراسا الفاخر. الدهون قليلة ولكن النكهة قوية، ويتميز بقوامه المتماسك والمقرمش. موسمه الصيفي.

ساشيمي من سمك الماكريل الطازج. دهني وله نكهة قوية ورائحة مميزة للأسماك الزرقاء. تناوله مع صلصة الزنجبيل والصويا يجعله منعشًا ولذيذًا.

ساشيمي سمك السوارا. اللحم طري ويتذوب في الفم. غالبًا ما يُقدم كـ "ياكي شيموزوكوري" (مشوي قليلاً على الجلد)، مما يمنحه نكهة عطرية وحلاوة.

ساشيمي من قواقع البوق الطازجة. يتميز بقوامه المقرمش الصلب ورائحته البحرية وحلاوته. طبق لا يقاوم لمحبي القواقع.

بيرة طازجة باردة تُقدم من الصنبور. تستخدم بيرة كي린 براومايستر، وتتميز برائحتها العطرية ونكهتها الغنية.

بيرة زجاجية ذات طعم تقليدي. كلاسيك لاغر من كي린 يتميز بمرارته الغنية وطعمه القوي. ممتع أيضًا عند سكبه في أكواب ومشاركته.

مشروب أرز تقليدي ياباني. يتناسب بشكل ممتاز مع المأكولات اليابانية مثل الساشيمي والأسماك المشوية. يمكن الاستمتاع به باردًا أو دافئًا.

مشروب روحي مقطر مصنوع من البطاطا الحلوة. يتميز برائحته الحلوة المميزة للتونة وطعمه الغني. يمكن الاستمتاع به مع الثلج، أو الماء، أو الماء الساخن.

مشروب روحي مقطر مصنوع من الشعير. يتميز برائحته العطرية وطعمه المنعش. قليل النكهة وسهل الشرب.

مشروب من الويسكي المخلوط بمياه غازية. يمكنك الاستمتاع بالانتعاش الفوار ورائحة الويسكي. يتناسب جيدًا مع الأطعمة الدسمة مثل الأطعمة المقلية.

مشروب كحولي مصنوع من خلط الشوتشو بالماء الفوار أو الشاي. يمكنك اختيار النكهة المفضلة لديك، مثل الفواكه أو الشاي. منعش وسهل الشرب.

ساور مضاف إليه عصير ليمون طازج. تنتشر رائحة الليمون الطازج وحموضته في الفم. غني بفيتامين سي وشائع بين النساء.

نبيذ مخمر مصنوع من العنب. الأحمر يتناسب جيدًا مع اللحوم والأطباق ذات النكهات القوية، والأبيض يتناسب جيدًا مع الأسماك والأطباق الخفيفة.

ليكير فاكهة منقوع في المشمش. نوع معكر يحتوي على لب الفاكهة، ويمكنك الاستمتاع بالحلاوة الغنية والرائحة الفاكهية. موصى به كليكير حلوى.

ليكير فاكهة منقوع في البرقوق. توازن جيد بين حموضة البرقوق وحلاوته، ورائحة عطرية غنية. عادة ما يُشرب مع الثلج أو الصودا.